Puding Lidah Buaya Kurma Chia Seed

Puding lidah buaya, kurma, dan chia seed: camilan tinggi serat, omega-3, rendah gula tambahan untuk pencernaan.

Deskripsi:

Puding sehat berbahan dasar gel lidah buaya, kurma, chia seed, dan agar-agar. Resep ini mengadaptasi tradisi Ayurveda yang memakai lidah buaya untuk pemulihan pencernaan ke dalam sajian dessert modern.

Resep:

Bahan:

200 g fillet lidah buaya

500 ml santan encer atau susu rendah lemak

2 sdm chia seed

4 butir kurma, buang biji dan cincang halus

1 bungkus agar-agar plain (±7 g)

2 sdm air jeruk nipis (untuk menetralkan rasa)

1/4 sdt garam halus

Manfaat:

Chia seed kaya serat larut, omega-3, dan mineral; kurma menyumbang gula alami, kalium, serta magnesium. Kombinasi serat ini membantu memperlambat penyerapan gula dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Cara Membuat:

Langkah:

Cuci fillet lidah buaya, buang getah kuning, rendam air garam 15 menit, lalu bilas.
Rebus fillet 2-3 menit, tiriskan, lalu blender dengan sedikit santan hingga halus.
Campur santan, agar-agar, garam, dan air jeruk nipis; masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
Masukkan pure lidah buaya, chia seed, dan kurma; aduk rata 3-4 menit.
Tuang ke cetakan, diamkan hingga uap hilang, lalu simpan di kulkas sampai set.

Takaran/Porsi:

Resep ini menghasilkan 4–6 potong puding. Konsumsi maksimal 1 potong per hari sebagai camilan.

Interaksi:

Serat tinggi dari chia dan lidah buaya dapat memperlambat penyerapan obat; beri jeda sekitar 2 jam. Kurma perlu diperhitungkan pada diet diabetes karena mengandung gula alami.

Kontraindikasi:

Hati-hati bagi penderita penyakit ginjal kronis karena kandungan kalium dari kurma dan santan. Hindari pada ibu hamil/menyusui, anak di bawah 2 tahun, atau orang yang alergi terhadap tanaman Liliaceae.

Resep Herbal: #0288