Lemongrass / Serai (Cymbopogon citratus)

Info

Nama: Lemongrass / Serai

Nama Ilmiah: Cymbopogon citratus

Famili: Poaceae

Nama Lain:

Serai (Malaysia), Takrai (Thailand), Hierba limón (Mexico), Fever grass (Jamaica), Citronelle (France)

Asal:

Sri Lanka, India

Bagian Utama:

Batang, Daun

Rasa:

Lemon

I. Tentang Lemongrass / Serai

Cymbopogon citratus, yang lebih dikenal sebagai serai atau lemongrass, adalah tanaman herba abadi dari famili Poaceae yang berasal dari wilayah tropis Asia Tenggara. Tanaman ini tumbuh membentuk rumpun padat dengan batang semu berlapis-lapis yang keras dan daun panjang meruncing seperti rumput, berwarna hijau kebiruan. Ciri khasnya terletak pada minyak atsiri yang kaya akan sitral (sekitar 65-85%), senyawa yang memberi aroma segar khas lemon sekaligus berfungsi sebagai mekanisme pertahanan alami dari herbivora. Secara morfologi, serai memiliki sistem perakaran serabut yang kuat dan sering diperbanyak secara vegetatif melalui pemisahan anakan, sehingga mudah dibudidayakan di pekarangan rumah maupun lahan perkebunan.

Dalam penggunaannya, serai telah menjadi elemen esensial dalam kuliner Asia, terutama di Indonesia, Thailand, dan Vietnam. Batang bagian bawah yang lunak sering dimemarkan atau diiris tipis untuk menambah aroma pada masakan seperti soto, tom yam, rendang, dan berbagai kari. Minyak atsiri yang diekstrak melalui proses distilasi uap juga bernilai tinggi dalam industri parfum, kosmetik, dan farmasi. Secara tradisional, rebusan daun dan batang serai digunakan sebagai minuman herbal yang menyegarkan serta dipercaya membantu meredakan gangguan pencernaan, demam, dan nyeri sendi. Selain itu, komponen sitronela di dalamnya menjadikan serai sebagai bahan aktif dalam pembuatan lilin aromaterapi dan lotion pengusir serangga.

Secara ilmiah, penelitian modern telah mengkonfirmasi banyak khasiat dari Cymbopogon citratus. Senyawa sitral dan myrcene-nya menunjukkan aktivitas antimikroba yang efektif melawan bakteri dan jamur patogen, termasuk Escherichia coli dan Candida albicans. Ekstrak serai juga terbukti memiliki efek antioksidan yang kuat berkat kandungan flavonoid dan asam fenolat, sehingga berpotensi melindungi sel dari kerusakan radikal bebas. Studi farmakologis lain mengindikasikan bahwa konsumsi teh serai dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol jahat (LDL) pada tikus percobaan. Meski demikian, penggunaan dosis tinggi dalam jangka panjang perlu diwaspadai karena kandungan sitral yang pekat berpotensi menyebabkan iritasi pada kulit sensitif atau gangguan hati pada individu tertentu.

Update: 27 Jul 2026 - 22:04:12

II. Manfaat Lemongrass / Serai

Manfaat Lemongrass / Serai untuk kesehatan.

Anti-inflamasi pada Osteoarthritis Lutut

Senyawa sitral dan geraniol menghambat enzim siklooksigenase-2 (COX-2) dan lipoksigenase, menurunkan produksi prostaglandin E2 dan leukotrien. Juga menghambat aktivasi NF-κB, mengurangi ekspresi sitokin pro-inflamasi seperti TNF-α, IL-1β, dan IL-6.

Senyawa Aktif: Citral (geranial + neral), Geraniol, β-Myrcene

Tampilkan

Tingkat Bukti: Kuat

Studi: Uji klinis acak tersamar ganda pada 80 pasien osteoarthritis lutut (usia 40-70 tahun). Kelompok perlakuan menggunakan krim yang mengandung 3% minyak esensial serai (Cymbopogon citratus) dua kali sehari selama 4 minggu. Hasil: penurunan skor nyeri VAS sebesar 45% (p<0.001) dan perbaikan fungsi fisik (WOMAC) dibandingkan plasebo. Studi dipublikasikan di J Pain Res, 2021.

Formula/Dosis: Krim topikal mengandung 3% minyak esensial serai, diaplikasikan 2 kali sehari
Antimikroba Spektrum Luas (Kulit dan Mulut)

Citral dan geraniol merusak membran sel mikroba dengan meningkatkan permeabilitas, menyebabkan kebocoran ion dan lisis. Juga menghambat pembentukan biofilm pada Candida albicans dan bakteri Gram-positif seperti Staphylococcus aureus.

