Nama: β-Caryophyllene
Nama (en): Beta-Caryophyllene
Formula: C15H24
Sumber: Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry (Cengkeh)
Klasifikasi: Sesquiterpenoid
Sub-Klasifikasi: Bicyclic sesquiterpene
Nama Lain:
β-Caryophyllene, Caryophyllene, Cengkeh sesquiterpenoid, Syzygium aromaticum
IUPAC: 4,11,11-trimethyl-8-methylidenebicyclo[7.2.0]undec-4-ene
Molecular Weight: 204.3500
Mass: 204.1878
β-Caryophyllene adalah senyawa sesquiterpenoid utama yang ditemukan dalam minyak cengkeh (Syzygium aromaticum). Senyawa ini memberikan aroma pedas khas cengkeh dan memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, serta antimikroba yang signifikan . β-Caryophyllene juga menunjukkan efek analgesik dan neuroprotektif melalui aktivasi reseptor CB2. Senyawa ini digunakan secara luas dalam industri makanan dan farmasi.