Tumis Tahu Jamur dengan Sage Butter
Deskripsi:
Tumis jamur dan tahu dengan mentega sage yang wangi, cocok untuk makan siang atau lauk sehat. Daun sage digoreng sebentar sehingga menjadi renyah dan harum.
Resep:
| 250 g tahu padat, potong dadu 2 cm |
| 200 g jamur kancing, iris tipis |
| 12 lembar daun sage segar |
| 2 sdm mentega tawar atau minyak zaitun |
| 3 siung bawang putih, cincang |
| 50 ml air kaldu sayur atau air |
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt lada hitam |
Manfaat:
Jamur dan tahu menyumbang protein, serat, serta vitamin B, sementara sage menyumbang antioksidan karnosik dan asam rosmarinat. Hidangan ini membantu memenuhi kebutuhan protein dan antioksidan harian secara praktis.
Cara Membuat:
- Keringkan tahu dengan tisu dapur, lalu lumuri sedikit garam dan lada.
- Panaskan mentega di wajan anti lengket; goreng daun sage selama 30-60 detik sampai harum, angkat dan sisihkan.
- Gunakan sisa mentega di wajan untuk memanggang tahu hingga semua sisi keemasan.
- Tambahkan jamur dan bawang putih; tumis 5-7 menit sampai jamur layu.
- Tuang air/kaldu, masukkan kembali daun sage, koreksi rasa, lalu angkat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi resep untuk 2 orang, sekitar 200–250 g per orang. Konsumsi sage pada resep ini masih dalam batas kuliner; jangan menambahkan sage kering lebih dari 6 g per hari.
Interaksi:
Interaksi yang signifikan jarang terjadi pada porsi makan. Waspadai jika menggunakan obat diabetes, tekanan darah, atau antikejang karena sage dosis tinggi dapat berinteraksi dengan obat-obatan tersebut.
Kontraindikasi:
Kurangi mentega jika sedang membatasi lemak jenuh. Hindari sage dosis tinggi pada epilepsi, kehamilan, dan anak; olahan makanan ini umumnya aman dalam porsi wajar.
Resep Herbal: #0342
