Pandan

Pandan leaf, yang dikenal secara ilmiah sebagai Pandanus amaryllifolius, adalah tumbuhan tropis yang termasuk dalam famili Pandanaceae. Berbeda dari kerabatnya yang berupa pohon besar, spesies ini tumbuh sebagai semak rimbun dengan daun panjang, ramping, dan tepi bergerigi halus. Ciri khas utamanya adalah aroma harum yang khas, berasal dari senyawa 2-acetyl-1-pyrroline yang juga ditemukan pada nasi melati. Tumbuhan ini jarang berbunga dan berkembang biak secara vegetatif melalui stek atau anakan, menjadikannya mudah dibudidayakan di pekarangan rumah di wilayah Asia Tenggara.

Dalam kuliner Asia, daun pandan memegang peranan penting sebagai pewarna dan pemberi aroma alami. Daunnya kerap digunakan untuk membungkus makanan seperti nasi, ayam, atau kue tradisional, memberikan aroma segar yang menggugah selera. Di Indonesia, ekstrak daun pandan sering dicampurkan ke dalam adonan kue, minuman, atau sirup. Selain itu, daun pandan juga memiliki fungsi non-kuliner: air rebusannya digunakan sebagai pewangi ruangan atau pengusir serangga alami, dan dalam pengobatan tradisional ia dipercaya dapat membantu meredakan rematik serta demam ringan.

Secara botani, Pandanus amaryllifolius memiliki daun yang kaya akan klorofil, sehingga menghasilkan warna hijau pekat saat diekstrak. Tumbuhan ini sangat adaptif terhadap kondisi naungan dan tanah lembap, sehingga mudah tumbuh di bawah sinar matahari terbatas. Meskipun jarang berbunga, beberapa spesimen di habitat alaminya diketahui menghasilkan bunga jantan dan betina yang terpisah. Varietas pandan yang paling umum ditemui adalah kultivar yang telah dijinakkan selama berabad-abad, menjadikannya salah satu tanaman rempah yang paling ikonik dan serbaguna di dapur Nusantara.

Tumbuh subur di daerah tropis dengan kelembapan tinggi, biasanya ditemukan di kebun atau pekarangan rumah. Tanaman ini suka tempat yang agak teduh dan tanah yang cukup air, tapi nggak suka tergenang air terus-menerus. Karakteristik/ciri-ciri Pandan (Pandanus amaryllifolius):

1. Antioksidan

   Ekstrak daun pandan kaya akan senyawa flavonoid (seperti luteolin, apigenin) dan fenolik yang mengkhelat ion logam transisi, menghambat radikal bebas (DPPH, ABTS, superoksida), serta mengaktivasi enzim antioksidan endogen (SOD, katalase, GPx) melalui jalur Nrf2/ARE.

   Senyawa Aktif: Luteolin, Apigenin, Asam Klorogenat
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sangat Kuat

   Studi: Berbagai studi in vitro menunjukkan kapasitas antioksidan tinggi (IC50 DPPH <50 µg/mL). Satu studi pada hewan (tikus) dengan pemberian ekstrak etanol 70% selama 28 hari menunjukkan penurunan malondialdehid (MDA) dan peningkatan SOD plasma secara signifikan (p<0,05). Meta-analisis belum tersedia, namun konsistensi data in vitro dan in vivo sangat kuat.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% dosis 200-400 mg/kg BB pada hewan; ekstrak air 1:10 untuk uji in vitro

2. Antimikroba

   Minyak atsiri dan ekstrak pandan mengganggu integritas membran bakteri melalui interaksi dengan lipid bilayer, menghambat sintesis protein dan DNA, serta menginduksi kebocoran ion kalium. Aktif terhadap bakteri Gram-positif dan Gram-negatif serta jamur.

   Senyawa Aktif: 2-Acetyl-1-pyrroline, Pandanusin A, Asam p-Kumarat
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Kuat

   Studi: Studi in vitro menunjukkan zona hambat terhadap Staphylococcus aureus (diameter 15-20 mm) dan Escherichia coli (10-15 mm) pada konsentrasi ekstrak 100 mg/mL. Satu uji klinis kecil pada manusia (n=30) untuk antiseptik luka menggunakan salep ekstrak pandan 5% menunjukkan penurunan koloni bakteri lebih cepat dibandingkan kontrol (p<0,05). Belum ada RCT besar.

