Sambal Manggis Segar

Sambal manggis segar tanpa dimasak mempertahankan antioksidan, serat, dan vitamin; cocok sebagai pendamping lauk.

Deskripsi:

Sambal segar ala salsa dari daging manggis yang dipotong dadu dengan tomat dan rempah. Praktis dan tanpa dimasak, sehingga kandungan polifenol dan vitaminnya tetap terjaga.

Resep:

Bahan:

250 g daging buah manggis, potong dadu kecil

1 buah tomat merah, buang biji, potong dadu

3 siung bawang merah, iris tipis

5 buah cabai rawit (opsional), iris tipis

2 lembar daun jeruk, iris halus

2 sdm air jeruk limau

1/2 sdt garam laut

1/2 sdt gula kelapa

Manfaat:

Polifenol dan serat manggis tetap terjaga karena tidak melewati pemanasan. Kapsaisin cabai dan vitamin C tomat dapat mendukung metabolisme tubuh serta imunitas bila dinikmati sewajarnya.

Cara Membuat:

Langkah:

Siapkan mangkuk besar, masukkan semua bahan.
Aduk rata, lalu koreksi rasa sesuai selera.
Diamkan 10-15 menit sampai bumbu meresap.
Sajikan sebagai pelengkap ikan bakar, ayam panggang, atau nasi hangat.

Takaran/Porsi:

2–3 sendok makan per porsi makan; resep ini untuk 4 porsi dan dapat disimpan maksimal 2 hari di wadah tertutup dalam kulkas.

Interaksi:

Kandungan asam dan polifenolnya dapat memengaruhi penyerapan zat besi. Hindari mengonsumsi bersamaan dengan suplemen zat besi; beri jeda minimal 1–2 jam.