Tumis Tahu Jamur Servil

Tumis tahu jamur servil: lauk sehat tinggi protein dan antioksidan. Rasa segar servil menyeimbangkan gurih tahu dan jamur.

Deskripsi:

Tumisan tahu dan jamur kancing dengan daun servil yang dimasukkan di akhir merupakan lauk padat yang gurih dan segar. Secara tradisional servil dipakai dalam masakan Eropa untuk menambah rasa; secara modern tahu dan jamur menyumbang protein nabati dan beta-glukan.

Resep:

Bahan:

200 g tahu putih

100 g jamur kancing

1 genggam (±15 g) daun servil segar

1 sdm minyak kelapa

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt kecap asin rendah natrium

1/4 sdt lada hitam bubuk

Manfaat:

Tahu putih memberikan protein nabati dengan lemak rendah, dan jamur kancing menambah serat serta vitamin B. Daun servil menyumbang vitamin C dan flavonoid yang membantu menjaga ketahanan tubuh.

Cara Membuat:

Langkah:

Tiriskan tahu, lalu potong dadu berukuran 2 cm; iris jamur kancing tipis.
Panaskan minyak kelapa di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan tahu dan jamur, masak 3-4 menit hingga jamur layu dan tahu sedikit kecokelatan.
Tambahkan kecap asin dan lada hitam, aduk rata.
Matikan kompor, masukkan daun servil, aduk sebentar, lalu angkat.

Takaran/Porsi:

Makan 1 porsi lauk (sekitar 150 g) pada satu waktu makan. Resep ini untuk 2 porsi; konsumsi tahu dibatasi 1–2 porsi per hari sesuai pedoman gizi seimbang.

Interaksi:

Kalsium dari tahu bisa mengganggu penyerapan antibiotik golongan kuinolon atau tetrasiklin; beri jeda 2–4 jam. Jika memakai obat hormon tiroid, pisahkan konsumsi sekitar 4 jam.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi kedelai atau jamur. Penderita gangguan ginjal atau hiperurisemia sebaiknya mengontrol porsi karena tahu dan jamur mengandung purin.

Resep Herbal: #0353