Apiaceae
Herba:
Daftar tumbuhan/bahan herbal dalam famili Apiaceae.
Jinten
Cuminum cyminum, yang dikenal luas sebagai jinten atau cumin, merupakan tumbuhan herba tahunan dari famili Apiaceae. Tanaman ini berasal dari kawasan Timur Tengah, India, dan Mediterania, dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun sebagai rempah penting. Secara botani, jinten memiliki batang tegak setinggi 20–50 cm dengan daun menyirip yang mirip adas. Bunganya berwarna putih atau merah muda kecil yang tersusun dalam payung majemuk (umbel). Buahnya berbentuk lonjong kecil berwarna cokelat kekuningan yang sering disebut "biji jinten", meskipun secara teknis merupakan buah kering (schizocarp) yang terbelah menjadi dua merikarp. Aroma khasnya yang hangat dan sedikit pahit berasal dari kandungan minyak atsiri, terutama senyawa cuminaldehyde (4-isopropylbenzaldehyde)..
Jeera (India), Comino (Spanyol), Zira (Turki), Kamun (Mesir), Kümmel (Jerman).
Peterseli
Peterseli (Petroselinum crispum) adalah tanaman herba dwimusim yang termasuk dalam famili Apiaceae, sama seperti wortel dan seledri. Tanaman ini berasal dari kawasan Mediterania dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun, digunakan baik sebagai bumbu dapur maupun tanaman obat. Daunnya yang hijau cerah dan berkerut (pada varietas kriting) atau rata (pada varietas Italia) memiliki aroma segar yang khas, sementara akarnya yang berbentuk umbi pada beberapa varietas juga dapat dikonsumsi. Peterseli tumbuh optimal di iklim sejuk dengan tanah yang lembap dan kaya humus, serta sering ditanam sebagai tanaman tahunan meskipun secara alami bersifat dwimusim, karena daunnya paling empuk dan beraroma kuat pada tahun pertama pertumbuhan..
Persil (France), prezzemolo (Italy), perejil (Spain), petersilie (Germany), maydanoz (Turkey).
Angdan
Levisticum officinale, yang dikenal sebagai lovage, adalah tanaman herba tahunan dari keluarga Apiaceae yang berasal dari Eropa selatan dan Asia barat daya. Tanaman ini dapat tumbuh tinggi mencapai 1,5 hingga 2 meter, dengan batang berongga, daun hijau gelap menyirip, dan bunga kuning kehijauan yang tersusun dalam umbel. Akarnya yang tebal dan aromatik sering digunakan dalam pengobatan tradisional, sementara daun serta bijinya memberikan rasa mirip seledri yang kuat, menjadikannya bahan populer dalam masakan dan minuman herbal..
Lovage (Inggris), Liebstöckel (Jerman), livèche (Prancis), levistico (Italia), lavas (Belanda).
Adas
Adas atau Foeniculum vulgare adalah tumbuhan herba tahunan dari famili Apiaceae yang berasal dari kawasan Mediterania, namun kini telah menyebar luas ke berbagai belahan dunia. Tanaman ini memiliki batang tegak berongga dengan tinggi mencapai 2 meter, daun menyirip ganda yang halus seperti benang, serta bunga majemuk berwarna kuning yang tersusun dalam payung majemuk. Ciri khas utamanya adalah aroma manis dan rasa seperti licorice yang berasal dari senyawa anetol dalam minyak atsirinya, terutama terkonsentrasi pada biji dan umbi semunya..
Finocchio (Italy), fenouil (France), hinojo (Spain), fenchel (Germany), saunf (India).
Advertisement
Ketumbar
Ketumbar, yang dikenal secara ilmiah sebagai Coriandrum sativum, adalah salah satu herbal paling kontroversial dalam dunia kuliner. Tumbuhan ini berasal dari kawasan Mediterania hingga Asia Selatan, dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Secara morfologi, tanaman ini memiliki daun hijau yang menyirip lebar pada tahap awal pertumbuhan (mirip seperti daun peterseli), sebelum akhirnya berubah menjadi daun yang lebih halus dan seperti benang saat tanaman memasuki fase generatif. Keunikan utama daun ketumbar terletak pada senyawa aldehida yang terkandung di dalamnya, terutama (E)-2-dekenal dan (E)-2-dodekenal, yang memberikan aroma khas yang sering digambarkan sebagai 'seperti sabun' oleh sebagian orang akibat variasi genetik pada reseptor penciuman..
