Tumis Tahu Tempe Daun Jeruk Purut
Deskripsi:
Tumisan sederhana berbahan tahu dan tempe dengan irisan daun jeruk purut yang harum. Cocok untuk lauk harian vegetarian maupun keluarga yang ingin mengurangi daging.
Resep:
| 1 papan tahu (±250 g), potong dadu |
| 1 papan tempe (±250 g), potong dadu |
| 12 lembar daun jeruk purut, iris halus |
| 3 siung bawang putih, cincang kasar |
| 3 butir bawang merah, iris tipis |
| 2 buah cabai hijau besar, iris serong |
| 1 sdm kecap manis |
| 1 sdt saus tiram vegetarian (opsional) |
| 100 ml air |
| 2 sdm minyak kelapa |
| secukupnya garam dan lada hitam |
Manfaat:
Tahu dan tempe kaya protein nabati, isoflavon, dan serat pangan yang mendukung kesehatan usus. Daun jeruk purut menambah antioksidan dan aroma segar sehingga penggunaan garam dan penyedap bisa dikurangi.
Cara Membuat:
- Goreng tahu dan tempe hingga setengah kering, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai hijau dan irisan daun jeruk purut; tumis selama 1 menit.
- Tambahkan tahu, tempe, kecap manis, saus tiram, air, garam, dan lada. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi (sekitar 1 mangkuk kecil) cukup sebagai lauk untuk sekali makan; maksimal 2 porsi per hari.
Interaksi:
Isoflavon kedelai dapat mengganggu penyerapan levothyroxine; beri jeda sekitar 4 jam antara makan tahu/tempe dan minum obat tiroid.
Kontraindikasi:
Hindari pada alergi kedelai; pada penyakit ginjal berat, konsumsi tempe dan tahu perlu ditentukan oleh dokter karena kandungan kalium dan fosfornya.
Resep Herbal: #0563
