Black Cardamom (Amomum subulatum)

Nama: Black Cardamom

Nama Ilmiah: Amomum subulatum

Famili: Zingiberaceae

Kandungan:

1,8-sineol, α-terpineol, limonen, sabinen

Nama Lain:

India: Badi Elaichi, Nepal: Kalo Elaichi, Bhutan: Sane, China: Hei Dou Kou, Vietnam: Hắc đậu khấu

Asal:

Nepal, Bhutan, India (Sikkim, Darjeeling), Tiongkok (Tibet)

Bagian Utama:

Biji dan Polong

Rasa:

Smoky, camphoraceous, and earthy

Highlights:

Anti-inflamasi

Antioksidan

Antimikroba (spektrum luas)

Gastroprotektif

I. Tentang Black Cardamom

Amomum subulatum, yang dikenal sebagai Black Cardamom atau kapulaga hitam, merupakan tumbuhan herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari kawasan Himalaya timur, terutama India, Nepal, dan Bhutan. Berbeda dengan kapulaga hijau (Elettaria cardamomum) yang berukuran kecil dan beraroma manis, kapulaga hitam memiliki buah polong berukuran lebih besar, berkerut, berwarna cokelat kehitaman dengan permukaan kasar. Aromanya kuat, smoky, dan kamfer karena proses pengeringan tradisional di atas api terbuka yang memberikan karakter khas pada rempah ini. Setiap polong berisi biji-biji kecil berwarna hitam yang merupakan sumber utama rasa dan aroma.

Dalam dunia kuliner, Black Cardamom digunakan secara luas di masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara, terutama dalam kari, sup, dan hidangan daging yang membutuhkan rasa dalam dan kompleks. Rempah ini sering ditambahkan utuh saat memasak dan dibuang sebelum disajikan karena teksturnya yang keras. Dalam pengobatan tradisional Ayurveda dan Tibet, Amomum subulatum dipercaya memiliki sifat karminatif, stimulan pencernaan, dan antioksidan. Ekstrak dan minyak atsirinya digunakan untuk mengatasi masalah pernapasan, gangguan pencernaan, serta sebagai antiseptik mulut. Kandungan senyawa aktif seperti 1,8-cineole dan limonene memberikan efek terapeutik yang telah dikonfirmasi oleh beberapa penelitian modern.

Budidaya Black Cardamom memerlukan kondisi spesifik berupa iklim sejuk dengan curah hujan tinggi, ketinggian 800–2.000 meter di atas permukaan laut, serta tanah lembap dan kaya humus di bawah naungan pohon besar. Tumbuhan ini tumbuh dengan rimpang bawah tanah dan batang semu yang dapat mencapai tinggi 1,5–2 meter. Proses panen dilakukan secara manual saat polong mulai berubah warna dari hijau menjadi cokelat, kemudian dikeringkan di atas api kayu atau dijemur. Ciri khas pengeringan asap inilah yang membedakannya dari kapulaga hijau dan memberikan profil rasa unik yang sangat dihargai di pasar rempah global. Meskipun produksinya lebih rendah dibanding kapulaga hijau, permintaan Black Cardamom tetap stabil karena penggunaannya yang esensial dalam campuran rempah seperti garam masala dan masakan tradisional Tibet.

Update: 29 Jul 2026 - 04:12:16

II. Manfaat Black Cardamom

Manfaat Black Cardamom untuk kesehatan.

Anti-inflamasi

Ekstrak dan minyak atsiri Amomum subulatum menghambat produksi mediator pro-inflamasi seperti TNF-α, IL-6, dan prostaglandin E2 melalui supresi jalur NF-κB dan COX-2. Senyawa terpenoid seperti α-terpineol dan 1,8-cineole menekan aktivasi MAPK dan ekspresi iNOS.

