Zingiberaceae
Herba:
Daftar tumbuhan/bahan herbal dalam famili Zingiberaceae.
Red Ginger / Jahe Merah
Zingiber officinale var. rubrum, yang lebih dikenal sebagai Jahe Merah, merupakan varietas jahe yang dibedakan dari jahe putih biasa berdasarkan warna rimpangnya yang merah kecokelatan serta kandungan senyawa bioaktif yang lebih tinggi. Tumbuhan ini termasuk dalam famili Zingiberaceae dan berasal dari Asia Tenggara, khususnya Indonesia, di mana ia telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Rimpang Jahe Merah memiliki aroma yang lebih tajam dan rasa yang lebih pedas karena kadar oleoresin dan minyak atsiri, seperti gingerol dan shogaol, yang lebih pekat dibandingkan varietas lainnya. Secara morfologi, tanaman ini tumbuh tegak dengan tinggi sekitar 30–100 cm, daun lanset, dan bunga berwarna kuning kehijauan dengan bibir ungu, namun yang paling bernilai adalah rimpangnya yang berdaging dan berserat halus..
Red ginger (Inggris), gingembre rouge (Prancis), jengibre rojo (Spanyol), zenzero rosso (Italia), roter Ingwer (Jerman).
Ginger / Jahe
Zingiber officinale, yang lebih dikenal sebagai jahe, adalah tumbuhan herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara. Bagian yang paling sering dimanfaatkan adalah rimpangnya, yang memiliki bentuk gemuk, bercabang, dan berserat dengan aroma khas yang tajam. Tanaman ini tumbuh optimal di daerah tropis dengan curah hujan tinggi dan suhu hangat, biasanya mencapai ketinggian 30–100 cm dengan daun sempit memanjang. Secara botani, jahe berkembang biak secara vegetatif melalui rimpang, bukan biji, sehingga setiap segmen rimpang yang ditanam dapat tumbuh menjadi individu baru. Rimpang jahe mengandung senyawa aktif utama seperti gingerol, shogaol, dan zingeron yang bertanggung jawab atas rasa pedas dan manfaat kesehatannya..
Halia (Malaysia), Adrak (India), Jiang (China), Shoga (Jepang), Khing (Thailand).
Turmeric / Kunyit
Kunyit, yang dikenal dengan nama ilmiah Curcuma longa, adalah tanaman herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara dan Selatan. Bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah rimpangnya yang berwarna kuning-oranye khas, disebabkan oleh kandungan senyawa kurkuminoid, terutama kurkumin. Tanaman ini tumbuh optimal di daerah tropis dengan curah hujan tinggi dan suhu 20–30°C. Rimpang kunyit memiliki aroma khas dan rasa pahit-pedas, yang membuatnya menjadi bahan penting dalam masakan Asia, terutama sebagai pewarna alami dan bumbu dalam kari. Selain itu, dalam sistem pengobatan tradisional Ayurveda dan Tiongkok, kunyit telah digunakan selama ribuan tahun untuk mengatasi berbagai gangguan pencernaan, peradangan, dan infeksi kulit..
Haldi (India), Kunyit (Indonesia), Khamin (Thailand), Ukon (Jepang), Jianghuang (China).
Galangal / Lengkuas
Alpinia galanga, yang dikenal luas sebagai lengkuas atau galangal, merupakan tanaman rimpang dari famili Zingiberaceae. Berbeda dengan jahe atau kunyit, lengkuas memiliki batang semu yang tegak dan dapat tumbuh hingga 2–3 meter. Rimpangnya keras, berwarna cokelat kemerahan, serta memiliki aroma khas yang lebih tajam dan sedikit pedas dengan sentuhan pinus. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Tenggara, terutama Indonesia, Thailand, dan Malaysia, karena kemampuannya tumbuh di daerah tropis dengan curah hujan tinggi. Secara botani, lengkuas dibedakan menjadi dua varietas utama: lengkuas merah (sering digunakan dalam pengobatan) dan lengkuas putih (lebih umum untuk bumbu masakan)..
Laos (Indonesia), kha (Thailand), langkawas (Filipina), riềng (Vietnam), kulanjan (India).
Advertisement
White Turmeric / Kunyit Putih
Curcuma zedoaria, yang lebih dikenal sebagai White Turmeric atau Kunyit Putih, merupakan tanaman herbal dari famili Zingiberaceae yang berasal dari kawasan Asia Tenggara dan India. Berbeda dengan kunyit kuning (Curcuma longa), rimpang Kunyit Putih memiliki daging berwarna putih kekuningan hingga krem dengan aroma yang lebih tajam dan rasa yang pahit. Tanaman ini tumbuh subur di daerah tropis dengan curah hujan tinggi, memiliki batang semu yang tersusun dari pelepah daun, serta menghasilkan bunga berwarna merah muda atau ungu yang muncul dari rimpang. Secara tradisional, C. zedoaria telah dimanfaatkan dalam pengobatan Ayurveda, Tiongkok, dan Melayu untuk mengatasi gangguan pencernaan, peradangan, serta sebagai tonik pasca melahirkan..
