Ayam Panggang Tarragon-Lemon

Ayam panggang tarragon-lemon: lauk klasik Prancis kaya protein dan antioksidan, cocok untuk makan siang sehat keluarga.

Deskripsi:

Potongan ayam dimarinasi dengan tarragon segar, lemon, dan bawang putih lalu dipanggang hingga berwarna keemasan. Hidangan klasik Prancis ini menonjolkan tarragon sebagai bumbu utama yang segar dan agak manis.

Resep:

Bahan:

4 potong Paha ayam utuh (sekitar 800 g)

2 sendok makan Daun tarragon segar, cincang kasar

1 buah Lemon, ambil kulit dan airnya

3 siung Bawang putih, memarkan

2 sendok makan Minyak zaitun extra-virgin

1 sendok teh Garam laut

1/2 sendok teh Merica hitam bubuk

1 sendok teh Mustard Dijon (opsional)

Manfaat:

Tarragon membantu merangsang nafsu makan dan produksi cairan pencernaan, sedangkan vitamin C dari lemon membantu penyerapan zat besi dari ayam. Menggunakan minyak zaitun membuat hidangan ini lebih seimbang dengan lemak tak jenuh tunggal.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur tarragon, kulit lemon, air lemon, bawang putih, minyak zaitun, mustard, garam, dan merica dalam satu mangkuk.
Lumuri semua potongan ayam dengan campuran bumbu, lalu diamkan minimal 30 menit di lemari es.
Panaskan oven hingga suhu 190°C.
Panggang ayam selama 35-45 menit atau sampai matang sempurna (suhu bagian dalam mencapai 75°C).
Angkat ayam dan biarkan 5 menit sebelum disajikan.

Takaran/Porsi:

Porsi normal 1–2 potong paha ayam per orang (±150–200 g daging matang). Tarragon di sini dipakai sebatas bumbu, bukan dalam dosis ekstrak pekat.

Interaksi:

Dalam porsi bumbu normal, interaksi obat tidak lazim. Jika mengonsumsi tarragon dosis tinggi bersamaan dengan antikoagulan, konsultasikan karena kandungan kumarin alami dapat memengaruhi pembekuan darah.