Amaryllidaceae
Herba:
Daftar tumbuhan/bahan herbal dalam famili Amaryllidaceae.
Kucai
Allium schoenoprasum, yang dikenal luas sebagai kucai atau lokio, merupakan tanaman herba tahunan dari famili Amaryllidaceae. Tanaman ini berasal dari wilayah beriklim sedang di Eropa, Asia, dan Amerika Utara. Ciri khasnya adalah daun berbentuk silindris, berongga, dan berwarna hijau cerah yang tumbuh tegak dari umbi kecil. Berbeda dengan bawang putih atau bawang merah, kucai tidak membentuk umbi besar; umbinya ramping dan berserat. Bunganya muncul di musim semi hingga awal musim panas, berupa payung bunga kecil berwarna ungu atau merah muda yang berbentuk bintang, menjadikannya tanaman hias sekaligus bumbu dapur..
Ciboulette (Perancis), schnittlauch (Jerman), erba cipollina (Italia), cebollino (Spanyol), bieslook (Belanda).
Bawang Putih
Bawang putih (Allium sativum) merupakan tumbuhan herba tahunan dari famili Amaryllidaceae yang telah dibudidayakan selama ribuan tahun, terutama di kawasan Asia Tengah dan Mediterania. Umbi lapisnya yang khas terdiri dari beberapa siung yang terbungkus kulit tipis berwarna putih atau keunguan. Tanaman ini memiliki daun berbentuk pita yang memanjang dan bunga berbentuk payung yang jarang menghasilkan biji, sehingga perbanyakannya umum dilakukan secara vegetatif melalui siung. Secara botanis, Allium sativum dikenal karena kandungan senyawa organosulfur utamanya, yaitu alliin, yang ketika jaringan umbi rusak akan terkonversi menjadi allicin—senyawa bioaktif yang memberikan aroma tajam dan beragam khasiat kesehatan..
Ajo (Spanyol), Knoblauch (Jerman), Ail (Prancis), Aglio (Italia), Alho (Portugis).
Bawang Merah
Bawang merah (Allium cepa var. aggregatum) merupakan varietas botani dari spesies bawang bombay yang terkenal karena kebiasaan pertumbuhannya membentuk rumpun. Berbeda dengan bawang bombay biasa yang membentuk umbi tunggal besar, varietas aggregatum menghasilkan beberapa umbi kecil yang melekat pada pangkal yang sama, sehingga sering disebut sebagai bawang merah siung. Umbi-umbi ini dilapisi kulit tipis berwarna merah keunguan hingga cokelat kemerahan, dengan daging umbi berlapis-lapis putih atau merah muda. Daunnya berbentuk silindris, berongga, dan berwarna hijau, mirip dengan daun bawang pada umumnya. Tanaman ini termasuk famili Amaryllidaceae dan berasal dari Asia Tengah, namun kini dibudidayakan secara luas di daerah tropis dan subtropis, termasuk Indonesia..
Schalotte (Jerman), échalote (Prancis), scalogno (Italia).
Daun Bawang
Daun bawang, yang dikenal dengan nama ilmiah Allium fistulosum, merupakan tumbuhan herba tahunan dari famili Amaryllidaceae yang banyak digunakan sebagai bumbu dapur di Asia. Berbeda dengan bawang merah (Allium cepa), spesies ini tidak membentuk umbi lapis yang besar melainkan batang semu berwarna putih kehijauan yang menjulang dari pangkal. Struktur daunnya silindris, berongga, dan berujung runcing, dengan tinggi tanaman mencapai 30–50 cm. Tanaman ini berasal dari Asia Timur dan telah dibudidayakan selama berabad-abad karena kemudahan pertumbuhannya serta ketahanannya terhadap cuaca dingin..
Green onion (United States), Spring onion (United Kingdom), Welsh onion (Germany), Negi (Japan), Daun bawang (Indonesia).
Advertisement
Bawang Prei
Daun bawang atau Allium porrum merupakan tumbuhan herba dwimusim yang termasuk dalam famili Amaryllidaceae, berkerabat dekat dengan bawang bombai dan bawang putih. Berbeda dengan kerabatnya, leek tidak membentuk umbi yang membesar, melainkan batang semu berwarna putih hingga hijau pucat yang tersusun dari pelepah daun yang saling membungkus. Bagian inilah yang menjadi nilai ekonomi utama karena memiliki tekstur renyah serta rasa yang lebih ringan dan manis dibandingkan bawang lainnya..
Poireau (Prancis), porro (Italia), puerro (Spanyol), prei (Belanda), pırasa (Turki).