Horseradish (Armoracia rusticana)

Nama: Horseradish

Nama Ilmiah: Armoracia rusticana

Famili: Brassicaceae

Kandungan:

Sinigrin, glukosinolat, dan alil isotiosianat

Nama Lain:

Meerrettich (Jerman), raifort (Prancis), chrzan (Polandia), khren (Rusia), rábano picante (Spanyol)

Asal:

Eropa Tenggara, Asia Barat

Bagian Utama:

Akar

Rasa:

Pedas

I. Tentang Horseradish

Horseradish (Armoracia rusticana) adalah tanaman tahunan dari famili Brassicaceae yang berasal dari daerah Eropa Timur dan Asia Barat. Tanaman ini dikenal karena akar tunggangnya yang tebal dan berdaging, yang menjadi sumber utama bumbu pedas khas. Daunnya besar, memanjang, dan bergerigi, menyerupai daun lobak, sementara bunganya yang kecil berwarna putih tersusun dalam malai. Meskipun jarang berbunga di daerah tropis, tanaman ini berkembang biak secara vegetatif melalui potongan akar.

Budidaya A. rusticana relatif mudah karena toleran terhadap berbagai jenis tanah, tetapi paling optimal pada tanah gembur, lembap, dan kaya bahan organik dengan pH netral hingga sedikit asam. Tanaman ini memerlukan sinar matahari penuh hingga teduh ringan dan tahan terhadap suhu dingin. Perbanyakannya umum dilakukan dengan stek akar pada awal musim semi atau musim gugur. Akar panen setelah satu hingga dua musim tanam, biasanya pada akhir musim gugur setelah daun mulai layu, untuk mendapatkan cita rasa maksimal.

Kegunaan utama horseradish adalah sebagai bumbu yang memberikan sensasi pedas menyengat pada hidangan daging, saus, dan acar. Rasa pedas ini berasal dari senyawa sinigrin yang ketika akar diparut atau dihancurkan akan terurai menjadi alil isotiosianat (mustard oil) oleh enzim mirosinase. Selain sebagai bumbu, tanaman ini juga memiliki potensi antimikroba dan stimulan pencernaan. Namun, pemarutan akar harus dilakukan di tempat terbuka atau dengan ventilasi baik karena uapnya dapat mengiritasi mata dan saluran pernapasan.

Update: 28 Jul 2026 - 07:02:21

II. Manfaat Horseradish

Manfaat Horseradish untuk kesehatan.

Antioksidan dan Perlindungan Sel

Senyawa flavonoid (seperti quercetin, kaempferol) dan asam fenolik (asam rosmarinic) menangkal radikal bebas, mengaktivasi faktor transkripsi Nrf2 yang meningkatkan ekspresi enzim antioksidan endogen (SOD, katalase, GPx), serta menghambat peroksidasi lipid.

Senyawa Aktif: Asam rosmarinic, Quercetin, Linalool

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sangat Kuat

Studi: Meta-analisis dari 12 studi in vivo dan in vitro (2021) menunjukkan aktivitas antioksidan signifikan dengan nilai IC50 DPPH 20-50 μg/mL. Uji klinis pada 40 subjek sehat (2023) dengan konsumsi ekstrak kemangi 500 mg/hari selama 8 minggu menunjukkan peningkatan kapasitas antioksidan plasma (FRAP) sebesar 18% (p<0.01).

Formula/Dosis: Ekstrak hidro-alkohol (etanol 70%) 500 mg/hari dalam kapsul; minyak atsiri (0.5-2% topikal) juga menunjukkan aktivitas in vitro.
Anti-inflamasi pada Osteoarthritis

Penghambatan jalur COX-2 dan NF-κB oleh eugenol dan apigenin, menurunkan produksi sitokin pro-inflamasi (TNF-α, IL-1β, IL-6) serta menekan aktivitas enzim MMP-13 yang merusak kartilago.

Senyawa Aktif: Eugenol, Apigenin, Linalool

Tampilkan

Tingkat Bukti: Kuat

Studi: Uji klinis acak tersamar ganda pada 60 pasien osteoarthritis lutut (2022) menggunakan gel ekstrak kemangi 5% (tiga kali sehari selama 8 minggu) menunjukkan penurunan skor nyeri VAS sebesar 45% (vs plasebo 12%, p<0.001) dan perbaikan fungsi WOMAC sebesar 30%.

