Pepes Ikan Kembung Cabe Jawa
Deskripsi:
Pepes ikan kembung berbumbu Cabe Jawa, dikukus dalam daun pisang agar tetap lembap dan sedap. Cara memasak ini minim minyak sehingga cocok untuk pola makan sehat.
Resep:
| 1 ekor (150 g) Ikan kembung, bersihkan dan kerat badannya |
| 1 g (±1 bongkol kecil) Cabe Jawa kering, haluskan |
| 4 butir Bawang merah |
| 2 siung Bawang putih |
| 2 cm Kunyit segar |
| 2 cm Jahe segar |
| 1 batang Serai, memarkan |
| 2 lembar Daun jeruk, buang tulangnya |
| 1 buah Tomat kecil, iris |
| 5 genggam Daun kemangi |
| 1/2 sdt Garam laut |
| 1 sdt (5 ml) Minyak kelapa |
| Secukupnya Daun pisang dan lidi untuk membungkus |
Manfaat:
Ikan kembung kaya omega-3 yang mendukung kesehatan jantung dan fungsi kognitif. Cabe Jawa memberikan efek menghangatkan dan berpotensi membantu melancarkan sirkulasi.
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, Cabe Jawa, dan garam.
- Balurkan bumbu ke seluruh permukaan dan bagian dalam ikan, lalu diamkan selama 15 menit.
- Siapkan daun pisang, letakkan ikan, kemudian masukkan serai, daun jeruk, tomat, dan kemangi. Siram dengan minyak kelapa.
- Bungkus dan semat rapat dengan lidi. Kukus selama 25-30 menit.
- Bakar pepes sebentar di atas grill atau teflon selama 2-3 menit hingga aroma daun pisang keluar.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Resep ini untuk 1 porsi protein utama. Makan 1 ekor pepes (±150 g ikan) maksimal 2–3 kali seminggu.
Interaksi:
Kandungan piperin dapat memperlambat eliminasi obat antiepilepsi dan teofilin. Jangan mengonsumsi bersama obat-obatan tersebut tanpa rekomendasi tenaga kesehatan.
Kontraindikasi:
Tidak dianjurkan untuk ibu hamil, anak di bawah 12 tahun, atau orang yang alergi ikan. Hindari jika sedang mengalami gastritis akut atau gangguan pencernaan yang sedang kambuh.
Resep Herbal: #0627
