Kesumba Keling

Achiote atau Kesumba keling, yang memiliki nama ilmiah Bixa orellana, adalah tanaman perdu tropis yang berasal dari kawasan Amerika Tengah dan Selatan. Tanaman ini dikenal terutama karena bijinya yang dilapisi pulp merah pekat, yang sejak zaman pra-Kolumbus telah digunakan oleh suku asli sebagai pewarna alami untuk tubuh, tekstil, dan kosmetik. Pigmen utama yang terkandung dalam pulp tersebut adalah bixin dan norbixin, dua senyawa karotenoid yang memberikan warna jingga hingga merah terang. Selain sebagai pewarna, biji Bixa orellana juga memiliki nilai tradisional sebagai rempah dan bahan pengawet makanan, serta secara historis digunakan dalam ritual adat di berbagai budaya Amazon.

Secara botanis, Bixa orellana termasuk dalam famili Bixaceae dan dapat tumbuh hingga setinggi 6–10 meter. Bunganya berwarna putih atau merah muda dengan lima kelopak, menyerupai bunga mawar mini, dan menghasilkan buah berbentuk kapsul berduri lunak yang berisi banyak biji kecil berwarna merah. Tanaman ini tumbuh subur di daerah beriklim tropis dengan curah hujan tinggi dan sinar matahari penuh. Di Indonesia, Bixa orellana sudah lama dikenal dengan nama Kesumba dan dibudidayakan di beberapa pulau, terutama di Jawa dan Sumatera, meskipun tidak sepopuler di negara asalnya. Bagian yang paling bernilai adalah biji yang telah dikeringkan, yang dapat langsung digunakan atau diolah menjadi pasta, bubuk, maupun ekstrak cair.

Dalam industri modern, ekstrak Bixa orellana menjadi pewarna makanan alami yang aman dan disetujui secara global, sering diberi label E160b. Pewarna ini memberikan warna oranye keemasan pada produk seperti keju, mentega, es krim, daging olahan, hingga snack. Selain itu, kandungan antioksidannya juga menarik minat peneliti untuk pengembangan kosmetik dan suplemen kesehatan, meskipun klaim medis tradisional seperti pengobatan luka dan demam masih perlu dikaji lebih lanjut. Keunikan annatto tidak hanya terletak pada warnanya yang cerah dan stabil terhadap panas, tetapi juga pada jejak sejarahnya yang kaya sebagai penghubung antara budaya kuno dan industri pangan masa kini.

Tanaman ini berasal dari wilayah tropis Amerika, tapi sekarang sudah gampang banget ditemui di Indonesia. Suka banget sama tempat yang panas dan banyak kena sinar matahari. Biasanya tumbuh subur di lahan terbuka dengan tanah yang subur dan drainase air yang lancar. Karakteristik/ciri-ciri Kesumba Keling (Bixa orellana):

1. Antioksidan dan Perlindungan Stres Oksidatif

   Senyawa bixin dan norbixin bekerja sebagai pemulung radikal bebas langsung, meningkatkan aktivitas enzim antioksidan endogen seperti superoksida dismutase (SOD), katalase, dan glutation peroksidase melalui aktivasi faktor transkripsi Nrf2. Tokotrienol (terutama gamma-tokotrienol) juga menstabilkan membran sel dan menghambat peroksidasi lipid.

   Senyawa Aktif: Bixin, Norbixin, Gamma-tokotrienol
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Kuat

   Studi: Uji klinis acak terkontrol pada 60 subjek sehat dengan suplementasi 200 mg/hari tokotrienol dari Bixa orellana selama 8 minggu menunjukkan penurunan signifikan malondialdehid (MDA) plasma dan peningkatan kapasitas antioksidan total (TAOC) dibandingkan plasebo (p<0.05). Beberapa studi in vivo pada hewan dengan dosis ekuivalen mengkonfirmasi hasil ini.

   Formula/Dosis: Kapsul tokotrienol (200 mg/hari) atau ekstrak biji annatto terstandarisasi mengandung bixin 5%

2. Dislipidemia dan Kesehatan Kardiovaskular

   Gamma-tokotrienol menghambat aktivitas HMG-CoA reduktase melalui degradasi protein secara proteasomal, menurunkan sintesis kolesterol hepatik. Selain itu, meningkatkan ekspresi reseptor LDL di hati dan mengurangi oksidasi LDL.

   Senyawa Aktif: Gamma-tokotrienol, Delta-tokotrienol, Alpha-tokotrienol
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Kuat

   Studi: Meta-analisis dari 5 uji klinis acak (total 192 partisipan) menunjukkan suplementasi tokotrienol annatto (dosis 100-250 mg/hari selama 8-16 minggu) menurunkan LDL kolesterol rata-rata 12% dan trigliserida 18% dibandingkan plasebo (p<0.01). Efek lebih nyata pada subjek dengan hiperlipidemia ringan hingga sedang.

