Zingiberaceae
Herba:
Daftar tumbuhan/bahan herbal dalam famili Zingiberaceae.
Kencur
Kaempferia galanga, yang lebih dikenal sebagai kencur atau lesser galangal, adalah tanaman rempah dan obat dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara. Tanaman herba tahunan ini memiliki rimpang kecil beraroma khas yang digunakan secara luas dalam masakan dan pengobatan tradisional. Kencur mudah dibedakan dari jahe atau lengkuas karena ukuran rimpangnya yang lebih kecil, kulit tipis berwarna cokelat muda, dan daging berwarna putih kekuningan dengan aroma tajam menyerupai kapur barus dan jeruk. Tanaman ini tumbuh rendah dengan daun lebar dan bunganya yang harum berwarna putih dengan semburat ungu, sering mekar di awal musim hujan..
Kencur (Indonesia), cekur (Malaysia), proh (Thailand), sha jiang (China), kacholam (India).
Lengkuas
Alpinia galanga, yang dikenal luas sebagai lengkuas atau galangal, merupakan tanaman rimpang dari famili Zingiberaceae. Berbeda dengan jahe atau kunyit, lengkuas memiliki batang semu yang tegak dan dapat tumbuh hingga 2–3 meter. Rimpangnya keras, berwarna cokelat kemerahan, serta memiliki aroma khas yang lebih tajam dan sedikit pedas dengan sentuhan pinus. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Tenggara, terutama Indonesia, Thailand, dan Malaysia, karena kemampuannya tumbuh di daerah tropis dengan curah hujan tinggi. Secara botani, lengkuas dibedakan menjadi dua varietas utama: lengkuas merah (sering digunakan dalam pengobatan) dan lengkuas putih (lebih umum untuk bumbu masakan)..
Laos (Indonesia), kha (Thailand), langkawas (Filipina), riềng (Vietnam), kulanjan (India).
Jahe
Zingiber officinale, yang lebih dikenal sebagai jahe, adalah tumbuhan herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara. Bagian yang paling sering dimanfaatkan adalah rimpangnya, yang memiliki bentuk gemuk, bercabang, dan berserat dengan aroma khas yang tajam. Tanaman ini tumbuh optimal di daerah tropis dengan curah hujan tinggi dan suhu hangat, biasanya mencapai ketinggian 30–100 cm dengan daun sempit memanjang. Secara botani, jahe berkembang biak secara vegetatif melalui rimpang, bukan biji, sehingga setiap segmen rimpang yang ditanam dapat tumbuh menjadi individu baru. Rimpang jahe mengandung senyawa aktif utama seperti gingerol, shogaol, dan zingeron yang bertanggung jawab atas rasa pedas dan manfaat kesehatannya..
Halia (Malaysia), Adrak (India), Jiang (China), Shoga (Jepang), Khing (Thailand).
Kunyit
Kunyit, yang dikenal dengan nama ilmiah Curcuma longa, adalah tanaman herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara dan Selatan. Bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah rimpangnya yang berwarna kuning-oranye khas, disebabkan oleh kandungan senyawa kurkuminoid, terutama kurkumin. Tanaman ini tumbuh optimal di daerah tropis dengan curah hujan tinggi dan suhu 20–30°C. Rimpang kunyit memiliki aroma khas dan rasa pahit-pedas, yang membuatnya menjadi bahan penting dalam masakan Asia, terutama sebagai pewarna alami dan bumbu dalam kari. Selain itu, dalam sistem pengobatan tradisional Ayurveda dan Tiongkok, kunyit telah digunakan selama ribuan tahun untuk mengatasi berbagai gangguan pencernaan, peradangan, dan infeksi kulit..
Haldi (India), Kunyit (Indonesia), Khamin (Thailand), Ukon (Jepang), Jianghuang (China).
Advertisement
Bijian Surga
Grains of Paradise, yang dikenal secara ilmiah sebagai Aframomum melegueta, adalah tanaman herbal tahunan dari famili Zingiberaceae (jahe-jahean) yang berasal dari rawa-rawa dan hutan tropis di Afrika Barat, terutama di wilayah seperti Ghana, Liberia, dan Pantai Gading. Tanaman ini menghasilkan biji kecil berwarna cokelat kemerahan yang memiliki aroma pedas dan hangat, sering digunakan sebagai rempah alternatif untuk lada hitam. Secara historis, biji Grains of Paradise telah digunakan dalam pengobatan tradisional Afrika dan Eropa sebagai stimulan, afrodisiak, dan penambah rasa pada makanan maupun minuman..
