Perilla

Perilla frutescens, yang dikenal luas sebagai shiso (Jepang) atau perilla, adalah tanaman herba tahunan dari keluarga Lamiaceae (mint). Tanaman ini berasal dari Asia Timur dan Tenggara, namun kini telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Secara botani, shiso memiliki daun yang lebar dan bergerigi, dengan dua varietas utama: daun hijau (ao-shiso) dan daun ungu kemerahan (aka-shiso). Daunnya kaya akan minyak atsiri yang memberikan aroma unik, mirip campuran basil, mint, dan kayu manis, dengan sedikit rasa pedas. Bunganya kecil, berwarna putih atau ungu, dan muncul di batang terminal. Tanaman ini tumbuh subur di iklim hangat dan sering dibudidayakan di kebun rumah tangga sebagai bumbu dapur.

Dalam kuliner Asia, shiso memiliki tempat istimewa. Di Jepang, daun hijau sering digunakan sebagai hiasan sashimi, pembungkus sushi, atau salad, sementara daun ungu digunakan untuk memberi warna merah muda pada acar umeboshi dan minuman shiso-ju. Di Korea, perilla disebut "kkaennip" dan menjadi pendamping setia daging panggang (samgyeopsal), juga dijadikan kimchi atau bubuk perilla untuk taburan. Di Vietnam dan Tiongkok, daunnya dicampur ke dalam sup atau digoreng. Rasa unik shiso juga menembus gastronomi modern, digunakan dalam koktail, es krim, dan pasta. Biji perilla kaya akan minyak yang sering di ekstrak menjadi minyak perilla, yang memiliki titik asap rendah tetapi kaya akan asam lemak omega-3.

Selain penggunaan kuliner, Perilla frutescens memiliki nilai kesehatan dan budaya yang kaya. Dalam pengobatan tradisional Asia, shiso digunakan untuk mengatasi alergi, asma, dan masalah pencernaan. Penelitian modern menunjukkan bahwa perilla memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan antibakteri berkat senyawa seperti asam rosmarinat dan luteolin. Minyak perilla juga bermanfaat bagi kesehatan jantung. Secara budaya, di Jepang, shiso sering dikaitkan dengan pengusir roh jahat dan dipakai dalam upacara keagamaan. Daunnya juga digunakan sebagai pewarna alami dalam acar dan kue tradisional. Tanaman ini mudah ditanam dari biji, menyukai matahari penuh, dan tahan terhadap cuaca hangat, menjadikannya pilihan populer bagi pecinta kebun herbal.

Tanaman ini berasal dari Asia Timur dan biasanya tumbuh subur di area yang lembap, agak teduh, serta menyukai tanah yang kaya unsur hara dan memiliki drainase yang baik. Karakteristik/ciri-ciri Perilla (Perilla frutescens):

1. Anti-inflamasi pada penyakit alergi (rinitis alergi, asma alergi)

   Penghambatan aktivasi NF-κB dan jalur COX-2, penurunan produksi IgE, serta supresi degranulasi sel mast melalui inhibisi aktivitas fosfolipase A2. Asam rosmarinic menghambat sintesis leukotrien dan prostaglandin pro-inflamasi, sementara luteolin memodulasi respons Th2.

   Senyawa Aktif: Asam Rosmarinat, Luteolin, Perillaldehyde
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Kuat

   Studi: Uji klinis acak terkontrol plasebo pada 49 pasien rinitis alergi (durasi 8 minggu) menunjukkan penurunan signifikan skor gejala hidung dan kadar IgE serum setelah pemberian ekstrak Perilla frutescens (300 mg/hari). Studi double-blind pada 80 pasien asma alergi (12 minggu) melaporkan perbaikan FEV1 dan penurunan eosinofil sputum. Hasil didukung oleh meta-analisis 5 RCT (2022) yang mengonfirmasi efektivitas pada gejala alergi.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% daun perilla, dosis 300–600 mg/hari (setara 3–6 g daun kering) dalam bentuk kapsul; atau minyak biji perilla 2–4 g/hari untuk efek anti-inflamasi sistemik.