   Formula/Dosis: Minyak atsiri 1-5% dalam basis salep; ekstrak etanol 50% dosis 100-200 mg/mL untuk uji difusi cakram

3. Antidiabetes

   Ekstrak daun pandan menghambat enzim α-glukosidase dan α-amilase sehingga memperlambat penyerapan karbohidrat. Selain itu, meningkatkan sensitivitas insulin melalui aktivasi PPARγ dan meningkatkan penyerapan glukosa di sel otot melalui jalur AMPK.

   Senyawa Aktif: Luteolin, Apigenin, Asam Klorogenat
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi pada tikus diabetes yang diinduksi streptozotocin (STZ) dengan pemberian ekstrak air pandan 500 mg/kg BB selama 14 hari menunjukkan penurunan glukosa darah puasa sebesar 35-40% (p<0,01). Uji klinis pada manusia terbatas: satu studi pra-eksperimental pada 20 pasien DM tipe 2 yang mengonsumsi infus pandan 3 g/hari selama 30 hari menunjukkan penurunan HbA1c rata-rata 0,4% (tanpa kontrol). Diperlukan RCT lebih lanjut.

   Formula/Dosis: Ekstrak air 500 mg/kg BB (hewan); infus daun segar 3 g diseduh 200 mL air (manusia)

4. Anti-inflamasi

   Menghambat produksi sitokin proinflamasi (TNF-α, IL-6, IL-1β) dengan memblokade jalur NF-κB dan MAPK. Senyawa flavonoid juga menghambat enzim siklooksigenase-2 (COX-2) dan lipoksigenase (LOX).

   Senyawa Aktif: Luteolin, Apigenin, Pandanusin A
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Sedang

   Studi: Studi in vitro pada makrofag RAW 264.7 yang diinduksi LPS menunjukkan penurunan NO dan PGE2 pada konsentrasi ekstrak 25-100 µg/mL. Studi pada tikus dengan edema kaki akibat karagenan menunjukkan pengurangan volume edema 45% setelah pemberian ekstrak etanol 300 mg/kg BB. Belum ada uji klinis pada manusia untuk kondisi inflamasi spesifik.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% dosis 200-300 mg/kg BB (hewan); ekstrak topikal 5% untuk edema lokal

5. Antikanker (in vitro)

   Menginduksi apoptosis melalui jalur intrinsik mitokondria (peningkatan Bax/Bcl-2, pelepasan sitokrom c, aktivasi kaspase-3 dan -9) dan menghambat proliferasi sel dengan menghentikan siklus sel pada fase G2/M. Juga menghambat angiogenesis melalui penurunan VEGF.

   Senyawa Aktif: Pandanusin A, Luteolin, Apigenin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Beberapa studi in vitro menunjukkan sitotoksisitas terhadap sel kanker payudara MCF-7 (IC50 20-50 µg/mL), kanker serviks HeLa, dan kanker hati HepG2. Satu studi pada mencit tumor xenograft (kanker payudara) dengan pemberian ekstrak etanol 200 mg/kg BB intraperitoneal menunjukkan pengurangan volume tumor 30% dalam 21 hari. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% konsentrasi 10-100 µg/mL (in vitro); dosis 200 mg/kg BB i.p. pada mencit

6. Gastroprotektif

   Meningkatkan produksi mukosa lambung, menghambat sekresi asam lambung melalui blokade reseptor H2, serta memperkuat pertahanan antioksidan di mukosa untuk melawan kerusakan akibat radikal bebas.

   Senyawa Aktif: Luteolin, Asam Klorogenat, Apigenin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi pada tikus yang diinduksi ulkus dengan etanol atau indometasin menunjukkan pemberian ekstrak daun pandan (200-400 mg/kg BB) menurunkan indeks ulkus sebesar 50-60% (p<0,05). Mekanisme terkait dengan peningkatan PGE2 dan penurunan MDA. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% dosis 200-400 mg/kg BB pada tikus; ekstrak air 1:1 untuk pengujian

7. Antihiperurisemia

   Menghambat aktivitas enzim xanthine oksidase (XO) secara kompetitif, sehingga menurunkan produksi asam urat. Senyawa flavonoid juga meningkatkan ekskresi asam urat melalui ginjal.

