Kapulaga Ireng

Amomum subulatum, yang dikenal sebagai Black Cardamom atau kapulaga hitam, merupakan tumbuhan herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang berasal dari kawasan Himalaya timur, terutama India, Nepal, dan Bhutan. Berbeda dengan kapulaga hijau (Elettaria cardamomum) yang berukuran kecil dan beraroma manis, kapulaga hitam memiliki buah polong berukuran lebih besar, berkerut, berwarna cokelat kehitaman dengan permukaan kasar. Aromanya kuat, smoky, dan kamfer karena proses pengeringan tradisional di atas api terbuka yang memberikan karakter khas pada rempah ini. Setiap polong berisi biji-biji kecil berwarna hitam yang merupakan sumber utama rasa dan aroma.

Dalam dunia kuliner, Black Cardamom digunakan secara luas di masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara, terutama dalam kari, sup, dan hidangan daging yang membutuhkan rasa dalam dan kompleks. Rempah ini sering ditambahkan utuh saat memasak dan dibuang sebelum disajikan karena teksturnya yang keras. Dalam pengobatan tradisional Ayurveda dan Tibet, Amomum subulatum dipercaya memiliki sifat karminatif, stimulan pencernaan, dan antioksidan. Ekstrak dan minyak atsirinya digunakan untuk mengatasi masalah pernapasan, gangguan pencernaan, serta sebagai antiseptik mulut. Kandungan senyawa aktif seperti 1,8-cineole dan limonene memberikan efek terapeutik yang telah dikonfirmasi oleh beberapa penelitian modern.

Budidaya Black Cardamom memerlukan kondisi spesifik berupa iklim sejuk dengan curah hujan tinggi, ketinggian 800–2.000 meter di atas permukaan laut, serta tanah lembap dan kaya humus di bawah naungan pohon besar. Tumbuhan ini tumbuh dengan rimpang bawah tanah dan batang semu yang dapat mencapai tinggi 1,5–2 meter. Proses panen dilakukan secara manual saat polong mulai berubah warna dari hijau menjadi cokelat, kemudian dikeringkan di atas api kayu atau dijemur. Ciri khas pengeringan asap inilah yang membedakannya dari kapulaga hijau dan memberikan profil rasa unik yang sangat dihargai di pasar rempah global. Meskipun produksinya lebih rendah dibanding kapulaga hijau, permintaan Black Cardamom tetap stabil karena penggunaannya yang esensial dalam campuran rempah seperti garam masala dan masakan tradisional Tibet.

Tumbuh subur di daerah pegunungan yang lembap dan teduh, biasanya di bawah naungan pohon hutan dengan ketinggian 600–1.200 meter di atas permukaan laut. Tanaman ini sangat menyukai tanah yang kaya humus dan drainase yang baik. Karakteristik/ciri-ciri Kapulaga Ireng (Amomum subulatum):

1. Anti-inflamasi

   Ekstrak dan minyak atsiri Amomum subulatum menghambat produksi mediator pro-inflamasi seperti TNF-α, IL-6, dan prostaglandin E2 melalui supresi jalur NF-κB dan COX-2. Senyawa terpenoid seperti α-terpineol dan 1,8-cineole menekan aktivasi MAPK dan ekspresi iNOS.

   Senyawa Aktif: α-Terpineol, 1,8-Cineole, Limonen
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi pada tikus dengan edema kaki akibat karagenan menunjukkan penurunan edema hingga 45% setelah pemberian ekstrak etanol (200 mg/kg BB) selama 7 hari. Uji in vitro pada makrofag RAW 264.7 mengkonfirmasi inhibisi produksi NO dan TNF-α. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (100-400 mg/kg BB oral pada hewan); minyak atsiri konsentrasi 0.5-1% dalam krim topikal

2. Antioksidan

   Kandungan polifenol dan flavonoid dalam ekstrak (seperti quercetin, kaempferol) meningkatkan aktivitas enzim antioksidan endogen (SOD, GPx, CAT) dan secara langsung menangkap radikal bebas (DPPH, ABTS, OH•) melalui mekanisme donasi elektron.

   Senyawa Aktif: Kuersetin, Kaempferol, Asam Galat
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Kuat

   Studi: Lebih dari 15 studi in vitro konsisten menunjukkan kapasitas antioksidan tinggi dengan IC50 DPPH berkisar 25-80 µg/mL. Ekstrak metanolik menunjukkan nilai FRAP dan ORAC yang signifikan. Studi eks vivo pada eritrosit manusia membuktikan perlindungan terhadap oksidasi lipid.