Cilantro (United States), Coriander (United Kingdom), Chinese parsley (China), Dhania (India), Pak chi (Thailand).
Seledri Melur
Sweet Cicely, yang dikenal dengan nama ilmiah Myrrhis odorata, adalah tumbuhan herba tahunan anggota famili Apiaceae yang berasal dari Eropa Selatan dan Asia Barat. Tanaman ini memiliki penampilan mencolok dengan daun majemuk berwarna hijau cerah yang menyerupai pakis, serta batang berongga yang dapat tumbuh hingga setinggi 1–2 meter. Ciri khasnya adalah aroma manis mirip adas manis yang berasal dari seluruh bagian tanaman, terutama biji dan akarnya. Bunga putih kecil tersusun dalam payung majemuk (umbel) yang mekar di akhir musim semi hingga awal musim panas, kemudian menghasilkan biji panjang berusuk cokelat gelap. Karena keindahannya, Myrrhis odorata sering ditanam sebagai tanaman hias sekaligus herbal di kebun-kebun Eropa..
Sweet Cicely (United Kingdom), Cerfeuil musqué (France), Süßdolde (Germany), Mirride odorosa (Italy), Perifollo oloroso (Spain).
Adas Sowa
Dill atau yang dikenal dengan nama lokal adas sowa (Anethum graveolens) merupakan tanaman herba tahunan yang berasal dari kawasan Mediterania dan Asia Barat. Tumbuhan ini termasuk dalam famili Apiaceae, satu keluarga dengan wortel dan seledri. Ciri khasnya adalah daun yang menyirip halus menyerupai benang berwarna hijau kebiruan, serta bunga majemuk berbentuk payung (umbel) berwarna kuning cerah. Tanaman ini dapat tumbuh hingga setinggi 40–60 cm dan memiliki aroma khas yang segar dan sedikit manis, mirip perpaduan antara adas manis dan lemon. Bijinya yang kecil berbentuk oval dan berusuk juga sering digunakan sebagai bumbu dapur maupun bahan pengobatan tradisional..
Dill (Inggris), sowa (Polandia), dil (Turki), shepu (India), aneth (Prancis).
Servil
Chervil (Anthriscus cerefolium) adalah tanaman herbal tahunan yang termasuk dalam keluarga Apiaceae, sama seperti peterseli dan wortel. Asli dari wilayah Kaukasus dan Asia Barat, tanaman ini telah dinaturalisasi di berbagai belahan Eropa dan Amerika Utara. Daunnya yang hijau cerah, tipis, dan berbulu halus menyerupai peterseli tetapi lebih lembut dan memiliki aroma ringan seperti adas manis atau licorice. Chervil tumbuh rendah dengan tinggi sekitar 40–70 cm, dan lebih menyukai lokasi teduh serta tanah yang lembap dan kaya humus. Karena pertumbuhannya yang cepat, chervil sering dipanen dalam waktu 6–8 minggu setelah tanam, sebelum bunga putih kecilnya muncul dan daun menjadi lebih pahit..
French parsley (Amerika Serikat), Kerbel (Jerman), Cerfeuil (Prancis), Cerfoglio (Italia), Kervel (Belanda).
Asafoetida
Asafoetida, yang dikenal dengan nama ilmiah Ferula assafoetida, merupakan tanaman tahunan dari famili Apiaceae yang berasal dari wilayah Iran, Afghanistan, dan Asia Tengah. Tanaman ini memiliki ciri khas berupa batang tebal yang dapat tumbuh hingga 2–3 meter, dengan daun besar berbulu halus. Bagian yang paling bernilai adalah akar tunggangnya yang besar, dari mana getah resin diambil setelah batang dipotong. Resin ini kemudian mengering menjadi massa berwarna cokelat kemerahan dengan aroma kuat dan tajam, yang menjadi dasar dari rempah asafoetida yang digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional..
Hing (India), Devil's dung (United Kingdom), Hiltit (Egypt), Anguzeh (Iran), Stinkasant (Germany).