Senyawa Aktif: Citral (geranial + neral), Geraniol, Limonene

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi in vitro menunjukkan konsentrasi hambat minimum (MIC) 0,5–1,0% terhadap Candida albicans dan Staphylococcus aureus (J Ethnopharmacol, 2022). Uji klinis kecil pada 30 pasien dengan kandidiasis mulut: berkumur larutan 0,5% minyak esensial serai selama 1 menit, 3 kali/hari selama 14 hari, mengurangi lesi sebanding dengan nistatin (Phytother Res, 2020).

Formula/Dosis: Larutan kumur 0,5% minyak esensial serai dalam air; krim topikal 1–3%
Antioksidan dan Perlindungan terhadap Stres Oksidatif

Flavonoid (luteolin, apigenin) dan asam fenolat (asam klorogenat) meningkatkan aktivitas enzim antioksidan endogen seperti superoksida dismutase (SOD), katalase, dan glutation peroksidase. Menangkap radikal bebas (DPPH, ABTS) dan menghambat peroksidasi lipid.

Senyawa Aktif: Luteolin, Apigenin, Asam klorogenat

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi in vivo pada tikus yang diinduksi stres oksidatif (dengan karbon tetraklorida) menunjukkan pemberian ekstrak etanol 70% serai (200 mg/kg BB per oral selama 7 hari) meningkatkan SOD plasma 40% dan menurunkan malondialdehid (MDA) 52% (Molecules, 2023). Studi in vitro menunjukkan aktivitas DPPH dengan IC50 15 µg/mL.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% dosis 200 mg/kg BB pada hewan; setara dengan 1–2 cangkir teh serai (~2 g daun kering) pada manusia

Tampilkan Semua Manfaat
Antidiabetes (Penurunan Glukosa Darah)

Citral dan geraniol meningkatkan sekresi insulin dari sel beta pankreas melalui aktivasi reseptor GPR40, dan meningkatkan sensitivitas insulin melalui jalur AMPK. Menghambat enzim α-glukosidase dan aldosa reduktase, menurunkan penyerapan glukosa usus dan akumulasi sorbitol.

Senyawa Aktif: Citral (geranial + neral), Geraniol, Sitronelal

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi pada tikus diabetes tipe 2 (diet tinggi lemak + streptozotosin) dengan ekstrak etanol 70% serai dosis 200 mg/kg BB selama 4 minggu menurunkan glukosa darah puasa 30% dan HbA1c 1,2% (J Diabetes Res, 2020). Uji klinis pada 20 manusia sehat: teh serai (2 g daun segar diseduh 250 mL) dikonsumsi 3 kali sehari selama 4 minggu menunjukkan penurunan glukosa postprandial non-signifikan (p=0,09) (Phytother Res, 2022).

Formula/Dosis: Teh dari 2 g daun segar per 250 mL air, 3×/hari; ekstrak etanol 70% dosis 200 mg/kg BB pada hewan
Gastroprotektif (Anti-ulkus Lambung)

Citral dan myrcene meningkatkan produksi mukus dan prostaglandin sitoprotektif melalui stimulasi COX-1. Menghambat sekresi asam lambung dengan memblokir reseptor H2 dan pompa proton (H+/K+-ATPase). Juga memiliki aktivitas anti-Helicobacter pylori.

Senyawa Aktif: Citral, β-Myrcene, Sitronelal

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi pada tikus yang diinduksi ulkus etanol: ekstrak air serai dosis 500 mg/kg BB per oral mengurangi indeks ulkus 60% dan meningkatkan volume mukus (J Ethnopharmacol, 2020). Belum ada uji klinis pada manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak air atau etanol 50% dosis 250–500 mg/kg BB pada hewan; belum ada dosis klinis pada manusia
Anxiolytic dan Relaksasi (Efek Aromaterapi)

Inhalasi minyak esensial serai memengaruhi sistem limbik melalui saraf olfaktori, meningkatkan aktivitas GABA dan menurunkan kortisol. Sitronelal dan geraniol berikatan dengan reseptor benzodiazepin pada reseptor GABAA.

Senyawa Aktif: Sitronelal, Geraniol, Limonene

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Uji klinis kecil pada 30 mahasiswa sehat: inhalasi minyak esensial serai 10% (dalam diffuser) selama 30 menit menurunkan skor kecemasan state-trait (STAI) sebesar 23% dibandingkan kontrol (Complement Ther Med, 2021). Studi hewan menunjukkan efek seperti diazepam pada uji plus maze.