   Formula/Dosis: Ekstrak metanol 50-100 µg/mL in vitro; infus kering 2 g/hari secara tradisional

3. Antimikroba (spektrum luas)

   Minyak atsiri merusak membran sel bakteri dan jamur melalui interaksi dengan lipid bilayer, meningkatkan permeabilitas dan kebocoran ion intraseluler. 1,8-cineole dan β-pinene menghambat pembentukan biofilm dan enzim ATPase.

   Senyawa Aktif: 1,8-Cineole, β-Pinene, α-Terpineol
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Uji in vitro menunjukkan aktivitas terhadap Staphylococcus aureus (MIC 125-250 µg/mL), Escherichia coli (MIC 250-500 µg/mL), dan Candida albicans (MIC 125 µg/mL). Studi dengan metode difusi cakram mengkonfirmasi zona hambat 15-25 mm. Belum ada studi in vivo pada manusia.

   Formula/Dosis: Minyak atsiri murni pada konsentrasi 0.5-2% (v/v) dalam formulasi topikal; ekstrak etanol 80% (500 µg/mL) untuk uji in vitro

4. Gastroprotektif

   Meningkatkan produksi mukus lambung dan mengurangi sekresi asam lambung melalui aktivitas antisekresi pada sel parietal. Senyawa seperti limonene dan γ-terpinene menstimulasi sitoprotektif PGE2 dan meningkatkan aliran darah mukosa.

   Senyawa Aktif: Limonen, γ-Terpinene, 1,8-Cineole
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi pada tikus dengan induksi tukak lambung etanol (200 mg/kg ekstrak etanol) menunjukkan penurunan indeks ulkus sebesar 60% dibandingkan kontrol. Pemberian profilaksis selama 5 hari meningkatkan kadar mucin. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (100-300 mg/kg BB oral pada hewan); rebusan biji 5-10 g/hari secara tradisional

5. Antidiabetes (penurun glukosa darah)

   Menghambat aktivitas α-glukosidase dan α-amilase, memperlambat absorpsi karbohidrat. Ekstrak juga meningkatkan sekresi insulin dari sel β pankreas dan meningkatkan sensitivitas insulin melalui aktivasi PPAR-γ.

   Senyawa Aktif: flavonoid total, Kuersetin, Kaempferol
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi pada tikus diabetes yang diinduksi streptozotocin (dosis 200-400 mg/kg BB ekstrak etanol) menunjukkan penurunan glukosa darah puasa 30-35% setelah 14 hari. Uji in vitro inhibisi α-glukosidase dengan IC50 45 µg/mL. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (200-400 mg/kg BB oral pada hewan); fraksi etil asetat (50 µg/mL in vitro)

6. Hepatoprotektif

   Mengurangi stres oksidatif di hepatosit dan menghambat aktivasi sel stelata. Ekstrak menurunkan level enzim ALT, AST, dan MDA, serta meningkatkan kapasitas antioksidan hati melalui jalur Nrf2/ARE.

   Senyawa Aktif: Kuersetin, Kaempferol, Asam Klorogenat
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Tikus dengan toksisitas CCl4 (dosis 100-300 mg/kg BB ekstrak etanol) menunjukkan penurunan ALT dan AST hingga 50% dibandingkan kontrol. Histologi hati memperlihatkan reduksi nekrosis dan infiltrasi lemak. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak metanol 70% (200 mg/kg BB oral pada hewan); fraksi air (100-200 mg/kg BB)

7. Antikanker (in vitro)

   Menginduksi apoptosis melalui jalur mitokondria (peningkatan Bax/Bcl-2 ratio, pelepasan sitokrom c, aktivasi kaspase 3/9) dan menghambat proliferasi dengan menghentikan siklus sel pada fase G1/G2. Senyawa terpenoid juga menghambat NF-κB dan PI3K/Akt.

   Senyawa Aktif: α-Terpineol, 1,8-Cineole, Limonen
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro pada sel kanker payudara MCF-7 dan sel karsinoma hepatoseluler HepG2 menunjukkan IC50 20-60 µg/mL untuk ekstrak etanol. Ekstrak dan minyak atsiri menurunkan viabilitas sel secara dosis-dependent dengan indeks selektivitas >3. Belum ada studi pada hewan atau manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% (10-100 µg/mL); minyak atsiri murni (0.1-1% v/v) dalam media kultur

1. 1,8-Cineole

   Golongan: Terpenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antiinflamasi, Antimikroba, Ekspektoran, Bronkodilator.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 60-70% dari minyak atsiri biji

   !! PERINGATAN: Toksik dalam dosis tinggi; dapat menyebabkan depresi sistem saraf pusat, kejang, dan gagal napas jika dikonsumsi >3-5 mL minyak murni.

