Telur Rempah Bunga Lawang dan Teh Hitam

Telur rempah khas Tionghoa dengan bunga lawang, teh hitam, dan kayu manis. Lauk praktis berprotein yang bisa disimpan untuk stok.

Deskripsi:

Telur rempah ala Chinese tea egg dengan bunga lawang sebagai bumbu utama dan teh hitam untuk warna serta aroma. Telur dimarinasi semalaman sehingga bumbu meresap sampai ke dalam.

Resep:

Bahan:

6 butir Telur ayam, direbus dan dikupas

3 bintang Bunga lawang asli (Illicium verum)

1 batang Kayu manis

2 sdt Lada hitam butiran

2 sdm Teh hitam kering atau 2 kantong teh hitam

4 sdm Kecap asin

1 sdm Kecap manis

1 sdt Gula aren

600 ml Air

Manfaat:

Telur adalah sumber protein dan vitamin B12 yang baik untuk energi dan pemeliharaan jaringan tubuh. Bunga lawang, kayu manis, dan lada hitam memberikan efek karminatif ringan yang membantu pencernaan.

Cara Membuat:

Langkah:

Rebus telur 8-10 menit sampai matang, lalu dinginkan dan kupas.
Dalam panci, didihkan air. Masukkan bunga lawang, kayu manis, lada, teh hitam, kecap asin, kecap manis, dan gula aren.
Kecilkan api dan masak bumbu selama 5 menit agar aroma keluar.
Masukkan telur ke dalam kuah rempah, pastikan terendam. Masak dengan api sangat kecil selama 30 menit.
Matikan api, biarkan telur terendam 8-12 jam di kulkas agar bumbu menyerap sempurna.
Potong telur sebelum disajikan; bisa dimakan langsung atau dihangatkan sebentar dalam kuahnya.

Takaran/Porsi:

Maksimal 2 butir telur per hari sebagai lauk. Jika Anda sudah makan resep lain berbunga lawang, batasi cukup 1 butir.

Interaksi:

Teh hitam mengandung tanin yang bisa menghambat penyerapan zat besi; beri jeda 1–2 jam jika minum suplemen zat besi. Bunga lawang dalam porsi telur ini tidak menimbulkan interaksi obat yang perlu dikhawatirkan.

Kontraindikasi:

Tidak untuk pengidap alergi telur. Orang dengan gangguan kandung empedu atau yang perlu membatasi asupan lemak sebaiknya konsultasi dulu dengan dokter.

Resep Herbal: #0269