Perkedel Kentang Costmary

Perkedel kentang dengan aroma costmary, pala, dan bawang putih; camilan atau lauk sehat yang mengenyangkan dan mudah dibuat.

Deskripsi:

Perkedel kentang lembut dengan cacahan daun costmary muda, bawang putih goreng, dan pala. Hidangan pendamping yang gurih, aromatik, dan lebih ringan karena dimasak dengan sedikit minyak.

Resep:

Bahan:

400 g Kentang, kukus dan haluskan

30 g Daun costmary muda, cincang halus

1 butir Telur, untuk adonan

1 buah Telur, kocok lepas (untuk celupan)

3 siung Bawang putih goreng, haluskan

1/2 sdt Pala bubuk

1/2 sdt Merica bubuk

1 sdt Garam

1 sdm Minyak kelapa untuk menumis

Manfaat:

Menyumbang karbohidrat kompleks dan serat dari kentang serta daun, sehingga membantu rasa kenyang. Aroma rempah dan costmary meningkatkan cita rasa tanpa perlu makanan tinggi garam.

Cara Membuat:

Langkah:

Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan selagi panas.
Campur kentang halus dengan daun costmary, bawang putih, pala, merica, garam, dan 1 telur; aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu pan-fry dengan sedikit minyak sampai kedua sisi kecokelatan.
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat dengan lalapan atau sambal.

Interaksi:

Kandungan kalium pada kentang perlu diperhatikan pada pengguna diuretik dan ACE-inhibitor. Efek costmary pada pembekuan darah belum diteliti, jadi hindari kombinasi dengan antikoagulan tanpa konsultasi.

Dosis:

Sekali makan cukup 2–3 buah perkedel (kurang lebih 10 g daun costmary mentah). Maksimal 2–3 porsi per minggu.

Kontraindikasi:

Hindari pada alergi telur, alergi Asteraceae, dan penderita gangguan fungsi ginjal yang perlu membatasi kalium. Tidak untuk ibu hamil tanpa pengawasan ahli herbal.

Resep Herbal: #0034