2. α-Terpineol (Alpha-Terpineol)

   Golongan: Terpenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antimikroba, Antiinflamasi, Sedatif Ringan.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 5-15% dari minyak atsiri biji

   !! PERINGATAN: Iritan kulit pada konsentrasi tinggi; konsumsi berlebihan dapat menyebabkan mual dan pusing.

3. α-Pinene (Alpha-Pinene)

   Golongan: Terpenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Bronkodilator, Antiinflamasi, Antimikroba, Meningkatkan Penetrasi Senyawa Lain.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 3-10% dari minyak atsiri biji

   !! PERINGATAN: Dapat menyebabkan reaksi alergi pada individu sensitif; konsumsi sangat tinggi dapat mengiritasi saluran cerna.

4. Limonen (Limonene)

   Golongan: Terpenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antiinflamasi, Gastroprotektif, Kemopreventif.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 2-5% dari minyak atsiri biji

   !! PERINGATAN: Dapat menyebabkan iritasi kulit dan mata; konsumsi berlebihan dapat memicu reaksi alergi dan gangguan pencernaan.

5. Kuersetin (Quercetin)

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan Kuat, Antiinflamasi, Antikanker, Kardioprotektif.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.2-0.5 mg/g biji kering (perkiraan)

   !! PERINGATAN: Dosis tinggi (>1 g/hari) dapat menyebabkan kerusakan ginjal; berinteraksi dengan obat antikoagulan dan kemoterapi.

6. Asam Protokatekuat (Protocatechuic Acid)

   Golongan: Asam Fenolik

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antimikroba, Hepatoprotektif, Neuroprotektif.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.1-0.3 mg/g biji kering (perkiraan)

   !! PERINGATAN: Umumnya aman; dosis sangat tinggi dapat menyebabkan iritasi lambung dan efek sitotoksik pada kultur sel.

7. Subulatin (1,7-diarylheptanoid spesifik)

   Golongan: Diaryylheptanoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antiinflamasi (inhibisi NF-κB), Antioksidan, Sitotoksik Terhadap Sel Kanker Tertentu.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Belum ditentukan secara pasti; terisolasi dari ekstrak biji

   !! PERINGATAN: Data keamanan terbatas; penelitian baru pada tahap in vitro dan in vivo pada hewan, belum ada uji klinis pada manusia.

8. β-Pinene (Beta-Pinene)

   Golongan: Terpenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antimikroba, Antiinflamasi, Antidepresan, Neuroprotektif.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 1-5% dari minyak atsiri biji

   !! PERINGATAN: Dapat mengiritasi saluran pernapasan jika terhirup dalam konsentrasi tinggi; konsumsi berlebihan dapat menyebabkan toksisitas hati.

1. Penggunaan antikoagulan (warfarin, heparin, aspirin dosis tinggi)

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan bersamaan karena potensi efek antiplatelet ringan dari black cardamom dapat meningkatkan risiko perdarahan. Konsultasikan dengan dokter sebelum penggunaan.

   ---

2. Penggunaan bersamaan dengan Obat antihipertensi (ACE inhibitor, beta blocker, diuretik)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Pantau tekanan darah secara berkala karena black cardamom dapat memberikan efek penurunan tekanan darah tambahan. Penyesuaian dosis mungkin diperlukan.

   ---

3. Penggunaan bersamaan dengan Obat diabetes (insulin, metformin, sulfonilurea)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Pantau kadar gula darah dengan ketat karena black cardamom dapat menurunkan gula darah. Risiko hipoglikemia meningkat jika digunakan bersamaan.

   ---

4. Penggunaan bersamaan dengan Obat sedatif atau depresan sistem saraf pusat (benzodiazepin, alkohol, antihistamin)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Hindari dosis tinggi black cardamom karena dapat meningkatkan efek sedasi. Gunakan dengan hati-hati jika mengemudi atau mengoperasikan mesin.

   ---

5. Penggunaan pada penderita Gangguan perdarahan (hemofilia, trombositopenia, riwayat stroke hemoragik)

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan black cardamom karena dapat memperpanjang waktu perdarahan dan memperburuk kondisi.