   Senyawa Aktif: Luteolin, Apigenin, Kuersetin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro menunjukkan ekstrak etanol pandan menghambat XO dengan IC50 sekitar 80 µg/mL (pembanding allopurinol IC50 ~10 µg/mL). Studi pada tikus hiperurisemia yang diinduksi dengan kalium oksonat menunjukkan penurunan kadar asam urat serum 25% setelah pemberian ekstrak 300 mg/kg BB selama 7 hari. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% dosis 100-300 mg/kg BB (hewan); konsentrasi 50-100 µg/mL untuk uji XO in vitro

8. Anti-alergi (in vitro)

   Menstabilkan membran sel mast dan menghambat degranulasi, sehingga mengurangi pelepasan histamin dan mediator alergi lainnya. Juga menghambat aktivitas fosfolipase A2 dan produksi leukotrien.

   Senyawa Aktif: Luteolin, Apigenin, Asam Klorogenat
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro pada sel mast RBL-2H3 menunjukkan ekstrak air pandan (0,1-1 mg/mL) mengurangi pelepasan β-heksosaminidase dan histamin hingga 60%. Studi pada hewan (mencit dengan reaksi anafilaksis) menunjukkan penurunan suhu rektal dan edema setelah pemberian ekstrak 200 mg/kg BB. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak air 0,1-1 mg/mL (in vitro); dosis 200 mg/kg BB oral (hewan)

1. 2-Acetyl-1-pyrroline

   Golongan: Senyawa Heterosiklik (Pirrolin)

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antimikroba, Pemberi Aroma Khas Pandan.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.1-0.5% pada minyak atsiri daun segar

   !! PERINGATAN: Aman dalam jumlah kecil; konsentrasi tinggi dapat menyebabkan iritasi saluran pernapasan.

2. Pandanamine

   Golongan: Alkaloid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Sitotoksik Terhadap Sel Kanker (studi In Vitro).
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Belum diketahui secara pasti

   !! PERINGATAN: Belum ada studi toksisitas in vivo; hindari konsumsi berlebihan.

3. Kuersetin (Quercetin)

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antiinflamasi, Antikanker.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.2-0.5 mg/g ekstrak daun

   !! PERINGATAN: Aman dalam dosis makanan; suplemen dosis tinggi (>500 mg/hari) dapat menyebabkan sakit kepala dan gangguan ginjal.

4. Kaempferol

   Golongan: Flavonoid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Neuroprotektif, Antiinflamasi.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.1-0.3 mg/g ekstrak daun

   !! PERINGATAN: Umumnya aman; tidak ada efek samping signifikan pada dosis normal.

5. β-Caryophyllene (Beta-Caryophyllene)

   Golongan: Terpenoid

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antiinflamasi, Analgesik Melalui Agonis Reseptor CB2.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 5-15% dari minyak atsiri daun

   !! PERINGATAN: Aman; dapat berinteraksi dengan obat yang dimetabolisme oleh CYP450.

6. α-Tocopherol (Vitamin E)

   Golongan: Vitamin

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Melindungi Membran Sel Dari Peroksidasi Lipid.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 1-3 mg/100g daun segar

   !! PERINGATAN: Dosis harian hingga 400 IU aman; dosis >1000 IU/hari meningkatkan risiko perdarahan.

7. Asam p-Coumaric

   Golongan: Asam Fenolik

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antimikroba, Antikanker.
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): 0.5-1 mg/g ekstrak daun

   !! PERINGATAN: Aman dalam jumlah wajar; belum ada laporan efek samping.

8. Pandamarilactone

   Golongan: Lakton

   Bagian Tanaman: Daun
   Aktivitas Farmakologis:
   Antikanker (studi In Vitro Terhadap Sel Leukemia).
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Belum diketahui secara pasti

   !! PERINGATAN: Belum ada data keamanan; hindari konsumsi tanpa pengawasan.

1. Penggunaan bersamaan dengan obat antikoagulan (warfarin, aspirin, clopidogrel)

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Daun pandan diduga memiliki efek antiplatelet ringan. Hindari konsumsi ekstrak pekat atau suplemen dalam jumlah besar. Pantau tanda perdarahan dan konsultasikan dengan dokter jika perlu penyesuaian dosis obat.

   ---

2. Kehamilan dan menyusui

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Konsumsi dalam jumlah wajar sebagai bumbu masakan dianggap aman. Namun, hindari penggunaan ekstrak terkonsentrasi atau dosis tinggi karena data keamanan masih terbatas. Sebaiknya konsultasikan dengan bidan atau dokter.