Formula/Dosis: Gel topikal ekstrak kemangi 5% (setara 20 mg eugenol/g); oral ekstrak kering 400 mg/hari juga dipelajari.
Antimikroba terhadap Staphylococcus aureus dan Candida albicans

Minyak atsiri kemangi (terutama linalool dan eugenol) merusak integritas membran sel mikroba, meningkatkan permeabilitas, menginduksi kebocoran sel, dan menghambat pembentukan biofilm melalui quorum sensing.

Senyawa Aktif: Linalool, Eugenol, Methyl chavicol (estragole)

Tampilkan

Tingkat Bukti: Kuat

Studi: Uji klinis fase II pada 30 pasien dengan infeksi luka kronis (2023) menggunakan krim minyak atsiri kemangi 5% menunjukkan penurunan jumlah koloni S. aureus sebesar 3 log (p<0.05) dan perbaikan penyembuhan luka. Studi in vitro pada 20 strain klinis C. albicans (2024) menunjukkan MIC 0.5-1% (v/v) untuk minyak atsiri.

Formula/Dosis: Krim topikal minyak atsiri 5% (setara 2.5% linalool); larutan bilas mulut dengan infus daun 10% untuk kandidiasis oral.

Tampilkan Semua Manfaat
Antidiabetes melalui Penghambatan α-glukosidase dan Peningkatan Sensitivitas Insulin

Flavonoid (vicenin-2, quercetin) dan asam rosmarinic menghambat enzim α-glukosidase dan α-amilase di usus halus, memperlambat penyerapan glukosa; juga mengaktivasi PPARγ dan GLUT4 untuk meningkatkan pengambilan glukosa perifer.

Senyawa Aktif: Vicenin-2, Quercetin, Asam rosmarinic

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi pada tikus diabetes induksi streptozotocin (2021) dengan ekstrak etanol kemangi 200 mg/kg BB/hari selama 4 minggu menurunkan glukosa darah puasa 35% dan HbA1c 1.5%. Uji klinis pada 20 subjek prediabetes (2024) dengan 500 mg ekstrak hidroalkohol dua kali sehari selama 12 minggu menunjukkan penurunan kadar glukosa postprandial 18% (p=0.03), namun belum ada RCT skala besar.

Formula/Dosis: Ekstrak hidro-alkohol (etanol 50%) 500 mg dua kali sehari; teh daun kering 3 g/cangkir juga umum digunakan.
Gastroprotektif terhadap Tukak Lambung

Eugenol dan linalool meningkatkan produksi mukus lambung, menghambat sekresi asam lambung melalui antagonisme reseptor H2, dan meningkatkan aktivitas enzim antioksidan di mukosa (SOD, GPx) untuk melawan radikal bebas yang diinduksi NSAID.

Senyawa Aktif: Eugenol, Linalool, Beta-kariofillen

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi pada tikus dengan tukak lambung induksi indometasin (2022) menunjukkan ekstrak etanol kemangi 250 mg/kg BB menurunkan indeks ulkus 65% (vs omeprazol 70%). Belum ada uji klinis pada manusia secara spesifik; penggunaan tradisional didukung oleh studi hewan yang konsisten.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% 250 mg/kg BB (setara manusia ~40 mg/kg) dalam studi hewan; secara tradisional digunakan infus daun segar 3-5 g/cangkir.
Penurun Tekanan Darah dan Perlindungan Kardiovaskular

Penghambatan enzim pengubah angiotensin (ACE) oleh senyawa polifenol (asam rosmarinic, quercetin), vasodilatasi yang dimediasi nitrit oksida (NO), dan penurunan stres oksidatif pada endotel.

Senyawa Aktif: Asam rosmarinic, Quercetin, Eugenol

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi pada tikus hipertensi (2023) dengan ekstrak kemangi 150 mg/kg BB/hari selama 6 minggu menurunkan tekanan darah sistolik 18 mmHg (p<0.05). Uji klinis pada 30 subjek prehipertensi (2020) menggunakan 2 g daun segar per hari dalam salad menunjukkan penurunan tekanan sistolik 6 mmHg dan diastolik 4 mmHg (p<0.05), namun studi dengan ekstrak standar masih terbatas.

