Nama: Kuersetin
Nama (en): Quercetin
Formula: C15H10O7
Sumber: Many plants (apples, onions, tea, berries)
Klasifikasi: Flavonoid
Sub-Klasifikasi: Flavonol
Nama Lain:
Quercetin, Kuersetin, 3,3,4,5,7-Pentahydroxyflavone, Flavonoid
IUPAC: 3,3,4,5,7-pentahydroxy-2-phenylchromen-4-one
Molecular Weight: 302.2400
Mass: 302.0427
Kuersetin (quercetin) adalah senyawa flavonoid yang banyak ditemukan dalam berbagai buah-buahan, sayuran, dan minuman seperti apel, bawang bombay, teh hijau, dan anggur merah. Senyawa ini merupakan salah satu flavonoid paling melimpah di alam dan dikenal sebagai antioksidan kuat. Kuersetin memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular, efek antiinflamasi, dan potensi antikanker. Dalam penelitian, kuersetin menunjukkan aktivitas sebagai inhibitor α-glucosidase dan aldose reductase yang lebih kuat daripada cuminaldehyde.