Senyawa Aktif: α-Terpineol, 1,8-Cineole, Limonen

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi pada tikus dengan edema kaki akibat karagenan menunjukkan penurunan edema hingga 45% setelah pemberian ekstrak etanol (200 mg/kg BB) selama 7 hari. Uji in vitro pada makrofag RAW 264.7 mengkonfirmasi inhibisi produksi NO dan TNF-α. Belum ada uji klinis pada manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (100-400 mg/kg BB oral pada hewan); minyak atsiri konsentrasi 0.5-1% dalam krim topikal
Antioksidan

Kandungan polifenol dan flavonoid dalam ekstrak (seperti quercetin, kaempferol) meningkatkan aktivitas enzim antioksidan endogen (SOD, GPx, CAT) dan secara langsung menangkap radikal bebas (DPPH, ABTS, OH•) melalui mekanisme donasi elektron.

Senyawa Aktif: Kuersetin, Kaempferol, Asam Galat

Tampilkan

Tingkat Bukti: Kuat

Studi: Lebih dari 15 studi in vitro konsisten menunjukkan kapasitas antioksidan tinggi dengan IC50 DPPH berkisar 25-80 µg/mL. Ekstrak metanolik menunjukkan nilai FRAP dan ORAC yang signifikan. Studi eks vivo pada eritrosit manusia membuktikan perlindungan terhadap oksidasi lipid.

Formula/Dosis: Ekstrak metanol 50-100 µg/mL in vitro; infus kering 2 g/hari secara tradisional
Antimikroba (spektrum luas)

Minyak atsiri merusak membran sel bakteri dan jamur melalui interaksi dengan lipid bilayer, meningkatkan permeabilitas dan kebocoran ion intraseluler. 1,8-cineole dan β-pinene menghambat pembentukan biofilm dan enzim ATPase.

Senyawa Aktif: 1,8-Cineole, β-Pinene, α-Terpineol

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Uji in vitro menunjukkan aktivitas terhadap Staphylococcus aureus (MIC 125-250 µg/mL), Escherichia coli (MIC 250-500 µg/mL), dan Candida albicans (MIC 125 µg/mL). Studi dengan metode difusi cakram mengkonfirmasi zona hambat 15-25 mm. Belum ada studi in vivo pada manusia.

Formula/Dosis: Minyak atsiri murni pada konsentrasi 0.5-2% (v/v) dalam formulasi topikal; ekstrak etanol 80% (500 µg/mL) untuk uji in vitro
Gastroprotektif

Meningkatkan produksi mukus lambung dan mengurangi sekresi asam lambung melalui aktivitas antisekresi pada sel parietal. Senyawa seperti limonene dan γ-terpinene menstimulasi sitoprotektif PGE2 dan meningkatkan aliran darah mukosa.

Senyawa Aktif: Limonen, γ-Terpinene, 1,8-Cineole

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi pada tikus dengan induksi tukak lambung etanol (200 mg/kg ekstrak etanol) menunjukkan penurunan indeks ulkus sebesar 60% dibandingkan kontrol. Pemberian profilaksis selama 5 hari meningkatkan kadar mucin. Belum ada uji klinis pada manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (100-300 mg/kg BB oral pada hewan); rebusan biji 5-10 g/hari secara tradisional

Tampilkan Semua Manfaat
Antidiabetes (penurun glukosa darah)

Menghambat aktivitas α-glukosidase dan α-amilase, memperlambat absorpsi karbohidrat. Ekstrak juga meningkatkan sekresi insulin dari sel β pankreas dan meningkatkan sensitivitas insulin melalui aktivasi PPAR-γ.

Senyawa Aktif: flavonoid total, Kuersetin, Kaempferol

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi pada tikus diabetes yang diinduksi streptozotocin (dosis 200-400 mg/kg BB ekstrak etanol) menunjukkan penurunan glukosa darah puasa 30-35% setelah 14 hari. Uji in vitro inhibisi α-glukosidase dengan IC50 45 µg/mL. Belum ada uji klinis pada manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (200-400 mg/kg BB oral pada hewan); fraksi etil asetat (50 µg/mL in vitro)
Hepatoprotektif

Mengurangi stres oksidatif di hepatosit dan menghambat aktivasi sel stelata. Ekstrak menurunkan level enzim ALT, AST, dan MDA, serta meningkatkan kapasitas antioksidan hati melalui jalur Nrf2/ARE.

