Urap Daun Sambiloto

Urap kaya serat dari kelapa dan daun sambiloto untuk menjaga pencernaan sekaligus mendukung imunitas tubuh.

Deskripsi:

Urap khas Jawa dengan daun sambiloto yang direbus sebentar lalu dicampur kelapa parut berbumbu rempah. Meski sedikit pahit, hidangan ini sehat dan cocok dilahap sebagai lalapan pendamping nasi.

Resep:

Bahan:

1 genggam daun sambiloto muda (lebih kurang 10 g), cuci bersih

100 g kelapa parut setengah tua

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah, sesuaikan selera

1 cm kencur

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 sdt gula merah sisir

1/2 sdt garam

Manfaat:

Serat dari kelapa dan sayuran membantu melancarkan pencernaan, sedangkan rasa pahit sambiloto secara tradisional dipercaya merangsang nafsu makan. Kandungan andrografolid juga memberi efek antiradang yang dapat membantu menjaga stamina.

Cara Membuat:

Langkah:

Rebus air hingga mendidih, masukkan daun sambiloto selama 2-3 menit. Angkat, tiriskan, lalu iris kasar.
Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, garam, gula merah, dan daun jeruk hingga halus.
Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
Kukus campuran kelapa berbumbu selama 10 menit.
Angkat, aduk bersama irisan daun sambiloto, lalu sajikan sebagai urap/lalapan.

Takaran/Porsi:

Satu resep menjadi 2–3 porsi lauk. Konsumsi maksimal 1 porsi per hari dan tidak lebih dari 4 hari dalam seminggu.

Interaksi:

Sambiloto dapat meningkatkan efek obat pengencer darah, obat tekanan darah, dan obat diabetes. Jangan mengombinasikannya dengan obat-obatan tersebut tanpa pengawasan tenaga kesehatan.

Kontraindikasi:

Hindari pada ibu hamil, ibu menyusui, anak di bawah 12 tahun, penderita autoimun, dan tukak lambung aktif. Jika muncul mual atau diare, hentikan konsumsi.

Resep Herbal: #0093