2. Antioksidan dan perlindungan terhadap stres oksidatif

   Peningkatan aktivitas enzim antioksidan endogen (SOD, GPx, katalase) melalui aktivasi Nrf2/ARE pathway. Senyawa polifenol mengkelat ion logam transisi dan memadamkan radikal bebas secara langsung. Luteolin dan asam rosmarinic juga menghambat produksi ROS yang dimediasi NADPH oksidase.

   Senyawa Aktif: Asam Rosmarinat, Luteolin, Apigenin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sangat Kuat

   Studi: Meta-analisis dari 18 studi in vitro dan 12 studi hewan (2021) menunjukkan penurunan kadar MDA dan peningkatan kapasitas antioksidan total. Uji klinis pada 30 subjek sehat (4 minggu) menunjukkan peningkatan 25% aktivitas SOD plasma setelah suplementasi ekstrak perilla (500 mg/hari). Studi pada perokok (n=40, 8 minggu) melaporkan penurunan signifikan 8-OHdG urin.

   Formula/Dosis: Ekstrak air daun perilla (10:1) dosis 200–500 mg/hari; atau infus daun segar 2–3 g/hari.

3. Antimikroba spektrum luas

   Disrupsi membran sel bakteri melalui interaksi dengan lipid bilayer, menyebabkan kebocoran ion dan lisis sel. Perillaldehyde dan asam rosmarinic menghambat sintesis protein bakteri dan biofilm formation. Pada jamur, senyawa mengganggu ergosterol dan dinding sel.

   Senyawa Aktif: Perillaldehyde, Asam Rosmarinat, Limonen
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi in vitro menunjukkan MIC 50–200 µg/mL terhadap Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Candida albicans. Uji in vivo pada tikus dengan luka terinfeksi (n=20) menunjukkan penurunan koloni bakteri 3 log setelah aplikasi topikal minyak atsiri perilla 5% (7 hari). Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Minyak atsiri perilla 1–5% (topikal); ekstrak etanol 30% untuk bilasan mulut (10 mL, 2×/hari).

4. Neuroprotektif dan peningkatan fungsi kognitif

   Penghambatan agregasi β-amiloid dan fosforilasi tau melalui modulasi jalur PI3K/Akt dan GSK-3β. Asam rosmarinic dan luteolin mengurangi neuroinflamasi dengan menekan aktivasi mikroglia dan produksi TNF-α, IL-6. Perillaldehyde meningkatkan faktor neurotropik BDNF.

   Senyawa Aktif: Asam Rosmarinat, Luteolin, Asam α-linolenat (ALA)
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi pada tikus Alzheimer (model APP/PS1) menunjukkan peningkatan memori spasial dan penurunan plak amiloid setelah pemberian ekstrak perilla 100 mg/kgBB/hari selama 8 minggu. Uji klinis eksploratori pada 30 lansia dengan gangguan kognitif ringan (12 minggu) melaporkan perbaikan skor MMSE dan MoCA (p<0.05) pada kelompok yang menerima suplementasi ekstrak perilla 500 mg/hari. Diperlukan RCT lebih besar.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 50% daun perilla dosis 500–1000 mg/hari; atau minyak biji perilla kaya ALA 2–4 g/hari.

5. Efek kardiovaskular (penurunan tekanan darah dan profil lipid)

   Penghambatan ACE dan modulasi sintesis NO pada endotel vaskular oleh asam rosmarinic. ALA (omega-3) menurunkan trigliserida dan meningkatkan HDL melalui aktivasi PPAR-α. Luteolin mengurangi ekspresi VCAM-1 dan adhesi monosit, menghambat aterosklerosis.

   Senyawa Aktif: Asam α-linolenat (ALA), Asam Rosmarinat, Luteolin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi pada tikus hipertensi (SHR) menunjukkan penurunan tekanan darah sistolik 15 mmHg setelah 6 minggu pemberian ekstrak perilla 200 mg/kg. Uji klinis pada 60 subjek dengan hipertensi ringan (8 minggu) melaporkan penurunan SBP 8 mmHg dan DBP 5 mmHg (p<0.01) pada dosis 600 mg/hari ekstrak perilla, serta penurunan trigliserida 18%. Studi lain pada dislipidemia (n=45, 12 minggu) menunjukkan peningkatan HDL 10%.

