Tempe Lada Hitam Kecap

Tempe lada hitam kecap: lauk kaya protein nabati, isoflavon, dan serat. Lada hitam tumbuk kasar memberi rasa hangat dan membantu pencernaan.

Deskripsi:

Tempe tumis bumbu Lada Hitam adalah lauk Nusantara yang kaya protein, serat, dan isoflavon. Secara empiris, merica digunakan dalam jamu untuk menghangatkan dan melancarkan pencernaan; piperine menjadi penentu rasa pedas sekaligus bioaktifnya.

Resep:

Bahan:

150 g Tempe, potong dadu 2 cm

1/2 sdt Lada Hitam butir, ditumbuk kasar

2 siung Bawang putih, cincang halus

1/2 butir Bawang bombay, iris

1 sdm Kecap manis

1 sdt Kecap asin rendah natrium (opsional)

50 ml Air

1 sdm Minyak kelapa

1 batang Daun bawang, iris

Manfaat:

Memberi asupan protein nabati, serat, dan isoflavon dari tempe yang mendukung pemeliharaan massa otot. Lada Hitam membantu merangsang pencernaan makanan berat dan menambah cita rasa tanpa natrium berlebih.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan tempe, aduk hingga seluruh permukaan tempe kecokelatan.
Tambahkan Lada Hitam kasar, kecap manis, kecap asin, dan air. Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Taburi daun bawang, angkat.

Takaran/Porsi:

Sajikan 1 porsi (150 g tempe) sebagai lauk dalam menu seimbang. Gunakan maksimal 1/2 sdt Lada Hitam per porsi.

Interaksi:

Tempe mengandung vitamin K yang dapat mengurangi efek warfarin. Piperine juga dapat memengaruhi metabolisme obat; konsultasikan bila memakai obat resep.