Senyawa Aktif: Kuersetin, Kaempferol, Asam Klorogenat

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Tikus dengan toksisitas CCl4 (dosis 100-300 mg/kg BB ekstrak etanol) menunjukkan penurunan ALT dan AST hingga 50% dibandingkan kontrol. Histologi hati memperlihatkan reduksi nekrosis dan infiltrasi lemak. Belum ada uji klinis pada manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak metanol 70% (200 mg/kg BB oral pada hewan); fraksi air (100-200 mg/kg BB)
Antikanker (in vitro)

Menginduksi apoptosis melalui jalur mitokondria (peningkatan Bax/Bcl-2 ratio, pelepasan sitokrom c, aktivasi kaspase 3/9) dan menghambat proliferasi dengan menghentikan siklus sel pada fase G1/G2. Senyawa terpenoid juga menghambat NF-κB dan PI3K/Akt.

Senyawa Aktif: α-Terpineol, 1,8-Cineole, Limonen

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi in vitro pada sel kanker payudara MCF-7 dan sel karsinoma hepatoseluler HepG2 menunjukkan IC50 20-60 µg/mL untuk ekstrak etanol. Ekstrak dan minyak atsiri menurunkan viabilitas sel secara dosis-dependent dengan indeks selektivitas >3. Belum ada studi pada hewan atau manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (10-100 µg/mL); minyak atsiri murni (0.1-1% v/v) dalam media kultur

III. Kandungan Black Cardamom

Kandungan Fitokimia (Active Compounds) Black Cardamom.

1,8-Cineole (1,8-Cineole)

Golongan: Terpenoid

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Anti-inflamasi, Antimikroba, Ekspektoran, Bronkodilator

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 60-70% dari minyak atsiri biji

!! PERINGATAN: Toksik dalam dosis tinggi; dapat menyebabkan depresi sistem saraf pusat, kejang, dan gagal napas jika dikonsumsi >3-5 mL minyak murni.
α-Terpineol (Alpha-Terpineol)

Golongan: Terpenoid

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan, Antimikroba, Anti-inflamasi, Sedatif Ringan

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 5-15% dari minyak atsiri biji

!! PERINGATAN: Iritan kulit pada konsentrasi tinggi; konsumsi berlebihan dapat menyebabkan mual dan pusing.
α-Pinene (Alpha-Pinene)

Golongan: Terpenoid

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Bronkodilator, Anti-inflamasi, Antimikroba, Meningkatkan Penetrasi Senyawa Lain

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 3-10% dari minyak atsiri biji

!! PERINGATAN: Dapat menyebabkan reaksi alergi pada individu sensitif; konsumsi sangat tinggi dapat mengiritasi saluran cerna.

Tampilkan Semua Kandungan
Limonen (Limonene)

Golongan: Terpenoid

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan, Anti-inflamasi, Gastroprotektif, Kemopreventif

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 2-5% dari minyak atsiri biji

!! PERINGATAN: Dapat menyebabkan iritasi kulit dan mata; konsumsi berlebihan dapat memicu reaksi alergi dan gangguan pencernaan.
Kuersetin (Quercetin)

Golongan: Flavonoid

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan Kuat, Anti-inflamasi, Antikanker, Kardioprotektif

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.2-0.5 mg/g biji kering (perkiraan)

!! PERINGATAN: Dosis tinggi (>1 g/hari) dapat menyebabkan kerusakan ginjal; berinteraksi dengan obat antikoagulan dan kemoterapi.
Protocatechuic Acid (Protocatechuic Acid)

Golongan: Asam Fenolik

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan, Antimikroba, Hepatoprotektif, Neuroprotektif

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.1-0.3 mg/g biji kering (perkiraan)

!! PERINGATAN: Umumnya aman; dosis sangat tinggi dapat menyebabkan iritasi lambung dan efek sitotoksik pada kultur sel.
Subulatin (1,7-diarylheptanoid spesifik)

Golongan: Diaryylheptanoid

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Anti-inflamasi (inhibisi NF-κB), Antioksidan, Sitotoksik Terhadap Sel Kanker Tertentu

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): Belum ditentukan secara pasti; terisolasi dari ekstrak biji

!! PERINGATAN: Data keamanan terbatas; penelitian baru pada tahap in vitro dan in vivo pada hewan, belum ada uji klinis pada manusia.
β-Pinene (Beta-Pinene)

Golongan: Terpenoid

Bagian Tanaman: Biji

Aktivitas Farmakologis:
Antimikroba, Anti-inflamasi, Antidepresan, Neuroprotektif

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 1-5% dari minyak atsiri biji

!! PERINGATAN: Dapat mengiritasi saluran pernapasan jika terhirup dalam konsentrasi tinggi; konsumsi berlebihan dapat menyebabkan toksisitas hati.