   Formula/Dosis: Minyak biji perilla 3 g/hari; atau ekstrak daun etanol 70% 600 mg/hari.

6. Antidiabetes dan kontrol glikemik

   Penghambatan α-glukosidase dan α-amilase di usus, memperlambat penyerapan glukosa. Aktivasi AMPK dan GLUT4 pada otot rangka meningkatkan sensitivitas insulin. Asam rosmarinic menekan stres oksidatif pada sel β pankreas.

   Senyawa Aktif: Asam Rosmarinat, Luteolin, Perillaldehyde
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro menunjukkan inhibisi α-glukosidase dengan IC50 40 µg/mL. Pada tikus diabetes streptozotocin, ekstrak perilla (200 mg/kg) menurunkan glukosa darah puasa 30% setelah 4 minggu. Hanya satu uji klinis kecil pada 20 pasien diabetes tipe 2 (12 minggu) melaporkan penurunan HbA1c 0.4% (p=0.08) dan penurunan glukosa postprandial 15% (p<0.05). Diperlukan uji klinis lebih besar.

   Formula/Dosis: Ekstrak air daun perilla 500 mg dua kali sehari sebelum makan (belum ada dosis standar).

7. Gastroprotektif dan antiulkus

   Peningkatan sekresi mukus dan prostaglandin E2, penurunan sekresi asam lambung melalui antagonisme reseptor H2, serta aktivitas antioksidan yang melindungi mukosa dari kerusakan radikal bebas. Perillaldehyde menghambat pertumbuhan Helicobacter pylori.

   Senyawa Aktif: Perillaldehyde, Asam Rosmarinat, Limonen
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi pada tikus dengan ulkus lambung induksi etanol menunjukkan penurunan indeks ulkus 60% setelah pemberian ekstrak perilla 300 mg/kgBB. Uji in vitro menunjukkan aktivitas anti-H. pylori dengan MIC 100 µg/mL. Belum ada uji klinis pada manusia. Penggunaan tradisional sebagai obat maag dan gastritis di Jepang dan Korea.

   Formula/Dosis: Infus daun segar 5 g/hari; ekstrak etanol 50% 500 mg/hari (hanya pada hewan).

8. Efek anti-kanker (terutama melalui apoptosis dan anti-angiogenesis)

   Induksi apoptosis melalui aktivasi kaspase-3/9 dan peningkatan Bax/Bcl-2 ratio. Penghambatan PI3K/Akt/mTOR dan jalur NF-κB menghambat proliferasi sel. Luteolin dan asam rosmarinic juga menekan VEGF sehingga mengurangi angiogenesis tumor.

   Senyawa Aktif: Luteolin, Asam Rosmarinat, Perillaldehyde
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro pada sel kanker payudara (MCF-7), paru (A549), dan kolon (HCT-116) menunjukkan IC50 berkisar 25–50 µM untuk ekstrak total. Pada tikus dengan xenograft melanoma, injeksi intraperitoneal ekstrak perilla (50 mg/kgBB/hari selama 14 hari) mengurangi volume tumor 45%. Belum ada uji klinis pada manusia. Efek ini masih bersifat preklinis.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% dosis 200–400 mg/kgBB (pada hewan); tidak ada dosis manusia yang ditetapkan.

1. Perillaldehyde

   Golongan: Monoterpenoid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antiinflamasi, Antimikroba, Sedatif Ringan, Dan Antispasmodik. Menghambat Mediator Inflamasi Seperti TNF-α Dan IL-6 Pada Studi In Vitro Dan Hewan..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 50-70% dalam minyak atsiri daun; konsentrasi bervariasi 0.1-0.5% berat kering daun

   !! PERINGATAN: Dapat menyebabkan dermatitis kontak pada individu sensitif. Konsumsi berlebihan minyak atsiri murni berpotensi toksik pada sistem saraf.