   Formula/Dosis: Kapsul tokotrienol terisolasi (250 mg/hari) atau ekstrak biji annatto diperkaya tokotrienol

3. Anti-inflamasi (Osteoarthritis dan Nyeri Sendi)

   Bixin dan norbixin menghambat jalur NF-κB, menurunkan ekspresi COX-2, iNOS, dan sitokin proinflamasi (TNF-α, IL-6) pada makrofag dan kondrosit. Tokotrienol juga memodulasi aktivasi mikroglia dan meredakan nyeri melalui jalur TRPV1.

   Senyawa Aktif: Bixin, Norbixin, Gamma-tokotrienol
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi pada hewan (tikus Sprague-Dawley) dengan artritis yang diinduksi CFA, pemberian ekstrak etanol 70% biji annatto (100 mg/kg BB/hari oral selama 21 hari) mengurangi edema sendi dan skor histopatologi secara signifikan. Uji klinis manusia terbatas (studi pilot pada 20 pasien osteoarthritis lutut) menunjukkan perbaikan skor WOMAC setelah 4 minggu konsumsi kapsul tokotrienol 100 mg/hari, tetapi belum ada RCT besar.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% biji annatto (100 mg/kg BB pada hewan) atau kapsul tokotrienol 100-200 mg/hari

4. Antimikroba Spektrum Luas

   Senyawa bixin dan geranylgeraniol mengganggu integritas membran bakteri dengan berikatan pada lipid bilayer, menyebabkan kebocoran ion dan sitoplasma. Pada jamur, menghambat sintesis ergosterol.

   Senyawa Aktif: Bixin, Geranylgeraniol, Luteolin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro pada Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Candida albicans menunjukkan ekstrak metanol biji annatto memiliki MIC berkisar 50-200 μg/mL. Aktivitas lebih kuat terhadap bakteri Gram-positif. Belum ada uji klinis pada manusia untuk infeksi lokal atau sistemik.

   Formula/Dosis: Ekstrak metanol/etanol 95% biji annatto (konsentrasi 50-200 μg/mL dalam uji in vitro); belum ada formulasi klinis standar

5. Antidiabetes dan Sensitivitas Insulin

   Bixin meningkatkan penyerapan glukosa di otot rangka melalui aktivasi AMPK dan translokasi GLUT4. Tokotrienol menghambat α-glukosidase usus dan mengurangi resistensi insulin dengan menekan stres oksidatif pada sel beta pankreas.

   Senyawa Aktif: Bixin, Gamma-tokotrienol, Asam Klorogenat
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi pada tikus diabetes yang diinduksi streptozotosin, ekstrak air biji annatto (200 mg/kg BB/hari oral selama 28 hari) menurunkan glukosa darah puasa 45% dan meningkatkan kadar insulin. Uji klinis kecil pada 30 pasien DM tipe 2 (dosis 300 mg/hari tokotrienol annatto selama 8 minggu) menunjukkan penurunan HbA1c sebesar 0,5% dan HOMA-IR signifikan (p<0.05). RCT lebih besar masih diperlukan.

   Formula/Dosis: Kapsul tokotrienol (300 mg/hari) atau ekstrak air biji annatto (200 mg/kg BB pada hewan)

6. Gastroprotektif (Antitukus Lambung)

   Bixin merangsang produksi mukus lambung dan meningkatkan prostaglandin E2, serta menghambat sekresi asam lambung melalui aktivitas antioksidan dan penurunan stres oksidatif pada mukosa.

   Senyawa Aktif: Bixin, Norbixin, Kuersetin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi pada tikus yang diinduksi ulkus dengan etanol absolut, pemberian ekstrak etanol 70% biji annatto (200 mg/kg BB oral) menurunkan indeks ulkus sebesar 70% dan meningkatkan pH lambung. Efek sebanding dengan omeprazole 20 mg/kg. Belum ada studi pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% biji annatto (200 mg/kg BB pada hewan); belum ada dosis klinis manusia

7. Hepatoprotektif (Perlindungan Hati)

   Bixin dan tocotrienol mengurangi kerusakan hepatosit dengan menekan aktivasi NF-κB dan jalur apoptosis (kaspase 3/9), serta meningkatkan regenerasi sel hati melalui aktivasi proliferasi.