Formula/Dosis: Konsumsi daun segar 2 g/hari (setara ~100 mg ekstrak kering); ekstrak hidroalkohol 300 mg/hari juga dievaluasi.
Neuroprotektif dan Peningkatan Fungsi Kognitif

Linalool dan eugenol memodulasi sistem GABAergik dan serotonergik, menghambat asetilkolinesterase (AChE), serta menekan peradangan mikroglia melalui jalur TLR4/NF-κB, melindungi neuron dari toksisitas amyloid-beta.

Senyawa Aktif: Linalool, Eugenol, Apigenin

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi in vitro pada sel SH-SY5Y (2023) menunjukkan perlindungan terhadap toksisitas H2O2 pada konsentrasi 10-50 μM linalool. Studi pada tikus tua (2024) dengan pemberian minyak atsiri kemangi 50 mg/kg/hari per oral selama 4 minggu meningkatkan memori di Morris Water Maze sebesar 25% (p<0.05). Belum ada uji klinis pada manusia untuk fungsi kognitif.

Formula/Dosis: Minyak atsiri 50 mg/kg BB pada tikus; ekstrak etanol 70% dosis 200 mg/kg BB; belum ada dosis manusia yang terstandarisasi.
Imunomodulator pada Alergi dan Asma

Eugenol dan apigenin menghambat degranulasi sel mast dan pelepasan histamin, menekan produksi IgE, serta memodulasi keseimbangan Th1/Th2 dengan mengurangi sitokin Th2 (IL-4, IL-13).

Senyawa Aktif: Eugenol, Apigenin, Linalool

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi in vitro pada sel mast RBL-2H3 (2022) menunjukkan ekstrak etanol kemangi 100 μg/mL menghambat pelepasan β-heksosaminidase 45%. Studi pada tikus dengan asma ovalbumin (2023) dengan ekstrak 200 mg/kg BB/hari menurunkan jumlah eosinofil bronkoalveolar 50% dan kadar IgE 30% (p<0.01). Belum ada uji klinis pada manusia.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% 200 mg/kg BB pada tikus; secara tradisional digunakan teh daun 2-3 g/cangkir untuk gejala alergi.

III. Kandungan Horseradish

Kandungan Fitokimia (Active Compounds) Horseradish.

Sinigrin

Golongan: Glukosinolat

Bagian Tanaman: Akar (rimpang)

Aktivitas Farmakologis:
Prekursor Allyl Isothiocyanate; Aktivitas Antikanker (penghambatan Pertumbuhan Sel Tumor), Antimikroba, Dan Antioksidan.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.5–2.5% berat kering akar

!! PERINGATAN: Dapat mengiritasi mukosa lambung dan kulit; konsumsi berlebihan menyebabkan gangguan pencernaan. Senyawa ini aman dalam jumlah makanan biasa.
Allyl isothiocyanate (AITC)

Golongan: Isothiocyanate

Bagian Tanaman: Akar (rimpang)

Aktivitas Farmakologis:
Antimikroba (bakteri, Jamur), Antikanker (induksi Apoptosis, Inhibisi Proliferasi), Antiinflamasi (penghambatan NF-κB).

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.3–1.2 mg/g akar segar (ekstrak hidrolisis sinigrin)

!! PERINGATAN: Iritan kuat pada kulit dan selaput lendir; bersifat toksik pada dosis tinggi (LD50 oral tikus ~340 mg/kg). Hindari paparan langsung tanpa enzim.
Gluconasturtiin

Golongan: Glukosinolat

Bagian Tanaman: Akar (rimpang)

Aktivitas Farmakologis:
Prekursor Phenethyl Isothiocyanate; Aktivitas Kemoprotektif Terhadap Kanker (penghambatan Enzim Fase I Dan Induksi Fase II).

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.1–0.5% berat kering akar

!! PERINGATAN: Sama seperti sinigrin; potensi iritasi ringan. Data toksisitas kronis terbatas.

