Puding Santan Sweet Woodruff dan Pandan

Puding santan pandan beraroma sweet woodruff. Dessert kenyal rendah gula dengan sentuhan herbal.

Deskripsi:

Puding nabati dengan santan, pandan, dan sweet woodruff yang lembut serta harum. Dessert ala Asia dengan sentuhan herbal Eropa untuk rasa yang ringan.

Resep:

Bahan:

1 g herba sweet woodruff kering (Galium odoratum)

100 ml air matang

250 ml santan encer (50 ml santan kental + 200 ml air)

2 lembar daun pandan, disimpulkan

1 sdm gula kelapa atau gula aren

1½ sdt agar-agar bubuk

¼ sdt garam laut

Manfaat:

Santan memberikan tekstur creamy dan lemak nabati yang membantu rasa kenyang, tanpa produk hewani. Sweet woodruff menambah aroma floral-vanila sehingga puding tetap terasa istimewa walau rendah gula.

Cara Membuat:

Langkah:

Didihkan air bersama pandan, lalu matikan api. Masukkan sweet woodruff, tutup, dan biarkan 10 menit sebelum disaring.
Campur air seduhan sweet woodruff, santan encer, gula kelapa, garam, dan agar-agar dalam panci. Aduk rata.
Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sempurna.
Tuang ke cetakan, tunggu hingga hangat, lalu masukkan kulkas minimal 2 jam sampai puding set.

Takaran/Porsi:

Resep ini total memakai 1 g herba kering dan dibuat untuk 4 porsi. Maksimal 1 porsi per hari; jangan dikonsumsi bersama resep sweet woodruff lain pada hari yang sama.

Interaksi:

Kumarinnya dapat bekerja sinergis dengan obat pengencer darah sehingga risiko perdarahan meningkat. Waspadai pula interaksi dengan obat herbal seperti ginkgo, bawang putih, dan vitamin E dosis tinggi.

Kontraindikasi:

Hindari pada ibu hamil, ibu menyusui, anak-anak, penderita gangguan hati, dan riwayat alergi famili Rubiaceae. Bagi penderita kolesterol tinggi, perhatikan porsi santan dalam hidangan lain.

Resep Herbal: #0434