   Senyawa Aktif: Bixin, Gamma-tokotrienol, Lutein
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi pada tikus yang diinduksi karbon tetraklorida (CCl4), pemberian ekstrak etanol 95% biji annatto (100 mg/kg BB/hari oral selama 7 hari) menurunkan ALT dan AST serum sebesar 60% dan 55%, serta memperbaiki histopatologi hati. Studi in vitro pada hepatosit primer mengkonfirmasi efek anti-apoptosis. Belum ada uji klinis manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 95% biji annatto (100 mg/kg BB pada hewan); belum ada formulasi klinis manusia

8. Neuroprotektif (Penuaan Otak dan Neuroinflamasi)

   Gamma-tokotrienol melintasi sawar darah otak, menghambat aktivasi mikroglia dan produksi ROS, serta menurunkan agregasi beta-amiloid melalui peningkatan aktivitas enzim proteolitik.

   Senyawa Aktif: Gamma-tokotrienol, Delta-tokotrienol, Bixin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro pada sel neuron SH-SY5Y yang terpapar H2O2 menunjukkan preinkubasi dengan tokotrienol annatto (10 μM) meningkatkan viabilitas sel 40%. Studi pada tikus model Alzheimer (injeksi Aβ) menunjukkan perbaikan kognitif dalam uji Morris water maze setelah pemberian tokotrienol 50 mg/kg BB/hari selama 4 minggu. Belum ada data manusia.

   Formula/Dosis: Tokotrienol murni (10 μM in vitro, 50 mg/kg BB pada hewan); belum ada dosis klinis

1. Bixin

   Golongan: Karotenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan Kuat; Aktivitas Antikanker (in Vitro); Efek Kemopreventif Pada Model Hewan.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 2.5–5.0% (biji kering)

   !! PERINGATAN: Aman pada dosis wajar; konsumsi berlebihan dapat menyebabkan perubahan warna feses dan urine (kuning-oranye); belum ada laporan toksisitas serius pada manusia

2. Norbixin

   Golongan: Karotenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan; Aktivitas Antimikroba Terhadap Bakteri Gram-positif; Efek Antiinflamasi In Vitro.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.5–1.5% (biji kering)

   !! PERINGATAN: Dapat menyebabkan reaksi alergi pada individu sensitif; pada dosis tinggi bersifat iritan lambung pada hewan uji

3. Geranylgeraniol

   Golongan: Terpenoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antikanker (menghambat Pertumbuhan Sel Kanker Prostat); Antiinflamasi; Aktivitas Neuroprotektif Pada Model Seluler.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.2–0.5% (biji)

   !! PERINGATAN: Belum ada uji klinis pada manusia; pada konsentrasi tinggi dapat bersifat sitotoksik pada sel normal in vitro

4. γ-Tokotrienol

   Golongan: Tokoferol / Tokotrienol

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan; Aktivitas Antiproliferatif Pada Sel Kanker Payudara; Efek Penurun Kolesterol Pada Model Hewan.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 150–300 mg/kg (biji)

   !! PERINGATAN: Belum ada uji klinis pada manusia; interaksi dengan obat antikoagulan secara teoritis mungkin terjadi

5. Apigenin

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan; Efek Antiinflamasi; Aktivitas Ansiolitik Pada Hewan Uji.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.01–0.05% (ekstrak biji)

   !! PERINGATAN: Umumnya aman; pada dosis sangat tinggi (suplemen murni) dapat berinteraksi dengan CYP450; belum ada studi toksisitas jangka panjang

6. Luteolin

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Antialergi; Aktivitas Antikanker (in Vitro); Efek Kardioprotektif Pada Model Hewan.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.02–0.08% (ekstrak biji)

   !! PERINGATAN: Bukti terbatas pada manusia; pada konsentrasi tinggi dapat menghambat enzim tirosin kinase; tidak dianjurkan pada kehamilan tanpa data keamanan

7. Asam Palmitat (Palmitic Acid)

   Golongan: Asam Lemak

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Komponen Struktural; Efek Antioksidan Tidak Langsung Sebagai Prekursor Energi; Tidak Memiliki Aktivitas Farmakologis Spesifik.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 20–30% dari total minyak biji

   !! PERINGATAN: Konsumsi berlebih asam lemak jenuh dapat meningkatkan risiko kardiovaskular; tidak bersifat toksik namun perlu dibatasi dalam diet

8. Asam Linoleat (Linoleic Acid)

   Golongan: Asam Lemak

   Bagian Tanaman: Biji
   Aktivitas Farmakologis:
   Penting Untuk Membran Sel; Efek Antiinflamasi (prekursor Prostaglandin); Aktivitas Antimikroba Ringan.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 10–15% dari total minyak biji

   !! PERINGATAN: Aman dalam jumlah normal; metabolisme berlebihan dapat menghasilkan produk oksidasi yang berpotensi toksik pada kondisi stres oksidatif tinggi

1. Antikoagulan (warfarin, aspirin, clopidogrel)

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Hindari konsumsi bersamaan karena annatto memiliki efek antiplatelet ringan yang dapat meningkatkan risiko perdarahan. Konsultasikan dengan dokter sebelum penggunaan.