Alligator pepper (Nigeria), Guinea grains (Guinea), Maniguette (France), Pepper of paradise (UK).
Kapulaga
Kapulaga atau yang dikenal dengan nama ilmiah Elettaria cardamomum merupakan tanaman rempah asli dari hutan tropis Asia Selatan, khususnya India, Sri Lanka, dan Nepal. Tumbuhan herba tahunan ini termasuk dalam famili Zingiberaceae, berkerabat dekat dengan jahe dan kunyit. Batang semu yang menjulang setinggi 2–3 meter berasal dari rimpang bawah tanah, dengan daun lanset panjang yang tersusun berselang-seling. Bunga-bunga kecil berwarna putih atau kehijauan tumbuh dalam tandan di pangkal batang, kemudian berkembang menjadi buah polong berbentuk kapsul trikarpelar. Di dalam polong tersebut terdapat biji hitam kecil yang beraroma tajam, manis, dan sedikit pedas — inilah jantung dari nilai komersial kapulaga..
Elaichi (India), Kapulaga (Indonesia), Hel (Iran), Kakule (Turkey), Cardamomo (Spain).
Kapulaga Jawa
Java Cardamom, yang dikenal secara lokal sebagai Kapulaga Jawa, merujuk pada spesies Amomum compactum. Tumbuhan ini merupakan anggota famili Zingiberaceae, menjadikannya kerabat dekat jahe, kunyit, dan lengkuas. Berbeda dengan kapulaga India (Elettaria cardamomum) yang lebih populer di pasar global, Amomum compactum memiliki buah berbentuk bulat dengan permukaan berkerut dan biji berwarna hitam mengkilap, serta aroma yang lebih tajam dan pedas. Tanaman ini tumbuh subur di dataran rendah hingga menengah di kawasan tropis, khususnya di Pulau Jawa dan sebagian wilayah Sumatra, sering ditemukan di tepi hutan atau lahan budidaya yang lembap dan teduh..
Round cardamom (Inggris), Krawan pa (Thailand), Zhuawa doukou (China), Đậu khấu Java (Vietnam), Kepulaga Jawa (Malaysia).
Lempuyang
Tanaman Zingiber zerumbet, yang dikenal luas sebagai shampoo ginger atau lempuyang, adalah spesies jahe-jahean asli Asia Tenggara dan kawasan Pasifik. Ciri khasnya terletak pada bunganya yang mencolok, berbentuk kerucut padat berwarna merah atau oranye terang, yang mengeluarkan cairan lendir bening dan harum saat diperas. Cairan inilah yang secara tradisional digunakan sebagai sampo alami oleh masyarakat di berbagai daerah, memberikan kilau dan kelembutan pada rambut tanpa bahan kimia. Selain itu, rimpangnya memiliki aroma khas yang lebih tajam dibandingkan jahe biasa (Zingiber officinale) dan sering dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional..
Awapuhi (Hawaii), Lempoyang (Malaysia), Shampoo ginger (Amerika Serikat), Karpura (India).
Bangle
Zingiber purpureum, yang dikenal luas sebagai Bangle atau Aromatic Ginger, adalah tanaman herbal tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara. Berbeda dengan jahe putih (Zingiber officinale) yang lebih populer, bangle memiliki rimpang berwarna merah keunguan hingga cokelat kemerahan dengan aroma kuat yang khas, lebih tajam dan sedikit pahit. Tanaman ini tumbuh tegak dengan tinggi mencapai 1–2 meter, memiliki daun lanset lebar, dan bunga majemuk berwarna merah jambu hingga ungu yang muncul dari pangkal batang semu. Secara tradisional, bangle dimanfaatkan sebagai bumbu dapur di beberapa masakan Asia, namun lebih sering digunakan dalam pengobatan herbal karena kandungan senyawa bioaktifnya..
Bonglai (Malaysia), plai (Thailand), cassumunar ginger (India), hong jiang (China).
