Puding Manggis Santan-Kunyit
Deskripsi:
Puding lembut dengan cita rasa manis-gurih dari manggis, santan, dan sentuhan kunyit. Camilan ini menggabungkan bahan Nusantara dengan agar-agar sehingga lebih mengenyangkan.
Resep:
| 150 g daging buah manggis, potong dadu kecil |
| 100 ml santan kental |
| 150 ml air |
| 1 sdt agar-agar bubuk |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1/4 sdt lada hitam bubuk |
| 1 sdm gula kelapa/aren |
| 1 sejumput garam |
Manfaat:
Xanton dan vitamin C dari manggis membantu mempertahankan status antioksidan tubuh; kurkumin kunyit bersama lada hitam diketahui memiliki bioavailabilitas yang lebih baik. Lemak sehat santan memberikan rasa kenyang lebih lama dan membantu penyerapan vitamin larut lemak.
Cara Membuat:
- Campur santan kental, air, agar-agar, kunyit, lada hitam, gula kelapa, dan garam di panci; masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Angkat dan biarkan hingga hangat, sekitar 2-3 menit.
- Tata potongan daging manggis di cetakan puding.
- Tuang larutan santan hangat ke cetakan, lalu aduk perlahan agar manggis tersebar.
- Diamkan hingga set, lalu dinginkan di lemari es minimal 1 jam sebelum disajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 potong (±100 g) per porsi, maksimal 3 porsi seminggu.
Interaksi:
Pada dosis kuliner kunyit umumnya aman, tetapi kurkumin dapat berinteraksi dengan warfarin/antiplatelet. Jika rutin minum obat pengencer darah atau obat diabetes, sebaiknya konsultasi dulu.
Kontraindikasi:
Tidak cocok untuk alergi kelapa/kunyit, gangguan empedu berat, atau sedang dalam diet rendah lemak ketat.
Resep Herbal: #0765