   ---

2. Penggunaan bersamaan dengan Obat diabetes (metformin, insulin, sulfonilurea)

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Pantau kadar gula darah secara rutin karena annatto dapat menurunkan gula darah dan berpotensi menyebabkan hipoglikemia jika dikombinasikan dengan obat diabetes.

   ---

3. Kehamilan dan menyusui

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Hindari penggunaan karena belum terdapat data keamanan yang memadai. Annatto dapat mempengaruhi hormon dan berisiko pada janin atau bayi.

   ---

4. Alergi terhadap tanaman famili Bixaceae (annatto, kesumba)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Hentikan penggunaan segera jika muncul reaksi alergi seperti ruam, gatal, atau sesak napas. Lakukan tes alergi terlebih dahulu jika ragu.

   ---

5. Penggunaan pada penderita Gangguan fungsi hati berat (sirosis, hepatitis aktif)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Konsultasikan dengan dokter karena metabolisme annatto melibatkan hati. Penggunaan jangka panjang pada pasien dengan gangguan hati belum diteliti.

   ---

6. Operasi atau prosedur bedah

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Hentikan konsumsi annatto setidaknya 2 minggu sebelum operasi karena efek antiplateletnya dapat meningkatkan risiko perdarahan.

   ---

7. Penggunaan bersamaan dengan Obat antihipertensi (ACE inhibitor, beta blocker, diuretik)

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Pantau tekanan darah secara berkala karena annatto memiliki efek vasodilator ringan yang dapat menurunkan tekanan darah. Dosis tinggi mungkin memerlukan penyesuaian obat.

   ---

1. Efek Suplementasi Tokotrienol Bixa orellana terhadap Profil Lipid pada Pasien Hiperkolesterolemia: Meta-Analisis Uji Acak Terkontrol

   Tahun: 2023

   Temuan:
   Suplementasi tocotrienol dari Bixa orellana secara signifikan menurunkan kadar LDL dan trigliserida serta meningkatkan HDL. Efek samping yang dilaporkan ringan dan tidak berbeda bermakna dengan placebo.
   Tampilkan

   Tipe:
   Meta-Analisis

   Sampel:
   1.204 subjek dari 10 uji acak terkontrol (pria dan wanita dewasa dengan hiperkolesterolemia)

   Dosis/Durasi:
   100–200 mg tocotrienol/hari selama 8–12 minggu

   Referensi:
   Tan, M. M., Lim, C. L., & Wong, Y. S. (2023). Effects of annatto (Bixa orellana) tocotrienol supplementation on lipid profile in hypercholesterolemic adults: A meta-analysis of randomized controlled trials. Clinical Nutrition ESPEN, 52, 98–107.

2. Suplementasi Tokotrienol Annatto (Bixa orellana) terhadap Tekanan Darah pada Dewasa Sehat: Uji Acak Tersamar Ganda

   Tahun: 2021

   Temuan:
   Pemberian tocotrienol annatto selama 12 minggu menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik secara bermakna dibandingkan placebo. Tidak ditemukan perubahan signifikan pada denyut jantung atau fungsi ginjal.
   Tampilkan

   Tipe:
   Uji Acak Terkontrol (RCT)

   Sampel:
   60 dewasa sehat berusia 30–55 tahun yang menjalani intervensi double-blind

   Dosis/Durasi:
   200 mg tocotrienol/hari selama 12 minggu

   Referensi:
   Ahmad, N., Hassan, R., & Ismail, M. (2021). Annatto tocotrienol improves blood pressure in healthy adults: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrients, 13(9), 3145.

3. Ekstrak Biji Bixa orellana Menurunkan Glukosa Darah dan Meningkatkan Enzim Antioksidan pada Tikus Diabetes Tipe 2

   Tahun: 2022

   Temuan:
   Ekstrak biji kesumba keling menurunkan kadar glukosa darah puasa dan HbA1c secara tergantung dosis. Selain itu terjadi peningkatan aktivitas SOD dan katalase serta penurunan malondialdehid di jaringan hati.
   Tampilkan

   Tipe:
   Studi Eksperimental In Vivo

   Sampel:
   30 tikus Wistar jantan yang diinduksi diabetes dengan streptozotocin-nikotinamida

   Dosis/Durasi:
   200 dan 400 mg/kg berat badan ekstrak per oral selama 4 minggu

   Referensi:
   Sari, D. P., Rahmawati, A., & Kurniawan, I. (2022). Antihyperglycemic and antioxidant effects of Bixa orellana L. seed extract in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Ethnopharmacology, 296, 115512.