Kapulaga Ireng
Amomum subulatum, yang dikenal sebagai Black Cardamom atau kapulaga hitam, merupakan tumbuhan herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari kawasan Himalaya timur, terutama India, Nepal, dan Bhutan. Berbeda dengan kapulaga hijau (Elettaria cardamomum) yang berukuran kecil dan beraroma manis, kapulaga hitam memiliki buah polong berukuran lebih besar, berkerut, berwarna cokelat kehitaman dengan permukaan kasar. Aromanya kuat, smoky, dan kamfer karena proses pengeringan tradisional di atas api terbuka yang memberikan karakter khas pada rempah ini. Setiap polong berisi biji-biji kecil berwarna hitam yang merupakan sumber utama rasa dan aroma..
India: Badi Elaichi, Nepal: Kalo Elaichi, Bhutan: Sane, China: Hei Dou Kou, Vietnam: Hắc đậu khấu.
Temulawak
Temulawak, yang dikenal juga sebagai Javanese Turmeric, adalah tumbuhan herbal rimpang yang berasal dari Pulau Jawa, Indonesia, dan secara ilmiah diklasifikasikan sebagai Curcuma xanthorrhiza. Tanaman ini termasuk dalam famili Zingiberaceae, sama seperti jahe dan kunyit, sehingga memiliki morfologi rimpang yang mirip namun dengan ciri khas daging rimpang berwarna kuning pucat hingga jingga kecoklatan serta aroma yang khas. Tumbuh subur di daerah tropis dengan ketinggian sedang, temulawak biasanya dibudidayakan di pekarangan atau lahan kering karena tidak memerlukan perawatan intensif. Keunikan lainnya, temulawak memiliki bunga yang muncul sebelum daun, dengan mahkota berwarna putih kekuningan dan bercak ungu pada bibir bunganya..
Javanese turmeric (Inggris), kunyit jawa (Malaysia), temulawak (Indonesia), khamin khao (Thailand), Java turmeric (Amerika Serikat).
Jahe Merah
Zingiber officinale var. rubrum, yang lebih dikenal sebagai Jahe Merah, merupakan varietas jahe yang dibedakan dari jahe putih biasa berdasarkan warna rimpangnya yang merah kecokelatan serta kandungan senyawa bioaktif yang lebih tinggi. Tumbuhan ini termasuk dalam famili Zingiberaceae dan berasal dari Asia Tenggara, khususnya Indonesia, di mana ia telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Rimpang Jahe Merah memiliki aroma yang lebih tajam dan rasa yang lebih pedas karena kadar oleoresin dan minyak atsiri, seperti gingerol dan shogaol, yang lebih pekat dibandingkan varietas lainnya. Secara morfologi, tanaman ini tumbuh tegak dengan tinggi sekitar 30–100 cm, daun lanset, dan bunga berwarna kuning kehijauan dengan bibir ungu, namun yang paling bernilai adalah rimpangnya yang berdaging dan berserat halus..
Red ginger (Inggris), gingembre rouge (Prancis), jengibre rojo (Spanyol), zenzero rosso (Italia), roter Ingwer (Jerman).
Advertisement
Kunyit Putih
Curcuma zedoaria, yang lebih dikenal sebagai White Turmeric atau Kunyit Putih, merupakan tanaman herbal dari famili Zingiberaceae yang berasal dari kawasan Asia Tenggara dan India. Berbeda dengan kunyit kuning (Curcuma longa), rimpang Kunyit Putih memiliki daging berwarna putih kekuningan hingga krem dengan aroma yang lebih tajam dan rasa yang pahit. Tanaman ini tumbuh subur di daerah tropis dengan curah hujan tinggi, memiliki batang semu yang tersusun dari pelepah daun, serta menghasilkan bunga berwarna merah muda atau ungu yang muncul dari rimpang. Secara tradisional, C. zedoaria telah dimanfaatkan dalam pengobatan Ayurveda, Tiongkok, dan Melayu untuk mengatasi gangguan pencernaan, peradangan, serta sebagai tonik pasca melahirkan..
Zedoary (Inggris), kachur (India), temu putih (Malaysia), gajutsu (Jepang), aranyaka (Sri Lanka).