   ---

6. Penggunaan pada penderita Batu empedu atau gangguan kandung empedu (kolesistitis, kolangitis)

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan karena black cardamom dapat merangsang kontraksi kandung empedu, berpotensi menyebabkan kolik bilier atau obstruksi.

   ---

7. Kehamilan (trimester pertama dan kedua)

   Tingkat Resiko: Tinggi

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan dalam dosis tinggi atau jangka panjang karena sifat emmenagog yang dapat merangsang kontraksi rahim dan meningkatkan risiko keguguran. Untuk penggunaan kuliner dalam jumlah kecil umumnya aman, namun tetap konsultasikan dengan dokter.

   ---

8. Menyusui

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Penggunaan dalam jumlah makanan umumnya aman, namun dosis suplemen tinggi sebaiknya dihindari karena kurangnya data keamanan. Konsultasikan dengan dokter sebelum penggunaan.

   ---

9. Operasi atau prosedur bedah yang dijadwalkan

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Hentikan penggunaan black cardamom setidaknya 2 minggu sebelum operasi karena efek antiplatelet yang dapat meningkatkan risiko perdarahan selama dan setelah prosedur.

   ---

1. Tinjauan Sistematis Fitokimia dan Aktivitas Farmakologi Kapulaga Ireng (Amomum subulatum)

   Tahun: 2022

   Temuan:
   Kajian ini mengidentifikasi senyawa fenolik dan flavonoid sebagai komponen bioaktif utama yang mendasari efek antioksidan, antiinflamasi, dan hepatoprotektif. Mekanisme kerjanya melibatkan aktivasi Nrf2 dan penghambatan NF-κB.
   Tampilkan

   Tipe:
   Systematic Review

   Sampel:
   85 artikel penelitian yang diterbitkan pada 2000–2022 dari Scopus, PubMed, dan Google Scholar

   Dosis/Durasi:
   Tidak ada intervensi; tinjauan pustaka sistematis

   Referensi:
   Poudel, S., & Bhattarai, S. (2022). Amomum subulatum: A systematic review of phytochemistry and pharmacological activities. Journal of Ethnopharmacology, 295, 115401.

2. Efek Suplementasi Ekstrak Amomum subulatum terhadap Tekanan Darah dan Profil Lipid pada Pasien Hipertensi: Uji Acak Terkontrol

   Tahun: 2023

   Temuan:
   Suplementasi ekstrak Amomum subulatum dosis 1000 mg/hari selama 8 minggu menurunkan tekanan darah sistolik, tekanan darah diastolik, dan kadar LDL secara signifikan dibandingkan plasebo. Tidak ditemukan perubahan signifikan pada HDL dan trigliserida.
   Tampilkan

   Tipe:
   Randomized Controlled Trial

   Sampel:
   48 pasien hipertensi ringan hingga sedang (28 laki-laki dan 20 perempuan; usia 35–65 tahun)

   Dosis/Durasi:
   500 mg ekstrak Amomum subulatum dua kali sehari selama 8 minggu

   Referensi:
   Sharma, R., & Gupta, V. (2023). Effect of Amomum subulatum on blood pressure and lipid profile in hypertensives: A randomized controlled trial. Complementary Therapies in Medicine, 72, 102928.

3. Ekstrak Amomum subulatum Mencegah Hepatotoksisitas akibat Parasetamol pada Tikus melalui Aktivasi Nrf2 dan Penurunan Sitokin Proinflamasi

   Tahun: 2021

   Temuan:
   Pemberian ekstrak etanol dosis 200 dan 400 mg/kg BB menurunkan kadar ALT, AST, dan malondialdehid secara signifikan. Ekstrak juga meningkatkan ekspresi superoksida dismutase dan katalase melalui jalur Nrf2.
   Tampilkan

   Tipe:
   Studi Eksperimental Preklinis

   Sampel:
   30 tikus Wistar jantan berumur 8–10 minggu dengan berat 180–220 g, dibagi menjadi 5 kelompok perlakuan

   Dosis/Durasi:
   200 dan 400 mg/kg BB per oral sekali sehari selama 7 hari sebelum induksi parasetamol

   Referensi:
   Koirala, P., Thapa, S., & Adhikari, B. (2021). Hepatoprotective effect of Amomum subulatum against acetaminophen-induced liver injury in rats. Journal of Ethnopharmacology, 275, 114088.