Ayam Kecap Bunga Lawang
Deskripsi:
Ayam kecap semur dengan bunga lawang sebagai bumbu utama; perpaduan kecap manis, jahe, dan bawang menghasilkan kuah kental yang meresap ke dalam daging. Ini lauk praktis untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Resep:
| 4 potong Paha ayam (sekitar 500 g) |
| 2 bintang Bunga lawang asli (Illicium verum) |
| 3 siung Bawang putih, cacah halus |
| 1 buah Bawang bombay kecil, iris |
| 2 cm Jahe, geprek |
| 3 sdm Kecap manis |
| 1 sdm Kecap asin |
| 1 sdt Gula aren, sisir |
| 1/2 sdt Merica bubuk |
| 200 ml Air |
| 2 sdm Minyak kelapa untuk menumis |
Manfaat:
Ayam paha menyediakan protein dan zat besi heme, sementara bunga lawang memberi aroma yang membantu merangsang air liur dan nafsu makan. Jahe dan bawang putih juga mendukung daya tahan tubuh dalam batas konsumsi normal.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan bunga lawang sampai harum.
- Masukkan paha ayam, masak sampai daging berubah warna di semua sisi.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula aren, merica, dan air. Aduk rata.
- Kecilkan api, tutup wajan, dan masak 25-30 menit sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali adukagar tidak gosong.
- Setelah kuah menyusut, angkat. Buang bunga lawang sebelum disajikan agar tidak terlalu kuat.
- Sajikan hangat dengan nasi dan sayuran rebus.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi sekitar 100–150 gram ayam. Jangan mengonsumsi hidangan bunga lawang lain di hari yang sama agar total rempah tetap wajar.
Interaksi:
Kecap asin dan kecap manis mengandung natrium; perhatikan jika sedang diet rendah garam atau minum diuretik. Bunga lawang dosis pekat berpotensi meningkatkan efek antikoagulan, tetapi interaksi dalam porsi lauk normal tidak signifikan.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi terhadap ayam, kecap, atau rempah anetol. Penderita GERD yang sedang kambuh sebaiknya mengurangi lada dan kuah yang terlalu pekat.
Resep Herbal: #0268
