Salad Quinoa Tarragon, Buncis, dan Feta

Salad quinoa tarragon, buncis, dan feta: protein nabati, kaya serat, dan praktis untuk meal prep sehat dalam seminggu.

Deskripsi:

Salad padat berisi quinoa, buncis hijau, kacang arab, mentimun, dan keju feta dengan saus lemon-minyak zaitun. Daun tarragon segar dipakai sebagai bumbu utama yang memberi rasa cerah dan sedikit seperti adas manis.

Resep:

Bahan:

200 g Quinoa kering

3 sendok makan Daun tarragon segar, iris halus

150 g Buncis hijau, potong serong, blansir

100 g Kacang arab (chickpea), tiriskan

1/2 buah Mentimun, potong dadu

50 g Keju feta, hancurkan

2 sendok makan Minyak zaitun extra-virgin

1 buah Lemon, peras airnya

1/4 sendok teh Lada hitam bubuk

Manfaat:

Protein lengkap dari quinoa dan serat dari buncis serta kacang arab membantu menjaga rasa kenyang lebih lama. Tarragon menambah antioksidan polifenol dan aroma khas sehingga kebutuhan garam bisa diminimalkan.

Cara Membuat:

Langkah:

Cuci quinoa, lalu masak dengan sekitar 400 ml air sampai air terserap dan butirannya matang; dinginkan.
Blansir buncis dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan, lalu siram air es agar tetap hijau.
Campur quinoa dingin, buncis, kacang arab, mentimun, dan tarragon dalam mangkuk besar.
Kocok minyak zaitun, air lemon, dan lada hitam, lalu tuang ke salad dan aduk perlahan.
Tambahkan keju feta di atasnya sebelum disajikan.

Takaran/Porsi:

Sajikan 1 mangkuk (sekitar 250–300 g) sebagai makanan utama. Setiap porsi mengandung sekitar 2–3 g daun tarragon segar.

Interaksi:

Interaksi obat pada porsi salad ini jarang. Untuk dosis tarragon lebih tinggi, berhati-hatilah pada pengguna antikoagulan karena kandungan kumarin alami.

Kontraindikasi:

Tidak disarankan bagi penderita alergi susu sapi atau kacang-kacangan. Penderita penyakit ginjal sebaiknya membatasi keju feta karena kadar natriumnya cukup tinggi.

Resep Herbal: #0488