Nama: Asam Klorogenat
Nama (en): Chlorogenic Acid
Formula: C16H18O9
Sumber: Coffee beans, apples, potatoes
Klasifikasi: Phenol
Sub-Klasifikasi: Cinnamate ester
Nama Lain:
Chlorogenic Acid, 3-O-Caffeoylquinic acid, Chlorogenate, Coffee polyphenol
IUPAC: (1S,3R,4R,5R)-3-{[(2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}-1,4,5-trihydroxycyclohexane-1-carboxylic acid
Molecular Weight: 354.3100
Mass: 354.0951
Asam klorogenat adalah senyawa polifenol yang melimpah dalam kopi, apel, kentang, dan berbagai tanaman lainnya. Senyawa ini merupakan ester antara asam kafeat dan asam quinat. Asam klorogenat memiliki berbagai aktivitas biologis yang bermanfaat, termasuk sebagai antioksidan, antiinflamasi, dan antidiabetes. Senyawa ini juga berperan dalam pengaturan metabolisme glukosa dan penurunan tekanan darah.