IV. Interaksi & Kontraindikasi Black Cardamom

Penggunaan antikoagulan (warfarin, heparin, aspirin dosis tinggi)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Hindari penggunaan bersamaan karena potensi efek antiplatelet ringan dari black cardamom dapat meningkatkan risiko perdarahan. Konsultasikan dengan dokter sebelum penggunaan.

Obat antihipertensi (ACE inhibitor, beta blocker, diuretik)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Pantau tekanan darah secara berkala karena black cardamom dapat memberikan efek penurunan tekanan darah tambahan. Penyesuaian dosis mungkin diperlukan.

Obat diabetes (insulin, metformin, sulfonilurea)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Pantau kadar gula darah dengan ketat karena black cardamom dapat menurunkan gula darah. Risiko hipoglikemia meningkat jika digunakan bersamaan.

Tampilkan Semua Kontraindikasi

Obat sedatif atau depresan sistem saraf pusat (benzodiazepin, alkohol, antihistamin)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Hindari dosis tinggi black cardamom karena dapat meningkatkan efek sedasi. Gunakan dengan hati-hati jika mengemudi atau mengoperasikan mesin.

Gangguan perdarahan (hemofilia, trombositopenia, riwayat stroke hemoragik)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Hindari penggunaan black cardamom karena dapat memperpanjang waktu perdarahan dan memperburuk kondisi.

Batu empedu atau gangguan kandung empedu (kolesistitis, kolangitis)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Hindari penggunaan karena black cardamom dapat merangsang kontraksi kandung empedu, berpotensi menyebabkan kolik bilier atau obstruksi.

Kehamilan (trimester pertama dan kedua)

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Hindari penggunaan dalam dosis tinggi atau jangka panjang karena sifat emmenagog yang dapat merangsang kontraksi rahim dan meningkatkan risiko keguguran. Untuk penggunaan kuliner dalam jumlah kecil umumnya aman, namun tetap konsultasikan dengan dokter.

Menyusui

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Penggunaan dalam jumlah makanan umumnya aman, namun dosis suplemen tinggi sebaiknya dihindari karena kurangnya data keamanan. Konsultasikan dengan dokter sebelum penggunaan.

Operasi atau prosedur bedah yang dijadwalkan

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Hentikan penggunaan black cardamom setidaknya 2 minggu sebelum operasi karena efek antiplatelet yang dapat meningkatkan risiko perdarahan selama dan setelah prosedur.

V. FAQ Black Cardamom

Pertanyaan yang sering ditanyakan tentang Black Cardamom.

Apa saja kandungan fitokimia utama dalam Black Cardamom (Amomum subulatum)?

Black Cardamom mengandung minyak atsiri (terutama 1,8-cineole, limonene, terpinene), flavonoid, fenolik, dan saponin. Menurut penelitian oleh Bhatt et al. (2018), ekstrak Black Cardamom menunjukkan aktivitas antioksidan dan antimikroba yang signifikan.

Bagaimana cara konsumsi Black Cardamom yang aman dalam masakan sehari-hari?

Black Cardamom biasa digunakan sebagai bumbu masakan seperti kari, sup, dan minuman tradisional. Penggunaan umum adalah 1-2 buah utuh per sajian, dimasak bersama bumbu lalu dibuang. Biji dapat ditumbuk halus secukupnya. Berdasarkan pedoman keamanan pangan, konsumsi dalam jumlah bumbu normal (sekitar 1-2 gram per hari) dianggap aman.

Apakah Black Cardamom memiliki efek samping jika dikonsumsi berlebihan?

Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan iritasi lambung, mulas, atau reaksi alergi. Dosis tinggi (>5 gram per hari) berpotensi toksik. Menurut laporan toksisitas dari National Center for Biotechnology Information (NCBI), konsumsi wajar tidak menimbulkan efek samping serius, namun hindari ekstrak pekat tanpa pengawasan.

Apakah aman mengonsumsi Black Cardamom selama kehamilan dan menyusui?

Penggunaan dalam jumlah bumbu masakan dianggap aman. Dosis tinggi sebagai suplemen tidak dianjurkan karena kurangnya data. Studi pada hewan oleh Agrawal et al. (2016) menunjukkan ekstrak Black Cardamom dosis rendah tidak menyebabkan efek teratogenik, namun tetap disarankan konsultasi dokter.

Bolehkah Black Cardamom diberikan kepada bayi atau anak-anak?

Tidak dianjurkan untuk bayi di bawah 2 tahun karena risiko iritasi saluran cerna. Untuk anak lebih besar, penggunaan dalam masakan dengan jumlah sangat kecil (misal sejumput bubuk) dianggap aman. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) tidak merekomendasikan penggunaan herbal pada bayi tanpa konsultasi medis.

Apa manfaat kesehatan utama dari Black Cardamom berdasarkan penelitian ilmiah?

Black Cardamom memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, antimikroba, dan karminatif. Penelitian menunjukkan potensi meningkatkan pencernaan, melawan bakteri patogen, dan menurunkan gula darah. Review oleh Kumar et al. (2015) di Journal of Ethnopharmacology mengonfirmasi efek gastroprotektif dan hipoglikemik dari Amomum subulatum.

Apakah Black Cardamom dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu?

Black Cardamom berpotensi berinteraksi dengan obat pengencer darah (misal warfarin) karena mengandung kumarin alami, serta memengaruhi metabolisme obat di hati melalui enzim CYP450. Menurut monografi interaksi herbal dari University of Michigan, disarankan menghindari konsumsi berlebihan jika sedang menggunakan antikoagulan atau antidiabetes.

Bagaimana dosis aman penggunaan Black Cardamom sebagai obat herbal?

Dosis umum untuk tujuan pengobatan adalah 1-3 gram bubuk biji per hari atau 2-4 tetes minyak atsiri yang diencerkan. Belum ada standar dosis resmi. Berdasarkan studi klinis oleh Sharma et al. (2011), ekstrak etanol dosis 200-400 mg/kg pada hewan menunjukkan efek terapi tanpa toksisitas. Pada manusia, dosis harian tidak boleh melebihi 5 gram tanpa pengawasan.

Aromatic Ginger / Bangle

Zingiber purpureum

Temulawak / Javanese Turmeric

Curcuma xanthorrhiza

Black Cardamom

Highlights:

I. Tentang Black Cardamom

II. Manfaat Black Cardamom

Anti-inflamasi

Antioksidan

Antimikroba (spektrum luas)

Gastroprotektif

Antidiabetes (penurun glukosa darah)

Hepatoprotektif

Antikanker (in vitro)

III. Kandungan Black Cardamom

1,8-Cineole (1,8-Cineole)

α-Terpineol (Alpha-Terpineol)

α-Pinene (Alpha-Pinene)

Limonen (Limonene)

Kuersetin (Quercetin)

Protocatechuic Acid (Protocatechuic Acid)

Subulatin (1,7-diarylheptanoid spesifik)

β-Pinene (Beta-Pinene)

IV. Interaksi & Kontraindikasi Black Cardamom

Penggunaan antikoagulan (warfarin, heparin, aspirin dosis tinggi)

Obat antihipertensi (ACE inhibitor, beta blocker, diuretik)

Obat diabetes (insulin, metformin, sulfonilurea)

Obat sedatif atau depresan sistem saraf pusat (benzodiazepin, alkohol, antihistamin)

Gangguan perdarahan (hemofilia, trombositopenia, riwayat stroke hemoragik)

Batu empedu atau gangguan kandung empedu (kolesistitis, kolangitis)

Kehamilan (trimester pertama dan kedua)

Menyusui

Operasi atau prosedur bedah yang dijadwalkan

V. FAQ Black Cardamom