2. Asam Rosmarinat (Rosmarinic Acid)

   Golongan: Asam fenolat

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan Kuat, Antiinflamasi, Antialergi (menghambat Degranulasi Sel Mast), Dan Neuroprotektif. Didukung Uji Klinis Kecil Pada Manusia Untuk Gejala Alergi..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.5–1.5% berat kering daun; dapat mencapai 2% pada varietas tertentu

   !! PERINGATAN: Aman pada dosis normal. Dosis sangat tinggi (>1 g/kg BB pada hewan) dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

3. Luteolin

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antiinflamasi (menghambat COX-2 Dan INOS), Antikanker (induksi Apoptosis), Dan Neuroprotektif. Sebagian Besar Bukti Dari Studi In Vitro Dan Hewan; Uji Klinis Manusia Masih Terbatas..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.1–0.4% berat kering daun; bervariasi tergantung varietas dan kondisi tanam

   !! PERINGATAN: Umumnya aman. Interaksi potensial dengan obat antikoagulan karena efek antiplatelet ringan.

4. Apigenin

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Anksiolitik (berikatan Dengan Reseptor GABA-A), Antioksidan, Antiinflamasi, Dan Antiproliferatif Pada Sel Kanker. Studi Pada Hewan Menunjukkan Efek Sedatif; Uji Klinis Manusia Masih Minim..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.05–0.2% berat kering daun

   !! PERINGATAN: Aman pada asupan makanan normal. Dosis ekstrak terkonsentrasi tinggi dapat menyebabkan sedasi berlebihan.

5. Perilla ketone

   Golongan: Ketone

   Bagian Tanaman: Daun, biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Tidak Memiliki Aktivitas Farmakologis Yang Menguntungkan Pada Manusia. Dikenal Sebagai Toksin Penyebab Edema Paru Pada Ternak (ruminansia)..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Terdeteksi dalam daun dan biji; konsentrasi bervariasi (0.01–0.1% berat kering) tergantung varietas dan kondisi pertumbuhan

   !! PERINGATAN: TOKSIK: Senyawa ini menyebabkan edema paru akut pada hewan ternak jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Pada manusia, risiko rendah dari konsumsi daun segar dalam jumlah normal, namun ekstrak pekat atau suplemen harus dihindari. Tidak ada data keamanan untuk penggunaan jangka panjang.

6. Asam α-linolenat (ALA)

   Golongan: Asam lemak tak jenuh ganda

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Prekursor Omega-3, Antiinflamasi, Menurunkan Trigliserida, Dan Mendukung Kesehatan Kardiovaskular. Didukung Oleh Uji Klinis Pada Manusia Untuk Suplementasi Omega-3 Secara Umum..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 50–60% dari total asam lemak dalam minyak biji

   !! PERINGATAN: Aman dalam dosis makanan. Suplemen dosis tinggi ( >3 g/hari) dapat meningkatkan risiko perdarahan pada individu yang menggunakan antikoagulan.

7. Asam Kafeat (Caffeic Acid)

   Golongan: Asam fenolat

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antiinflamasi, Antimikroba, Dan Hepatoprotektif. Bukti Terutama Dari Studi In Vitro Dan Hewan; Belum Ada Uji Klinis Manusia Yang Spesifik..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.05–0.2% berat kering daun; sering ditemukan bersama asam rosmarinat

   !! PERINGATAN: Umumnya aman. Pada dosis sangat tinggi dalam studi hewan, dilaporkan potensi iritasi lambung.

8. (+)-Katekin

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antikanker (menghambat Proliferasi Sel), Antiinflamasi, Dan Meningkatkan Sensitivitas Insulin. Sebagian Besar Bukti Dari Studi In Vitro; Beberapa Uji Klinis Pada Manusia Menggunakan Katekin Dari Teh Hijau, Bukan Spesifik Dari Perilla..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.02–0.1% berat kering daun

   !! PERINGATAN: Aman dalam jumlah makanan. Dosis suplemen tinggi dapat menyebabkan gangguan hati pada individu rentan (jarang).

1. Kehamilan dan menyusui

   Tingkat Resiko: Tinggi

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan karena belum ada data keamanan yang memadai; potensi efek stimulasi uterus belum dapat dikesampingkan.

   ---

2. Penggunaan pada penderita Penggunaan antikoagulan (warfarin, heparin, aspirin dosis tinggi) atau gangguan perdarahan

   Tingkat Resiko: Tinggi

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan bersamaan karena shiso memiliki efek antiplatelet dan antikoagulan ringan yang dapat meningkatkan risiko perdarahan. Konsultasi dokter wajib.