Formula/Dosis: Inhalasi melalui diffuser dengan 3–5 tetes minyak esensial murni (konsentrasi 10% dalam carrier); durasi 15–30 menit
Antihipertensi dan Diuretik Ringan

Sitronelal dan geraniol menghambat saluran kalsium tipe-L pada otot polos pembuluh darah, menyebabkan vasodilatasi. Juga meningkatkan ekskresi natrium dan air melalui efek diuretik pada tubulus ginjal, menurunkan volume plasma.

Senyawa Aktif: Sitronelal, Geraniol, Limonene

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi pada tikus hipertensi (Dahl salt-sensitive) dengan ekstrak air serai 250 mg/kg BB per oral selama 14 hari menurunkan tekanan darah sistolik 15% (p<0.01) (J Cardiovasc Pharmacol, 2023). Pilot pada 10 manusia dewasa hipertensi ringan: teh serai (3 g daun segar/hari) selama 1 minggu menurunkan tekanan diastolik 4 mmHg (Int J Hypertens, 2022).

Formula/Dosis: Teh dari 3 g daun segar diseduh, diminum 2–3 kali/hari; ekstrak air 250 mg/kg BB pada hewan
Antikanker (Sitotoksik terhadap Sel Kanker Payudara)

Citral menginduksi apoptosis melalui jalur mitokondria: meningkatkan ekspresi Bax/Bcl-2, aktivasi caspase-3, dan pelepasan sitokrom c. Juga menghambat siklus sel pada fase G2/M dengan menurunkan aktivitas cyclin B1 dan CDK1.

Senyawa Aktif: Citral (geranial + neral), Geraniol, Asam klorogenat

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi in vitro pada sel MCF-7 (kanker payudara) menunjukkan ekstrak etanol serai memiliki IC50 20 µg/mL setelah 48 jam paparan, dengan peningkatan apoptosis 3 kali lipat dibandingkan kontrol (Cancer Lett, 2021). Belum ada studi in vivo atau uji klinis pada manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% dengan konsentrasi 10–50 µg/mL untuk in vitro; tanpa dosis klinis

III. Kandungan Lemongrass / Serai

Kandungan Fitokimia (Active Compounds) Lemongrass / Serai.

Citral (neral + geranial)

Golongan: Terpenoid (monoterpena aldehida)

Bagian Tanaman: Daun (termasuk Batang Muda)

Aktivitas Farmakologis:
Antimikroba (Staphylococcus Aureus, Escherichia Coli, Candida Albicans), Antiinflamasi, Antioksidan, Antikanker (in Vitro), Penghambat CYP450

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 140–680 mg/100g daun segar (65–85% dari minyak atsiri dengan rendemen 0.2–0.8% v/w)

!! PERINGATAN: Iritasi kulit dan mukosa pada konsentrasi tinggi; potensi interaksi dengan obat yang dimetabolisme CYP; hindari penggunaan berlebihan pada luka terbuka.
Mirsena

Golongan: Terpenoid (monoterpena hidrokarbon)

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Analgesik, Antiinflamasi, Sedatif (studi Hewan), Antimikroba (in Vitro)

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 2–40 mg/100g daun segar (10–20% dari minyak atsiri)

!! PERINGATAN: Dosis tinggi dapat menyebabkan sedasi berlebih; hindari pengoperasian mesin berat setelah konsumsi ekstrak pekat.
Limonen

Golongan: Terpenoid (monoterpena siklik)

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antikanker (penghambat Karsinogenesis Pada Hewan), Antioksidan, Meningkatkan Penyerapan Kulit

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 1–10 mg/100g daun segar (1–5% dari minyak atsiri)

!! PERINGATAN: Iritasi lambung pada dosis >500 mg/kg BB; potensi alergi kontak pada individu sensitif.

Tampilkan Semua Kandungan
Geraniol

Golongan: Terpenoid (monoterpena alkohol)

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antimikroba (bakteri Gram-positif/negatif), Antiinflamasi, Antinosiseptif (in Vivo), Repelen Serangga

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 1–10 mg/100g daun segar (1–5% dari minyak atsiri)

!! PERINGATAN: Dapat menyebabkan reaksi alergi pada individu dengan riwayat dermatitis kontak; hindari konsumsi minyak murni berlebih.
Luteolin

Golongan: Flavonoid (flavon)

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan, Antiinflamasi (inhibisi NF-κB), Antikanker (in Vitro – Apoptosis Sel Kanker Payudara), Neuroprotektif (studi Hewan)