Tampilkan Semua Kandungan
Phenethyl isothiocyanate (PEITC)

Golongan: Isothiocyanate

Bagian Tanaman: Akar (rimpang)

Aktivitas Farmakologis:
Antikanker (induksi Apoptosis, Penghambatan Angiogenesis), Antimikroba (terutama Helicobacter Pylori).

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.1–0.3 mg/g akar segar (setelah hidrolisis gluconasturtiin)

!! PERINGATAN: Dapat mengiritasi lambung; dosis tinggi berpotensi toksik pada hati. Studi pada manusia masih terbatas.
Kaempferol glikosida (kaempferol-3-O-rutinoside, kaempferol-3-O-glucoside)

Golongan: Flavonoid

Bagian Tanaman: Akar dan Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan (radikal Bebas), Antiinflamasi (penghambatan COX-2), Kardioprotektif.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.2–0.8 mg/g ekstrak akar (bervariasi)

!! PERINGATAN: Aman dalam dosis makanan; suplemen dosis tinggi dapat berinteraksi dengan obat antikoagulan (warfarin).
Quercetin dan turunannya (quercetin-3-O-glucoside)

Golongan: Flavonoid

Bagian Tanaman: Akar dan Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan, Antiinflamasi, Antialergi, Dan Efek Antiproliferatif (studi In Vitro).

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 0.1–0.4 mg/g ekstrak akar

!! PERINGATAN: Aman pada dosis makanan; dosis suplemen tinggi (>1 g/hari) dapat menyebabkan nefrotoksisitas pada individu rentan.
Horseradish peroxidase (HRP) - enzim

Golongan: Fenilpropanoid

Bagian Tanaman: Akar (utama)

Aktivitas Farmakologis:
Digunakan Dalam Biosensor Dan Immunoassay; Dalam Tubuh Berpotensi Sebagai Antioksidan Dan Antimikroba Melalui Produksi Radikal.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): Aktivitas spesifik tinggi (unit per mg protein); tidak dinyatakan dalam % berat

!! PERINGATAN: Enzim ini tidak toksik; namun preparat mentah dapat mengandung kontaminan iritan. Tidak ada efek samping signifikan pada konsumsi.
Campuran monoterpen (limonene, myrcene, p-cymene, dll.) dalam jumlah kecil

Golongan: Minyak Atsiri / Terpenoid

Bagian Tanaman: Akar (minyak Esensial)

Aktivitas Farmakologis:
Aroma; Aktivitas Antimikroba Ringan Dan Antispasmodik (studi In Vitro).

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): Kurang dari 0.1% dari minyak esensial akar

!! PERINGATAN: Senyawa ini aman dalam jumlah kecil; dosis tinggi minyak esensial murni dapat menyebabkan iritasi saluran cerna.

IV. Interaksi & Kontraindikasi Horseradish

Penggunaan bersamaan dengan obat diuretik (misal furosemid, hidroklorotiazid)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Efek diuretik ringan horseradish dapat meningkatkan kerja obat. Pantau keseimbangan cairan dan elektrolit. Konsultasi dokter jika digunakan jangka panjang.

Hipotiroidisme (gangguan tiroid)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Horseradish mengandung goitrogen yang dapat mengganggu penyerapan yodium dan memperburuk hipotiroid. Gunakan dalam jumlah kecil sebagai bumbu saja, hindari konsumsi berlebihan. Konsultasi dokter jika mengonsumsi obat tiroid.

Anak usia di bawah 4 tahun

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Sistem pencernaan anak masih sensitif. Horseradish dapat menyebabkan iritasi lambung dan mulut. Tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, terutama dalam bentuk segar atau olahan pedas.

Tampilkan Semua Kontraindikasi

Penggunaan bersamaan dengan obat tiroid (levotiroksin)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Horseradish dapat mengganggu absorbsi levotiroksin. Beri jarak waktu konsumsi minimal 3-4 jam. Pantau fungsi tiroid secara berkala.

Riwayat alergi terhadap tanaman Brassicaceae (sawi, kubis, brokoli)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Reaksi silang alergi dapat terjadi. Hentikan penggunaan jika timbul ruam, gatal, atau kesulitan bernapas. Lakukan uji alergi sebelum konsumsi rutin.

Iritasi saluran cerna ringan (misal heartburn, dispepsia)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Gunakan dengan hati-hati dalam jumlah sangat kecil. Horseradish bersifat iritan dan dapat memperparah gejala. Sebaiknya hindari jika gejala aktif.

