Frittata Good King Henry, Keju Kambing, dan Herba

Frittata Good King Henry dengan telur dan keju kambing. Protein lengkap, vitamin D, dan kalsium, pas untuk sarapan sehat.

Deskripsi:

Frittata ala Mediterania ini dibuat dari telur, keju kambing, dan daun Good King Henry yang sudah diblansir. Menu praktis ini cocok untuk sarapan, brunch, atau bekal rendah karbohidrat.

Resep:

Bahan:

150 g daun muda Good King Henry (Blitum bonus-henricus), blansir dan cacah kasar

6 butir telur ayam

50 g keju kambing segar atau feta

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang

2 sdm minyak zaitun extra virgin

1/4 sdt garam

1/4 sdt paprika bubuk

1/4 sdt pala bubuk (opsional)

1 sdm daun parsley atau peterseli cincang

Manfaat:

Telur memberi protein lengkap dan vitamin D yang membantu penyerapan kalsium dari GKH dan keju. Keju kambing memberi lemak sehat dan rasa gurih sehingga menu ini mengenyangkan tanpa terlalu berat.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven atau air fryer pada suhu 180°C.
Kocok telur bersama garam, paprika bubuk, dan pala bubuk. Masukkan GKH, bawang bombay, bawang putih, dan keju kambing.
Panaskan minyak zaitun di wajan anti lengket yang aman untuk oven. Tumis sebentar campuran bawang sampai harum.
Tuang campuran telur ke wajan, masak dengan api kecil sampai pinggirannya mulai mengeras.
Pindahkan wajan ke oven/air fryer, panggang 8-10 menit sampai bagian atas matang.
Taburi parsley, potong sesuai selera, dan sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Untuk dewasa sehat: 1 potong (1/6 dari frittata) sebagai porsi sarapan, boleh 2–3 kali per minggu.

Interaksi:

Tidak ada interaksi obat signifikan pada porsi normal. Jika menjalani terapi MAOI, hindari keju yang disimpan lama karena tiramin; resep ini memakai keju kambing segar.