Zedoary (Inggris), kachur (India), temu putih (Malaysia), gajutsu (Jepang), aranyaka (Sri Lanka).
Lesser Galangal / Kencur
Kaempferia galanga, yang lebih dikenal sebagai kencur atau lesser galangal, adalah tanaman rempah dan obat dari famili Zingiberaceae yang berasal dari Asia Tenggara. Tanaman herba tahunan ini memiliki rimpang kecil beraroma khas yang digunakan secara luas dalam masakan dan pengobatan tradisional. Kencur mudah dibedakan dari jahe atau lengkuas karena ukuran rimpangnya yang lebih kecil, kulit tipis berwarna cokelat muda, dan daging berwarna putih kekuningan dengan aroma tajam menyerupai kapur barus dan jeruk. Tanaman ini tumbuh rendah dengan daun lebar dan bunganya yang harum berwarna putih dengan semburat ungu, sering mekar di awal musim hujan..
Kencur (Indonesia), cekur (Malaysia), proh (Thailand), sha jiang (China), kacholam (India).
Cardamom / Kapulaga
Kapulaga atau yang dikenal dengan nama ilmiah Elettaria cardamomum merupakan tanaman rempah asli dari hutan tropis Asia Selatan, khususnya India, Sri Lanka, dan Nepal. Tumbuhan herba tahunan ini termasuk dalam famili Zingiberaceae, berkerabat dekat dengan jahe dan kunyit. Batang semu yang menjulang setinggi 2–3 meter berasal dari rimpang bawah tanah, dengan daun lanset panjang yang tersusun berselang-seling. Bunga-bunga kecil berwarna putih atau kehijauan tumbuh dalam tandan di pangkal batang, kemudian berkembang menjadi buah polong berbentuk kapsul trikarpelar. Di dalam polong tersebut terdapat biji hitam kecil yang beraroma tajam, manis, dan sedikit pedas — inilah jantung dari nilai komersial kapulaga..
Elaichi (India), Kapulaga (Indonesia), Hel (Iran), Kakule (Turkey), Cardamomo (Spain).
Shampoo Ginger / Lempuyang
Tanaman Zingiber zerumbet, yang dikenal luas sebagai shampoo ginger atau lempuyang, adalah spesies jahe-jahean asli Asia Tenggara dan kawasan Pasifik. Ciri khasnya terletak pada bunganya yang mencolok, berbentuk kerucut padat berwarna merah atau oranye terang, yang mengeluarkan cairan lendir bening dan harum saat diperas. Cairan inilah yang secara tradisional digunakan sebagai sampo alami oleh masyarakat di berbagai daerah, memberikan kilau dan kelembutan pada rambut tanpa bahan kimia. Selain itu, rimpangnya memiliki aroma khas yang lebih tajam dibandingkan jahe biasa (Zingiber officinale) dan sering dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional..
Awapuhi (Hawaii), Lempuyang (Indonesia), Lempoyang (Malaysia), Shampoo ginger (Amerika Serikat), Karpura (India).
Temulawak / Javanese Turmeric
Temulawak, yang dikenal juga sebagai Javanese Turmeric, adalah tumbuhan herbal rimpang yang berasal dari Pulau Jawa, Indonesia, dan secara ilmiah diklasifikasikan sebagai Curcuma xanthorrhiza. Tanaman ini termasuk dalam famili Zingiberaceae, sama seperti jahe dan kunyit, sehingga memiliki morfologi rimpang yang mirip namun dengan ciri khas daging rimpang berwarna kuning pucat hingga jingga kecoklatan serta aroma yang khas. Tumbuh subur di daerah tropis dengan ketinggian sedang, temulawak biasanya dibudidayakan di pekarangan atau lahan kering karena tidak memerlukan perawatan intensif. Keunikan lainnya, temulawak memiliki bunga yang muncul sebelum daun, dengan mahkota berwarna putih kekuningan dan bercak ungu pada bibir bunganya..
Javanese turmeric (Inggris), kunyit jawa (Malaysia), temulawak (Indonesia), khamin khao (Thailand), Java turmeric (Amerika Serikat).
Fingerroot / Temu Kunci
Fingerroot, yang dikenal di Indonesia sebagai Temu Kunci (Boesenbergia rotunda), adalah tanaman herbal rhizomatous dari keluarga Zingiberaceae yang banyak ditemukan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Thailand, dan Malaysia. Tanaman ini memiliki rimpang kecil berwarna kuning pucat hingga coklat muda dengan aroma khas yang kuat, menyerupai campuran jahe dan kunyit. Secara tradisional, Temu Kunci telah lama digunakan dalam pengobatan herbal untuk mengatasi gangguan pencernaan, perut kembung, serta sebagai tonik penambah nafsu makan. Dalam masakan, rimpangnya sering digunakan sebagai bumbu penyedap, terutama dalam hidangan kari dan sayur lodeh, memberikan sentuhan rasa pedas dan segar yang unik..
Fingerroot (English), Temu kunci (Indonesia), Krachai (Thailand), Chinese ginger (China), Kunci (Malaysia).