Orek Tempe Cabe Jawa

Orek tempe berbumbu Cabe Jawa yang gurih, manis, dan pedas; sehat untuk lauk kaya protein nabati.

Deskripsi:

Orek tempe berbumbu Cabe Jawa yang gurih, manis, dan pedas lembut. Menu ini cocok menjadi lauk sehat untuk makan siang bersama nasi hangat dan lalapan.

Resep:

Bahan:

250 g (2 papan kecil) Tempe, potong dadu

1 g (±1 bongkol kecil) Cabe Jawa kering, ditumbuk halus

5 butir Bawang merah, iris tipis

3 siung Bawang putih, iris tipis

2 buah Cabe merah keriting, iris serong

2 cm Lengkuas, memarkan

2 lembar Daun salam

500 ml Air

2 sdm (30 ml) Kecap manis

1 sdt Gula kelapa/aren

1 sdt (5 ml) Minyak kelapa untuk menumis

Manfaat:

Tempe menyumbang protein nabati dan serat yang membantu menjaga kenyang lebih lama. Cabe Jawa kaya piperin yang berpotensi membantu meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan.

Cara Membuat:

Langkah:

Goreng tempe setengah matang hingga permukaannya kecokelatan, lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan bubuk Cabe Jawa, lalu aduk rata.
Tambahkan tempe, air, kecap manis, dan gula kelapa. Aduk perlahan.
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Resep ini untuk 2–3 porsi lauk. Satu porsi sekitar 100–150 g tempe olahan, cukup untuk makan 1 kali; konsumsi maksimal 2–3 porsi seminggu.

Interaksi:

Piperin dapat meningkatkan absorpsi obat tertentu seperti antiepilepsi dan antihipertensi. Bila sedang rutin minum obat, konsultasikan dulu ke dokter atau apoteker sebelum mengonsumsi menu ini.