Pasta Pesto Lemon Balm Kacang Mete

Pasta pesto lemon balm dengan kacang mete: creamy, segar, dan kaya antioksidan. Cocok untuk makan siang sehat.

Deskripsi:

Resep pesto klasik Italia dikreasikan dengan daun lemon balm sebagai pengganti kemangi, sehingga aromanya lebih ringan dan menyegarkan. Kacang mete dan minyak zaitun menghasilkan saus yang gurih, creamy, dan menyehatkan.

Resep:

Bahan:

75 g pasta kering (penne atau fettuccine)

20 g daun lemon balm segar

30 g kacang mete panggang

1 siung bawang putih

2 sdm keju parmesan parut (opsional)

3 sdm minyak zaitun extra virgin

1/2 sdt garam laut

1/4 sdt merica bubuk

3 sdm air rebusan pasta

5 lembar daun lemon balm untuk penyajian

Manfaat:

Lemon balm menambah senyawa fenolik dan minyak atsiri yang bersifat antioksidan; minyak zaitun dan kacang mete menyuplai lemak tak jenuh untuk jantung. Bawang putih dalam pesto memberi efek antimikroba ringan dan mendukung imunitas.

Cara Membuat:

Langkah:

Rebus pasta dalam air bergaram hingga al dente. Sisihkan 3 sdm air rebusannya.
Sambil menunggu, blender lemon balm, kacang mete, bawang putih, parmesan, garam, merica, minyak zaitun, dan air rebusan pasta hingga menjadi pasta halus.
Campur saus dengan pasta di atas wajan dengan api kecil; tambahkan sedikit air rebusan bila perlu.
Angkat, hias dengan daun lemon balm segar, dan sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Satu porsi untuk sekali makan. Setara kurang lebih 2 g daun lemon balm segar; porsi ini masih dalam kisaran aman konsumsi kuliner harian.

Interaksi:

Lemon balm berpotensi memperkuat obat sedatif dan dapat memengaruhi terapi tiroid. Bawang putih dalam dosis besar bisa berinteraksi dengan obat pengencer darah; pada resep ini jumlahnya kecil tetapi tetap waspada bila rutin memakai antikoagulan.

Kontraindikasi:

Tidak cocok untuk alergi kacang mete, gluten, laktosa, atau tanaman famili Lamiaceae. Untuk diet bebas gluten dan laktosa, ganti pasta serta gunakan ragi nutrisi sebagai pengganti parmesan.

Resep Herbal: #0347