Pepes Ikan Kembung Bumbu Pulai

Pepes ikan kembung dengan air seduhan pulai: padat protein, omega-3, dan bumbu antioksidan khas Indonesia.

Deskripsi:

Pepes ikan kembung berbumbu kuning yang ditambah air seduhan kulit pulai sebagai bumbu marinasi. Olahan klasik Indonesia ini telah diuji coba dapur dan kaya protein serta asam lemak omega-3.

Resep:

Bahan:

1 ekor Ikan kembung, bersihkan dan kerat bagian badan

1 g Kulit kayu pulai kering, seduh dengan 2 sdm air panas lalu ambil airnya

3 butir Bawang merah

2 siung Bawang putih

2 cm Kunyit

2 cm Jahe

2 butir Kemiri

1 batang Serai, memarkan

3 lembar Daun salam

1/2 sdt Garam

1 sdt Gula jawa

2 buah Tomat hijau, potong

2 lembar Daun pisang untuk membungkus

Manfaat:

Ikan kembung memberi protein dan omega-3 untuk kesehatan jantung, sedangkan pulai serta rempah memberi efek antiradang dan antioksidan. Cara pepes tanpa banyak minyak menjaga hidangan tetap rendah lemak.

Cara Membuat:

Langkah:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, garam, dan gula jawa.
Campur air seduhan pulai ke dalam bumbu halus, lalu lumuri ikan dan diamkan 15 menit.
Letakkan ikan di atas daun pisang, tambahkan serai, daun salam, dan tomat hijau.
Bungkus dengan daun pisang dan semat ujungnya dengan lidi.
Kukus pepes selama 20 menit, lalu bakar sebentar hingga daun sedikit gosong dan muncul aroma sedap.

Takaran/Porsi:

Maksimal 1 porsi per makan dan tidak lebih dari 3 kali dalam seminggu.

Interaksi:

Konsumsi bersamaan obat penurun tekanan darah atau obat antiinflamasi/antikoagulan perlu dikonsultasikan karena komponen pulai dan rempah dapat bekerja sinergis.