Nama: Asam p-Kumarat
Nama (en): p-Coumaric Acid
Formula: C9H8O3
Sumber: Various plants (buah, sayuran, rempah)
Klasifikasi: Phenol
Sub-Klasifikasi: Hydroxycinnamic acid
Nama Lain:
Asam p-Kumarat, p-Coumaric acid, 4-Hydroxycinnamic acid, Antioksidan
IUPAC: 3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoic acid
Molecular Weight: 164.1600
Mass: 164.0473
Asam p-kumarat adalah senyawa fenolik yang ditemukan dalam berbagai buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah. Senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba yang signifikan. Asam p-kumarat juga menunjukkan efek kardioprotektif dan neuroprotektif.