Dadar Daun Sambiloto

Omelet tinggi protein dengan daun sambiloto untuk sarapan yang mengenyangkan dan mendukung daya tahan tubuh. Rasa pahitnya ringan.

Deskripsi:

Omelet sederhana dengan daun sambiloto cincang, bawang, dan tomat yang dimasak praktis. Sajian ini pas untuk sarapan tinggi protein sekaligus memasukkan herbal pahit ke menu harian.

Resep:

Bahan:

2 butir telur ayam kampung

1 genggam daun sambiloto muda (lebih kurang 6 g), iris halus

2 siung bawang putih, cincang

1/4 buah bawang bombay, cincang

1 buah tomat kecil, buang biji, potong dadu

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm minyak kelapa atau minyak zaitun

Manfaat:

Telur memberi protein berkualitas untuk memperbaiki jaringan dan menjaga energi. Sambiloto menyumbang andrografolid yang mendukung daya tahan tubuh dan membantu meredakan peradangan ringan.

Cara Membuat:

Langkah:

Kocok telur bersama garam, merica, bawang putih, bawang bombay, tomat, dan irisan daun sambiloto.
Panaskan minyak di wajan datar dengan api kecil-sedang.
Tuang adonan telur, ratakan, dan masak sampai bagian bawah matang kecokelatan.
Balik perlahan, masak sisi lain sampai matang.
Angkat dan sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Satu resep menjadi 1 porsi sarapan, mengandung sekitar 6 g daun sambiloto segar. Konsumsi maksimal 2–3 kali seminggu, bukan setiap hari.

Interaksi:

Dapat meningkatkan efek obat antikoagulan dan antiplatelet. Berhati-hatilah bila sedang minum obat hipertensi atau diabetes karena efeknya bisa berlipat.

Kontraindikasi:

Tidak untuk ibu hamil, ibu menyusui, anak di bawah 12 tahun, penderita autoimun, dan gangguan pembekuan darah. Hati-hati pada penderita gangguan lambung karena rasa pahit dapat memicu asam lambung.

Resep Herbal: #0094