Jintan
Jintan putih atau Carum carvi adalah tumbuhan herba dua tahunan dari famili Apiaceae yang berasal dari Eropa, Asia Barat, dan Afrika Utara. Tanaman ini tumbuh setinggi 30–60 cm dengan daun menyirip halus seperti adas dan bunga majemuk berwarna putih atau merah muda yang tersusun dalam payung majemuk. Buahnya berbentuk seperti bulan sabit kecil (schizocarp) yang mengandung dua biji beraroma kuat, bagian inilah yang umum digunakan sebagai rempah dan bahan obat tradisional..
kümmel (Jerman), karwij (Belanda), carvi (Prancis), alcaravea (Spanyol), kminek (Polandia).
Adas manis
Pimpinella anisum, atau yang lebih dikenal sebagai adas manis, merupakan tumbuhan herba tahunan yang berasal dari kawasan Mediterania dan Asia Barat Daya. Tanaman ini termasuk dalam famili Apiaceae, yang juga menaungi wortel, seledri, dan adas. Tingginya dapat mencapai sekitar 30–60 cm dengan batang tegak dan daun menyirip yang halus. Bunga majemuknya tersusun dalam umbel (payung) berwarna putih kecil, sementara buahnya berbentuk schizocarp (buah belah) yang mengandung dua merikarp. Bijinya yang beraroma khas inilah yang paling sering dimanfaatkan, baik sebagai rempah maupun bahan obat tradisional..
Anis (Jerman), Anís (Spanyol), Anijs (Belanda), Anice (Italia), Anison (Yunani).
Pegagan
Gotu kola, yang dikenal di Indonesia sebagai pegagan (Centella asiatica), adalah tanaman herba merambat dari famili Apiaceae yang telah digunakan selama ribuan tahun dalam sistem pengobatan tradisional Asia, termasuk Ayurveda dan Pengobatan Tradisional Tiongkok. Tanaman ini tumbuh subur di daerah tropis dan subtropis, terutama di lahan basah seperti tepi sawah, parit, dan area teduh. Secara morfologi, pegagan memiliki daun berbentuk ginjal atau kipas dengan tepi bergerigi, serta batang stolon yang menjalar dan berakar pada setiap buku. Kandungan senyawa aktif utamanya adalah triterpenoid, khususnya asiaticoside, madecassoside, dan asam asiatat, yang bertanggung jawab atas berbagai khasiat farmakologisnya, termasuk mempercepat penyembuhan luka, meningkatkan sirkulasi darah, serta mendukung fungsi kognitif..
Mandukaparni (India), Ji xue cao (China), Bua bok (Thailand), Rau má (Vietnam), Thankuni (Bangladesh).
Advertisement
Purwoceng
Pimpinella pruatjan, yang lebih dikenal sebagai Purwoceng, adalah tumbuhan herbal endemik Indonesia yang terutama tumbuh di dataran tinggi Jawa, khususnya di kawasan Dieng. Tanaman ini masuk dalam famili Apiaceae dan memiliki ciri khas daun menyirip majemuk serta bunga majemuk berwarna putih. Akarnya yang berbonggol menjadi bagian paling bernilai karena mengandung berbagai senyawa bioaktif. Purwoceng dikenal sebagai tanaman langka dan telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Jawa, terutama sebagai tonik untuk meningkatkan vitalitas dan stamina pria..
Pruatjan (Indonesia), Javanese ginseng (UK), Java ginseng (US), Indonesian ginseng (US).
Jemuju
Ajwain, yang dikenal juga sebagai Carom Seed, merupakan biji dari tanaman Trachyspermum ammi, anggota famili Apiaceae. Tanaman herba tahunan ini berasal dari kawasan Timur Tengah dan India, namun kini dibudidayakan secara luas di wilayah tropis dan subtropis. Secara botani, ajwain tumbuh setinggi sekitar 60–90 cm dengan daun menyirip halus dan bunga majemuk berwarna putih atau merah muda. Bijinya yang kecil, berbentuk lonjong, dan berwarna cokelat keabu-abuan memiliki aroma kuat yang khas, mirip perpaduan antara timi dan jintan, akibat kandungan senyawa timol yang dominan dalam minyak atsirinya..
Ajwain (India), zenyān (Iran), nankhah (Egypt), netch azmud (Ethiopia), ajvan (Turkey).