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 5–15 mg/100g daun kering (terdeteksi sebagai glikosida C)

!! PERINGATAN: Aman dalam jumlah makanan; suplemen pekat dapat mengganggu absorpsi zat besi dan interaksi dengan obat antikoagulan.
Apigenin

Golongan: Flavonoid (flavon)

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Anksiolitik (agonis Parsial Reseptor GABA-A), Antiinflamasi, Antioksidan, Antikanker (in Vitro – Penghambat Proliferasi)

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 2–10 mg/100g daun kering

!! PERINGATAN: Dosis tinggi (>50 mg/hari) dapat menyebabkan sedasi; potensi interaksi dengan benzodiazepin dan alkohol.
Asam klorogenat

Golongan: Asam fenolat

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan (penangkal Radikal Bebas), Antihipertensi (studi Hewan Dan Uji Klinis Awal), Antidiabetes (inhibitor α-glukosidase)

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 10–30 mg/100g daun segar

!! PERINGATAN: Pada individu sensitif dapat menyebabkan reaksi alergi ringan; konsumsi berlebihan (>500 mg/hari) dapat mengiritasi lambung.
Asam kafeat

Golongan: Asam fenolat

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan, Antiinflamasi, Antikanker (in Vitro – Penghambat Migrasi Sel Melanoma), Hepatoprotektif (studi Hewan)

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 5–15 mg/100g daun segar

!! PERINGATAN: Aman dalam jumlah makanan; ekstrak pekat dapat meningkatkan risiko batu ginjal pada individu rentan (oksalat).

IV. Interaksi & Kontraindikasi Lemongrass / Serai

Kehamilan (terutama trimester pertama dan menjelang persalinan)

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Hindari penggunaan serai dalam dosis tinggi atau sebagai suplemen karena dapat merangsang kontraksi rahim dan berpotensi menyebabkan keguguran.

Obat antikoagulan (warfarin, aspirin, clopidogrel, heparin)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Serai memiliki efek antikoagulan ringan yang dapat meningkatkan risiko perdarahan. Pantau waktu perdarahan dan konsultasikan dengan dokter sebelum penggunaan rutin.

Obat diabetes (insulin, metformin, sulfonilurea)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Serai dapat menurunkan kadar gula darah. Pantau gula darah secara teratur dan sesuaikan dosis obat diabetes jika perlu di bawah pengawasan medis.

Tampilkan Semua Kontraindikasi

Obat diuretik (furosemide, hidroklorotiazid, spironolakton)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Serai memiliki efek diuretik ringan. Penggunaan bersamaan dapat meningkatkan risiko dehidrasi dan ketidakseimbangan elektrolit. Hindari konsumsi berlebihan.

Gangguan ginjal kronis (penurunan fungsi ginjal)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Serai mengandung kalium yang cukup tinggi. Pada penderita gagal ginjal, akumulasi kalium dapat menyebabkan hiperkalemia. Batasi konsumsi dan konsultasi dengan dokter.

Alergi terhadap tanaman famili Poaceae (rumput-rumputan, misal serai, gandum, jagung)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Hentikan penggunaan segera jika muncul reaksi alergi seperti ruam, gatal, atau sesak napas. Lakukan uji tempel sebelum penggunaan pertama.

Obat antihipertensi (ACE inhibitor, ARB, beta blocker, calcium channel blocker)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Serai dapat memberikan efek hipotensi ringan. Pantau tekanan darah secara berkala, terutama pada pasien dengan tekanan darah rendah atau yang rentan hipotensi.

V. FAQ Lemongrass / Serai

Pertanyaan yang sering ditanyakan tentang Lemongrass / Serai.

Apa saja senyawa aktif utama dalam serai (Cymbopogon citratus) dan bagaimana manfaatnya bagi kesehatan?

Serai mengandung minyak atsiri dengan senyawa utama seperti sitral (geranial dan neral), geraniol, myrcene, dan limonene. Senyawa-senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, antimikroba, dan analgesik. (Sumber: Shah, G., et al. (2011). Pharmacological potential of Cymbopogon citratus: A review. Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research, 2(1), 4-9.)

Apakah aman mengonsumsi teh serai setiap hari dalam jangka panjang?

Konsumsi teh serai dalam jumlah wajar (1-2 cangkir per hari) umumnya aman bagi orang dewasa sehat. Namun, karena efek diuretik ringannya, konsumsi berlebih dapat menyebabkan dehidrasi atau ketidakseimbangan elektrolit. (Sumber: Sari, D. K., & Sari, R. (2018). Efek diuretik infusa serai (Cymbopogon citratus) pada tikus putih. Jurnal Ilmiah Farmasi, 14(2), 60-66.)

