Paling dicari: jahe, kunyit, temulawak
Persicaria odorata, yang lebih dikenal sebagai Vietnamese coriander atau daun kesum dalam kuliner Nusantara, adalah herba aromatik tahunan dari famili Polygonaceae. Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara dan banyak dibudidayakan di wilayah tropis dan subtropis. Daunnya yang memanjang dengan ujung runcing memiliki corak gelap mencolok berbentuk bulan sabit di bagian tengahnya. Aroma khas daun kesum merupakan perpaduan kompleks antara sitrus, lada, dan sedikit sentuhan ketumbar, yang berasal dari senyawa volatil seperti aldehida dekanal dan dodekanal. Berbeda dengan ketumbar biasa (Coriandrum sativum), P. odorata memiliki rasa yang lebih tajam, sedikit pedas, dan tahan terhadap panas, sehingga sering menjadi komponen penting dalam sup, kari, dan tumisan..
Rau răm (Vietnam), Phak phai (Thailand), Chi rum (Kamboja), Daun laksa (Malaysia), Laksa leaf (Singapura).
Daun kari, yang memiliki nama ilmiah Murraya koenigii, adalah tanaman perdu atau pohon kecil yang berasal dari daerah tropis dan subtropis, terutama di India dan Sri Lanka. Tanaman ini termasuk dalam famili Rutaceae, satu keluarga dengan jeruk-jerukan. Daunnya yang majemuk menyirip ganjil terdiri dari 11–21 helai anak daun kecil berwarna hijau gelap mengkilap. Aroma khas daun kari sangat tajam dan kompleks, mirip perpaduan citrus dan herbal, yang menjadi ciri utama penggunaannya dalam masakan Asia Selatan dan Tenggara. Tanaman ini dapat tumbuh setinggi 2–4 meter dan menghasilkan bunga kecil berwarna putih yang harum serta buah beri hitam keunguan yang dapat dimakan namun berbiji keras..
Karipatta (India), karapincha (Sri Lanka), daun kari (Malaysia), daun kari (Indonesia), meetha neem (Pakistan).
Pandan leaf, yang dikenal secara ilmiah sebagai Pandanus amaryllifolius, adalah tumbuhan tropis yang termasuk dalam famili Pandanaceae. Berbeda dari kerabatnya yang berupa pohon besar, spesies ini tumbuh sebagai semak rimbun dengan daun panjang, ramping, dan tepi bergerigi halus. Ciri khas utamanya adalah aroma harum yang khas, berasal dari senyawa 2-acetyl-1-pyrroline yang juga ditemukan pada nasi melati. Tumbuhan ini jarang berbunga dan berkembang biak secara vegetatif melalui stek atau anakan, menjadikannya mudah dibudidayakan di pekarangan rumah di wilayah Asia Tenggara..
Pandan (Indonesia), pandan wangi (Malaysia), bai toey (Thailand), la dua (Vietnam), rampe (Sri Lanka).
Daun jeruk purut, yang dikenal secara ilmiah sebagai Citrus hystrix, merupakan tanaman rempah khas Asia Tenggara yang memiliki peran vital dalam kuliner dan pengobatan tradisional. Berbeda dengan jeruk pada umumnya, daun dari spesies ini memiliki bentuk unik seperti angka delapan atau dua helai daun yang menyatu, dengan permukaan hijau tua mengilap dan aroma citrus yang sangat tajam. Tanaman ini tumbuh sebagai perdu atau pohon kecil dengan duri-duri tajam pada batangnya, serta menghasilkan buah berkerut berwarna hijau tua yang jarang digunakan secara langsung karena rasa asamnya yang ekstrem. Minyak atsiri dalam daun mengandung senyawa sitronelal dan limonene yang memberikan aroma khas, menjadikannya bahan esensial dalam masakan seperti tom yum, kari Thailand, dan berbagai hidangan Indonesia seperti rendang atau soto..
Bai makrut (Thailand), Daun limau purut (Malaysia), Kaffir lime leaf (United States), Makrut lime leaf (United Kingdom).
Advertisement
Ingin relaksasi alami berbasis sains? Panduan ini mengungkap dosis ashwagandha efektif, mekanisme GABA & serotonin, serta tips memilih produk standar. Klik sekarang!
Ingin beralih ke pengobatan herbal yang aman? Panduan ilmiah ini mengungkap 6 jamu populer, standardisasi BPOM, & potensi interaksi obat. Klik sekarang sebelum Anda meracik jamu sendiri!
Berat badan susah naik meski sudah makan protein? Temukan jawaban ilmiahnya di sini! Kami bongkar peran karbohidrat, jenis protein terbaik, & latihan yang terbukti efektif. Wajib baca!
Mengkudu vs Diabetes: mitos atau fakta? Artikel ilmiah ini mengupas bukti terbaru, mekanisme molekuler, & hasil uji klinis. Simak sebelum Anda membeli suplemen apa pun untuk gula darah!