Green King Smoothie: Good King Henry, Pisang, dan Yogurt

Smoothie hijau Good King Henry yang creamy, kaya zat besi dan probiotik. Daun diblansir agar oksalatnya lebih aman.

Deskripsi:

Smoothie lembut ini memakai daun muda Good King Henry yang diblansir selama 2 menit untuk menurunkan oksalat dan saponin. Paduan pisang dan yogurt membuat teksturnya creamy, kaya rasa, dan cocok untuk sarapan atau camilan.

Resep:

Bahan:

100 g daun muda Good King Henry (Blitum bonus-henricus)

1 buah pisang ambon matang

150 ml plain yogurt/greek yogurt

1 sdm chia seed, rendam dalam 3 sdm air matang selama 10 menit

1 sdt madu (opsional)

1 sdt air lemon (opsional)

100 ml air es atau air matang dingin

Manfaat:

Daun GKH kaya zat besi, kalsium, vitamin A, dan vitamin C; yogurt menambah kalsium dan probiotik untuk kesehatan pencernaan. Konsumsi rutin dapat membantu memenuhi asupan mikronutrien, tetapi tetap harus bervariasi dengan sayur lain.

Cara Membuat:

Langkah:

Cuci bersih daun GKH. Rebus air mendidih, masukkan daun dan blansir 2 menit, lalu tiriskan dan buang air rebusannya.
Dinginkan daun sebentar supaya smoothie tetap segar.
Masukkan daun, pisang, yogurt, chia seed, madu, air lemon, dan air es ke blender.
Blender sampai halus dan creamy. Tambahkan air es bila terlalu kental.
Tuang ke gelas dan sajikan segera.

Takaran/Porsi:

Untuk dewasa sehat: 1 gelas (200 ml) sebagai selingan, cukup 2–3 kali seminggu dan bervariasi dengan sayur lain.

Interaksi:

Kandungan vitamin K pada daun hijau dapat memengaruhi pengencer darah warfarin. Kalsium yogurt dapat mengikat antibiotik golongan tetrasiklin/fluoroquinolon, jadi beri jeda 2–3 jam.