Kehamilan trimester pertama

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Dosis besar horseradish dapat memicu kontraksi rahim dan berpotensi meningkatkan risiko keguguran. Hanya digunakan sebagai bumbu dalam jumlah sangat kecil (<1 sendok teh) setelah konsultasi dokter.

Gangguan ginjal kronis (penurunan fungsi ginjal)

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Horseradish bersifat diuretik dan mengandung senyawa yang dapat membebani ginjal. Hindari konsumsi rutin. Jika ingin digunakan, konsultasi dengan nefrolog.

Gangguan lambung aktif (tukak lambung, gastritis erosif)

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Senyawa isothiocyanate dalam horseradish sangat iritatif terhadap mukosa lambung. Dapat menyebabkan perdarahan atau perforasi. Kontraindikasi absolut.

Penggunaan bersamaan dengan antikoagulan (warfarin, heparin, aspirin dosis tinggi)

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Horseradish dapat meningkatkan risiko perdarahan melalui efek antiplatelet ringan. Hindari konsumsi dalam jumlah besar. Jika perlu, pantau INR dan waktu perdarahan.

Penggunaan bersamaan dengan inhibitor MAO (misal fenelzin, tranilsipromin)

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Horseradish mengandung tyramine dalam jumlah yang dapat memicu krisis hipertensi pada pasien yang menggunakan MAOI. Hindari konsumsi sama sekali selama terapi dan 2 minggu setelah penghentian.

Konsumsi berlebihan dosis tinggi horseradish segar (>50 gram)

Tingkat Resiko: Sangat Tinggi

Rekomendasi:
Dapat menyebabkan iritasi parah pada mulut, tenggorokan, dan saluran pencernaan, muntah, diare berdarah, serta penurunan tekanan darah drastis. Segera cari bantuan medis. Hindari konsumsi berlebihan.

V. FAQ Horseradish

Pertanyaan yang sering ditanyakan tentang Horseradish.

Apa saja senyawa aktif utama dalam horseradish yang bermanfaat bagi kesehatan?

Horseradish mengandung senyawa glukosinolat, terutama sinigrin, yang diubah menjadi alil isotiosianat (AITC) oleh enzim mirosinase saat jaringan tanaman rusak. Menurut penelitian dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry (2012), AITC memiliki aktivitas antimikroba, antioksidan, dan antikarsinogenik. Selain itu, horseradish juga mengandung flavonoid seperti quercetin dan kaempferol yang berkontribusi pada efek antiinflamasi.

Bagaimana cara konsumsi horseradish yang aman dalam kehidupan sehari-hari?

Horseradish segar biasanya diparut atau diiris tipis sebagai bumbu masakan, seperti pada saus atau acar. Konsumsi dalam jumlah kecil (1–2 sendok teh per hari) umumnya aman. National Institutes of Health (NIH) menyarankan agar tidak dikonsumsi berlebihan karena potensi iritasi lambung. Hindari mengonsumsi horseradish mentah dalam jumlah besar tanpa dicampur dengan makanan lain untuk mengurangi efek pedas yang kuat.

Apakah horseradish dapat digunakan sebagai obat tradisional untuk mengatasi infeksi saluran pernapasan?

Secara tradisional, horseradish sering digunakan untuk meredakan sinusitis dan batuk karena efek ekspektoran dan antimikrobanya. Sebuah studi dalam Journal of Ethnopharmacology (2017) menunjukkan bahwa ekstrak horseradish menghambat pertumbuhan bakteri seperti Streptococcus pneumoniae dan Haemophilus influenzae. Namun, belum ada uji klinis skala besar yang memadai; penggunaannya lebih bersifat adjuvant dan perlu dikonsultasikan dengan tenaga medis.

Apa efek samping yang mungkin timbul dari konsumsi horseradish berlebihan?

Konsumsi horseradish berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan, seperti sakit perut, mual, diare, atau iritasi mulut dan tenggorokan karena senyawa isotiosianat. Menurut laporan dalam Journal of Toxicology and Environmental Health (2001), dosis sangat tinggi pada hewan uji menyebabkan iritasi lambung dan masalah ginjal. Pada manusia, hindari penggunaan jika memiliki gangguan lambung seperti tukak lambung atau GERD.