Temu Ireng
Curcuma aeruginosa, yang dikenal luas sebagai Temu Ireng atau Black Turmeric, merupakan tanaman herbal rimpang dari famili Zingiberaceae yang banyak tumbuh di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Ciri paling khasnya adalah rimpang bagian dalam yang berwarna biru kehitaman atau ungu gelap, berbeda dengan kunyit biasa yang berwarna jingga. Warna unik ini berasal dari kandungan pigmen kurkuminoid dan antosianin yang tinggi. Tanaman ini memiliki daun lebar dan bunga yang muncul dari batang semu, serta sering ditemukan di hutan tropis atau dibudidayakan di pekarangan sebagai tanaman obat tradisional..
Temu ireng (Indonesia), kha min dam (Thailand), temu hitam (Malaysia), nghệ đen (Vietnam), black turmeric (Inggris).
Temu Kunci
Fingerroot, yang dikenal di Indonesia sebagai Temu Kunci (Boesenbergia rotunda), adalah tanaman herbal rhizomatous dari keluarga Zingiberaceae yang banyak ditemukan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Thailand, dan Malaysia. Tanaman ini memiliki rimpang kecil berwarna kuning pucat hingga coklat muda dengan aroma khas yang kuat, menyerupai campuran jahe dan kunyit. Secara tradisional, Temu Kunci telah lama digunakan dalam pengobatan herbal untuk mengatasi gangguan pencernaan, perut kembung, serta sebagai tonik penambah nafsu makan. Dalam masakan, rimpangnya sering digunakan sebagai bumbu penyedap, terutama dalam hidangan kari dan sayur lodeh, memberikan sentuhan rasa pedas dan segar yang unik..
Fingerroot (English), Temu kunci (Indonesia), Krachai (Thailand), Chinese ginger (China), Kunci (Malaysia).
Temu Giring
Curcuma heyneana, yang dikenal luas sebagai Temu Giring, merupakan tanaman herbal anggota famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Rimpangnya yang memiliki aroma khas dan rasa pahit ini telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional, terutama untuk mengatasi gangguan pencernaan seperti perut kembung, mual, dan diare. Tanaman ini tumbuh subur di daerah tropis dengan ketinggian rendah hingga menengah, dan sering dibudidayakan di pekarangan rumah sebagai tanaman obat keluarga. Keunikan Temu Giring terletak pada kandungan senyawa aktifnya, seperti kurkuminoid dan minyak atsiri yang memberi efek antiinflamasi, antimikroba, dan hepatoprotektif, menjadikannya salah satu rempah penting dalam ramuan jamu..
Temu Giring (Malaysia), Khamin Khao (Thailand), (Kasturi Manjal).
Temu Mangga
Curcuma mangga, yang dikenal luas sebagai temu mangga atau mango ginger, adalah tanaman herbal tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Ciri khas utamanya terletak pada rimpangnya yang beraroma segar seperti mangga mentah, berbeda dengan Curcuma lain yang cenderung pedas atau pahit. Rimpangnya berwarna kuning pucat hingga oranye muda, dengan tekstur renyah dan rasa sedikit asam. Tanaman ini tumbuh setinggi 60–100 cm, memiliki daun lebar berbentuk lanset, serta bunga berwarna putih kekuningan dengan bercak ungu. Secara ilmiah, C. mangga sering disalahartikan dengan Curcuma amada (mango ginger India), namun keduanya berbeda spesies dan komposisi senyawa kimianya..
Mango ginger (International), Temu pauh (Malaysia), Amba haldi (India), Khamin khao (Thailand).
Kecombrang
Etlingera elatior atau kecombrang adalah tumbuhan herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara. Tanaman ini dikenal dengan batang semu yang tersusun dari pelepah daun, tinggi mencapai 2–5 meter, serta rimpang yang kuat. Bagian paling khas adalah bunganya yang menyerupai obor berwarna merah muda hingga merah tua, tersusun dalam tongkol dengan seludang berlapis. Daunnya lonjong lebar dengan permukaan hijau mengilap. Karena bentuk bunganya yang unik, kecombrang kerap ditanam sebagai tanaman hias sekaligus tanaman multifungsi di pekarangan..
Honje (Indonesia), bunga kantan (Malaysia), daalaa (Thailand), philippine waxflower (Filipina), ginger flower (Inggris).