Tumis Tahu Jamur Costmary

Tumis sehat tahu jamur dengan daun costmary: kaya protein nabati, serat, dan rasa aromatik; cocok untuk makan siang.

Resep Herbal #0035

Resep Tumis Tahu Jamur Costmary

Tumisan simpel bernutrisi dari tahu, jamur, dan daun costmary muda. Daunnya dimasak sebentar agar aromanya tetap terasa dan teksturnya tidak terlalu layu.

0 0

Resep:

Bahan:

30 g Daun costmary muda, cincang kasar

300 g Tahu putih, potong dadu

150 g Jamur champignon, iris

2 siung Bawang putih, iris

3 butir Bawang merah, iris

1 cm Lengkuas, memarkan

1 sdt Kecap manis (opsional)

50 ml Air

1 sdm Minyak kelapa untuk menumis

Manfaat:

Protein nabati dari tahu dan jamur dipadukan dengan serat dan minyak atsiri dari costmary mendukung rasa kenyang dan pencernaan. Hidangan ini juga rendah lemak jenuh bila memakai minyak secukupnya dan kaya rasa tanpa banyak garam.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan lengkuas, jamur, dan tahu; aduk hingga jamur layu.
Tambahkan air dan kecap manis, masak 3-4 menit dengan api kecil.
Masukkan daun costmary di menit terakhir, aduk sebentar sampai layu, lalu angkat dan sajikan.

Interaksi:

Isoflavon tahu relatif aman, tetapi interaksi costmary dengan antikoagulan belum cukup diteliti. Bila memakai obat rutin seperti warfarin atau obat yang diproses hati, konsultasikan lebih dulu.

Dosis:

Satu porsi tumisan (sekitar 10 g daun costmary mentah) sekali makan. Konsumsi cukup 1–2 kali seminggu.

Kontraindikasi:

Tidak dianjurkan bagi ibu hamil, pemakai obat pengencer darah, penderita alergi Asteraceae, gangguan hati atau ginjal berat, dan anak di bawah 12 tahun.

Resep Herbal: #0035