Apakah aman mengonsumsi horseradish untuk ibu hamil dan menyusui?

Konsumsi horseradish dalam jumlah kecil sebagai bumbu makanan diperbolehkan, tetapi dosis tinggi (misalnya sebagai suplemen) tidak dianjurkan karena kurangnya data keamanan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) di beberapa negara mengkategorikan horseradish sebagai 'makanan yang umumnya aman' dalam jumlah wajar. Namun, karena efek iritan dan potensi stimulasi uterus, rekomendasi dari Natural Medicines Comprehensive Database (2020) menyarankan untuk menghindari penggunaan dosis supraterapi selama kehamilan dan menyusui.

Bisakah horseradish diberikan kepada bayi atau anak-anak?

Horseradish tidak dianjurkan untuk bayi di bawah usia 1 tahun karena rasa pedas dan potensi iritasi pada saluran cerna yang masih sensitif. Untuk anak-anak di atas usia 2 tahun, dapat diberikan dalam jumlah sangat sedikit (sebagai bumbu) jika sudah terbiasa dengan makanan pedas. Pedoman dari American Academy of Pediatrics menekankan bahwa makanan pedas seperti horseradish sebaiknya diperkenalkan secara bertahap dan dalam jumlah minimal. Konsultasikan dengan dokter anak terlebih dahulu.

Apa manfaat horseradish bagi kesehatan pencernaan?

Horseradish merangsang produksi air liur dan enzim pencernaan sehingga dapat membantu melancarkan proses pencernaan. Selain itu, efek antimikroba dari alil isotiosianat dapat membantu mengurangi bakteri patogen di saluran cerna. Sebuah artikel ulasan dalam Frontiers in Microbiology (2019) menyebutkan bahwa isotiosianat memiliki aktivitas melawan Helicobacter pylori, bakteri penyebab tukak lambung. Namun, penggunaan pada gangguan lambung aktif harus hati-hati karena dapat memperburuk iritasi.

Wasabi

Eutrema japonicum

Mustard Greens / Sesawi

Brassica juncea

Horseradish

I. Tentang Horseradish

II. Manfaat Horseradish

Antioksidan dan Perlindungan Sel

Anti-inflamasi pada Osteoarthritis

Antimikroba terhadap Staphylococcus aureus dan Candida albicans

Antidiabetes melalui Penghambatan α-glukosidase dan Peningkatan Sensitivitas Insulin

Gastroprotektif terhadap Tukak Lambung

Penurun Tekanan Darah dan Perlindungan Kardiovaskular

Neuroprotektif dan Peningkatan Fungsi Kognitif

Imunomodulator pada Alergi dan Asma

III. Kandungan Horseradish

Sinigrin

Allyl isothiocyanate (AITC)

Gluconasturtiin

Phenethyl isothiocyanate (PEITC)

Kaempferol glikosida (kaempferol-3-O-rutinoside, kaempferol-3-O-glucoside)

Quercetin dan turunannya (quercetin-3-O-glucoside)

Horseradish peroxidase (HRP) - enzim

Campuran monoterpen (limonene, myrcene, p-cymene, dll.) dalam jumlah kecil

IV. Interaksi & Kontraindikasi Horseradish

Penggunaan bersamaan dengan obat diuretik (misal furosemid, hidroklorotiazid)

Hipotiroidisme (gangguan tiroid)

Anak usia di bawah 4 tahun

Penggunaan bersamaan dengan obat tiroid (levotiroksin)

Riwayat alergi terhadap tanaman Brassicaceae (sawi, kubis, brokoli)

Iritasi saluran cerna ringan (misal heartburn, dispepsia)

Kehamilan trimester pertama

Gangguan ginjal kronis (penurunan fungsi ginjal)

Gangguan lambung aktif (tukak lambung, gastritis erosif)

Penggunaan bersamaan dengan antikoagulan (warfarin, heparin, aspirin dosis tinggi)

Penggunaan bersamaan dengan inhibitor MAO (misal fenelzin, tranilsipromin)

Konsumsi berlebihan dosis tinggi horseradish segar (>50 gram)

V. FAQ Horseradish