Tumis Lidah Buaya Tahu dan Jamur Shiitake

Tumis lidah buaya, tahu, dan jamur shiitake: tinggi protein nabati, beta-glukan, polisakarida aloe untuk imunitas.

Deskripsi:

Tumisan gurih ini menjadikan lidah buaya sebagai bintang utama bersama tahu sutra dan jamur shiitake. Dalam tradisi TCM, lidah buaya secara tradisional digunakan untuk mendukung fungsi lambung dan usus.

Resep:

Bahan:

200 g fillet lidah buaya, potong korek api

200 g tahu sutra, potong dadu

100 g jamur shiitake segar, iris

3 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah cabai merah besar (opsional), iris serong

1 sdm saus tiram atau kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdm minyak untuk menumis

100 ml air atau kaldu rendah sodium

1 batang daun bawang, iris halus

Manfaat:

Tahu dan jamur shiitake memberikan protein nabati, vitamin B, serta beta-glukan untuk mendukung daya tahan tubuh. Polisakarida lidah buaya, tekstur, dan kandungan airnya membuat hidangan ini mengenyangkan tanpa lemak berlebih.

Cara Membuat:

Langkah:

Bersihkan fillet lidah buaya, buang getah kuning, rendam air garam 15 menit, lalu bilas.
Rebus fillet 2-3 menit, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
Masukkan jamur dan tahu sutra, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Tambahkan lidah buaya, saus tiram, dan air; masak 3-4 menit hingga bumbu meresap.
Koreksi rasa, tambahkan minyak wijen dan daun bawang, lalu angkat.

Takaran/Porsi:

Resep ini untuk 3–4 porsi lauk. Konsumsi maksimal 1 porsi per hari; cukup 2–3 hari per minggu.

Interaksi:

Vitamin K dari tahu dapat mengurangi efek warfarin. Lidah buaya oral bersama diuretik, kortikosteroid, atau obat diabetes berisiko menyebabkan perubahan gula darah dan elektrolit.

Kontraindikasi:

Hindari pada ibu hamil/menyusui, anak di bawah 12 tahun, penderita gangguan elektrolit, atau yang sedang menjalani diet kalium ketat. Penderita gout perlu membatasi jamur dan tahu sesuai rekomendasi dokter.

Resep Herbal: #0289