Taksonomi (Kapulaga Ireng)

Amomum subulatum, atau yang lebih dikenal dengan nama kapulaga hitam, adalah tanaman rempah aromatik yang berasal dari wilayah pegunungan Himalaya timur. Tanaman ini punya ciri khas buah berbentuk kapsul berwarna cokelat gelap hingga hitam dengan tekstur berkerut, yang aromanya sangat kuat, pedas, dan sedikit berasap karena proses pengeringannya yang biasanya dilakukan di atas api.

Di dunia kuliner, kapulaga jenis ini sering banget jadi bumbu rahasia buat masakan kari, briyani, atau berbagai hidangan daging khas India dan Nepal karena aromanya yang bisa menetralkan bau amis. Selain enak buat dimasak, tanaman ini juga sudah lama dipakai dalam pengobatan tradisional untuk masalah pencernaan dan kesehatan mulut, lho.

Detail tentang Kapulaga Ireng