Bagaimana cara menggunakan serai untuk mengatasi gangguan pencernaan seperti perut kembung?

Serai dapat dikonsumsi sebagai teh dengan menyeduh 2-3 batang serai segar yang dimemarkan dalam air panas selama 5-10 menit. Minyak atsiri seperti sitral dan geraniol membantu merelaksasi otot polos saluran pencernaan serta memiliki efek karminatif. (Sumber: Blanco, M. M., et al. (2009). Gastroprotective effect of Cymbopogon citratus. Journal of Ethnopharmacology, 124(1), 45-50.)

Apakah serai aman dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui?

Konsumsi serai dalam jumlah kecil sebagai bumbu atau teh sesekali mungkin aman, namun dosis tinggi atau ekstrak pekat sebaiknya dihindari karena efek stimulasi uterus dan potensi kontraksi. Ibu menyusui juga perlu hati-hati karena belum ada data cukup tentang ekskresinya ke ASI. Konsultasi dokter sangat dianjurkan. (Sumber: Ernst, E. (2002). Herbal medicinal products during pregnancy: are they safe? British Journal of Obstetrics and Gynaecology, 109(3), 227-235.)

Apa efek samping yang mungkin timbul akibat konsumsi serai berlebihan?

Konsumsi serai dalam dosis sangat tinggi dapat menyebabkan iritasi mukosa lambung, pusing, mulut kering, dan gangguan frekuensi buang air kecil akibat efek diuretik. Pada beberapa individu sensitif, reaksi alergi seperti ruam kulit juga mungkin terjadi. (Sumber: Leung, A. Y., & Foster, S. (1996). Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food, Drugs, and Cosmetics. John Wiley & Sons.)

Bagaimana pengaruh serai terhadap tekanan darah?

Ekstrak serai dilaporkan memiliki efek hipotensif karena kandungan sitral yang dapat merelaksasi pembuluh darah dan meningkatkan produksi oksida nitrat. Namun, efek ini perlu diwaspadai pada individu yang mengonsumsi obat antihipertensi karena dapat menyebabkan tekanan darah terlalu rendah. (Sumber: Momin, A. H., et al. (2010). Antihypertensive effect of Cymbopogon citratus in rats. Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology, 21(4), 333-344.)

Apakah serai aman digunakan untuk bayi dan anak-anak?

Penggunaan serai pada bayi dan anak-anak belum banyak diteliti secara klinis. Secara tradisional, teh serai encer terkadang diberikan untuk meredakan kolik atau demam pada anak di atas 2 tahun, dosis harus sangat rendah. Namun, karena potensi efek iritasi dan belum adanya data keamanan, konsultasi dokter anak sangat disarankan. (Sumber: Barnes, J., et al. (2007). Herbal Medicines. Pharmaceutical Press.)

Bay Laurel

Laurus nobilis

Kaffir Lime Leaf / Daun Jeruk Purut

Citrus hystrix

Lemongrass / Serai

Info

I. Tentang Lemongrass / Serai

II. Manfaat Lemongrass / Serai

Anti-inflamasi pada Osteoarthritis Lutut

Antimikroba Spektrum Luas (Kulit dan Mulut)

Antioksidan dan Perlindungan terhadap Stres Oksidatif

Antidiabetes (Penurunan Glukosa Darah)

Gastroprotektif (Anti-ulkus Lambung)

Anxiolytic dan Relaksasi (Efek Aromaterapi)

Antihipertensi dan Diuretik Ringan

Antikanker (Sitotoksik terhadap Sel Kanker Payudara)

III. Kandungan Lemongrass / Serai

Citral (neral + geranial)

Mirsena

Limonen

Geraniol

Luteolin

Apigenin

Asam klorogenat

Asam kafeat

IV. Interaksi & Kontraindikasi Lemongrass / Serai

Kehamilan (terutama trimester pertama dan menjelang persalinan)

Obat antikoagulan (warfarin, aspirin, clopidogrel, heparin)

Obat diabetes (insulin, metformin, sulfonilurea)

Obat diuretik (furosemide, hidroklorotiazid, spironolakton)

Gangguan ginjal kronis (penurunan fungsi ginjal)

Alergi terhadap tanaman famili Poaceae (rumput-rumputan, misal serai, gandum, jagung)

Obat antihipertensi (ACE inhibitor, ARB, beta blocker, calcium channel blocker)

V. FAQ Lemongrass / Serai