Tumis Brokoli & Lobak Pedas Bawang Putih

Tumis brokoli dengan lobak pedas dan bawang putih untuk menu sayur berantioksidan. Cara memasaknya cepat dan mudah.

Deskripsi:

Masakan satu wajan yang memakai brokoli dan lobak pedas sebagai sumber glukosinolat, dengan bawang putih serta minyak zaitun sebagai pelengkap cita rasa. Sebagian lobak dimasukkan setelah api dimatikan agar senyawa aktifnya tetap terjaga.

Resep:

Bahan:

20 g lobak pedas segar, 10 g diiris tipis dan 10 g diparut halus

200 g brokoli, potong berbunga

2 siung bawang putih, iris tipis

1 sdm minyak zaitun

1 sdm kecap asin atau kecap manis

50 ml air

Sejumput garam dan lada hitam

Manfaat:

Brokoli dan lobak pedas menyumbang senyawa sulfur dan antioksidan yang baik untuk asupan sayuran harian. Bawang putih serta minyak zaitun menambah kandungan antioksidan dari makanan.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan irisan lobak sekitar 30 detik.
Masukkan brokoli dan air, lalu masak sambil diaduk selama 3-4 menit hingga brokoli setengah matang.
Tambahkan kecap, garam, dan lada hitam. Cicipi.
Angkat wajan dari api, masukkan parutan lobak segar, lalu aduk rata. Sajikan hangat.

Interaksi:

Jika sedang minum obat pengencer darah seperti warfarin, perubahan drastis asupan sayur berdaun hijau dan brokoli dapat memengaruhi INR. Konsumsi dalam jumlah yang konsisten dan pantau oleh dokter.

Dosis:

1 porsi per hari. Porsi ini mengandung 20 g lobak segar; jangan mengombinasikan dengan resep lobak lain pada hari yang sama.

Kontraindikasi:

Hindari jika sedang mengalami tukak lambung, gastritis, radang usus aktif, gangguan ginjal, atau ibu hamil yang ingin mengonsumsi lobak dalam dosis terapeutik.

Resep Herbal: #0088