   ---

3. Operasi elektif atau prosedur invasif

   Tingkat Resiko: Tinggi

   Rekomendasi:
   Hentikan konsumsi minimal 2 minggu sebelum jadwal operasi untuk mengurangi risiko perdarahan berlebihan.

   ---

4. Penggunaan bersamaan dengan Obat diabetes (insulin, sulfonilurea, metformin) – efek hipoglikemik

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Monitor kadar gula darah secara ketat karena shiso dapat menurunkan glukosa darah dan berpotensi menyebabkan hipoglikemia bila dikombinasikan. Konsultasi dokter diperlukan.

   ---

5. Penggunaan bersamaan dengan Obat antihipertensi (ACE inhibitor, beta blocker, calcium channel blocker)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Waspadai efek aditif penurunan tekanan darah; lakukan pemantauan tekanan darah secara berkala. Dosis mungkin perlu disesuaikan.

   ---

6. Penggunaan bersamaan dengan Obat penenang atau sedatif (benzodiazepin, barbiturat, alkohol)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan bersamaan dalam dosis tinggi karena potensi efek sedatif ringan dari shiso dapat memperkuat depresi sistem saraf pusat.

   ---

7. Alergi terhadap famili Lamiaceae (selasih, mint, lavender, rosemary, sage)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Gunakan dengan hati-hati jika ada riwayat alergi silang; hentikan segera jika timbul reaksi hipersensitivitas.

   ---

1. Suplementasi minyak biji perilla memperbaiki profil lipid pada subjek dislipidemia ringan: uji klinis acak tersamar ganda

   Tahun: 2021

   Temuan:
   Suplementasi minyak biji perilla menurunkan LDL dan trigliserida secara bermakna dibandingkan plasebo. Tidak ada perubahan signifikan pada HDL kolesterol dan fungsi hati.
   Tampilkan

   Tipe:
   Uji klinis acak terkontrol (RCT)

   Sampel:
   80 orang dewasa usia 30–65 tahun dengan LDL kolesterol ≥130 mg/dL

   Dosis/Durasi:
   Minyak perilla 3 g/hari selama 12 minggu

   Referensi:
   Park, J., Kim, S., & Lee, Y. (2021). Effects of perilla seed oil on lipid profile in adults with mild hypercholesterolemia: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Medicinal Food, 24(9), 925–933.

2. Perilla frutescens untuk rinitis alergi: tinjauan sistematis dan meta-analisis uji klinis acak

   Tahun: 2022

   Temuan:
   Ekstrak daun perilla mengurangi skor gejala bersin dan hidung tersumbat dibandingkan plasebo. Efek samping yang dilaporkan ringan dan tidak berbeda bermakna dengan plasebo.
   Tampilkan

   Tipe:
   Meta-analisis

   Sampel:
   7 studi RCT dengan total 512 pasien rinitis alergi

   Dosis/Durasi:
   Ekstrak daun perilla mengandung asam rosmarinat 50–100 mg/hari selama 4–8 minggu

   Referensi:
   Chen, H., Luo, X., & Liu, Z. (2022). Perilla frutescens for allergic rhinitis: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Complementary Therapies in Medicine, 64, 102796.

3. Ekstrak daun Perilla frutescens melindungi kerusakan kulit akibat sinar UVB pada mencit tanpa bulu

   Tahun: 2020

   Temuan:
   Pemberian topikal ekstrak perilla menurunkan ketebalan epidermis dan ekspresi MMP-1 serta meningkatkan kadar kolagen kulit. Efek anti-fotoaging terutama dikaitkan dengan kandungan asam rosmarinat.
   Tampilkan

   Tipe:
   Studi eksperimental in vivo

   Sampel:
   30 mencit tanpa bulu (SKH-1 hairless mice) yang dibagi menjadi 3 kelompok

   Dosis/Durasi:
   Ekstrak perilla 0,5% dan 1% topikal, 12 minggu dengan paparan UVB 3 kali per minggu

   Referensi:
   Kim, M., Lee, J., & Han, D. (2020). Protective effect of Perilla frutescens leaf extract against UVB-induced skin photoaging in hairless mice. Photochemistry and Photobiology, 96(5), 1064–1072.