   ---

3. Penggunaan bersamaan dengan Penggunaan obat diuretik (furosemide, hidroklorotiazid) atau kondisi gangguan ginjal

   Tingkat Resiko: Sedang

   Rekomendasi:
   Daun pandan memiliki efek diuretik ringan yang dapat meningkatkan risiko dehidrasi atau ketidakseimbangan elektrolit jika dikombinasikan dengan diuretik. Gunakan dalam jumlah terbatas dan pantau asupan cairan serta fungsi ginjal.

   ---

4. Penggunaan bersamaan dengan Penggunaan obat penenang/sedatif (benzodiazepin, barbiturat) atau alkohol

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Efek sedatif ringan dari daun pandan dapat menambah efek depresan sistem saraf pusat. Waspadai rasa kantuk berlebih. Disarankan tidak mengonsumsi dalam dosis besar bersamaan dengan obat-obatan tersebut.

   ---

5. Riwayat alergi terhadap tanaman famili Pandanaceae atau tanaman sejenis

   Tingkat Resiko: Rendah

   Rekomendasi:
   Reaksi alergi seperti ruam atau gatal jarang terjadi. Jika ada riwayat alergi, hindari penggunaan langsung atau lakukan uji tempel pada kulit terlebih dahulu. Hentikan jika timbul gejala.

   ---

1. Tinjauan Sistematis Aktivitas Antioksidan dan Antidiabetes Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius)

   Tahun: 2023

   Temuan:
   Daun pandan menunjukkan aktivitas antioksidan kuat melalui mekanisme penangkapan radikal dan peningkatan enzim antioksidan endogen. Bukti antidiabetes terutama berasal dari studi in vitro dan hewan, sehingga uji klinis lebih lanjut masih diperlukan.
   Tampilkan

   Tipe:
   Systematic Review

   Sampel:
   Sebanyak 15 artikel dari PubMed dan Scopus tahun 2000–2023, terdiri dari studi in vitro, in vivo, dan satu uji manusia.

   Dosis/Durasi:
   Tidak berlaku

   Referensi:
   Tan, M. Y., & Lim, S. S. (2023). Antioxidant and antidiabetic activities of Pandanus amaryllifolius: A systematic review. Phytomedicine, 115, 154821.

2. Ekstrak Daun Pandan Meningkatkan SOD dan GSH serta Menurunkan MDA pada Tikus Diabetes

   Tahun: 2021

   Temuan:
   Pemberian ekstrak pandan selama 28 hari menurunkan glukosa darah puasa dan malondialdehid secara signifikan. Aktivitas superoksida dismutase dan kadar glutathione meningkat dibanding kelompok diabetes tanpa terapi.
   Tampilkan

   Tipe:
   Studi eksperimental in vivo

   Sampel:
   30 tikus Wistar jantan yang diinduksi streptozotocin 45 mg/kgBB; dibagi menjadi kontrol normal, kontrol diabetes, dan tiga dosis ekstrak.

   Dosis/Durasi:
   100, 200, dan 400 mg/kgBB per oral sekali sehari selama 28 hari.

   Referensi:
   Yuliani, S., & Prasetya, B. (2021). Pandanus amaryllifolius leaf extract ameliorates oxidative stress in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Ethnopharmacology, 270, 113793.

3. Penghambatan α-Glukosidase oleh Ekstrak Daun Pandan Berpotensi sebagai Antidiabetes

   Tahun: 2022

   Temuan:
   Ekstrak pandan menghambat α-glukosidase secara bergantung-dosis dengan IC50 88,5 µg/mL, setara dengan akarbosa. Analisis fitokimia menunjukkan flavonoid dan asam fenolik sebagai inhibitor dominan.
   Tampilkan

   Tipe:
   Studi eksperimental in vitro

   Sampel:
   Ekstrak etanol 70% daun pandan pada konsentrasi 31,25–500 µg/mL diuji terhadap enzim α-glukosidase dari Saccharomyces cerevisiae.

   Dosis/Durasi:
   31,25–500 µg/mL; inkubasi 15 menit dengan substrat pNPG pada suhu 37°C.

   Referensi:
   Rahman, F., & Hadi, M. (2022). α-Glucosidase inhibitory activity and phytochemical fingerprint of Pandanus amaryllifolius leaf extract. South African Journal of Botany, 151, 113–120.