Omelet Katuk Bumbu Kunyit

Omelet katuk kunyit tinggi protein dan antioksidan; sarapan praktis untuk energi dan pemulihan.

Deskripsi:

Omelet lembut dengan daun katuk cincang dan kunyit segar, cocok untuk sarapan bernutrisi. Kombinasi telur, katuk, dan kunyit memberi protein berkualitas, vitamin, dan antioksidan.

Resep:

Bahan:

2 butir telur ayam kampung

40 g daun katuk muda, iris halus

1 buah tomat kecil, potong dadu

1 siung bawang putih, cincang halus

1 siung bawang merah, iris tipis

1/2 sdt kunyit bubuk

1/4 sdt lada hitam bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt minyak kelapa atau minyak zaitun

Manfaat:

Membantu memenuhi kebutuhan protein harian dan memberikan vitamin A, vitamin C, serta zat besi dari daun katuk. Kunyit menambahkan sifat antiradang dan memberi warna serta cita rasa hangat.

Cara Membuat:

Langkah:

Kocok telur bersama kunyit bubuk, lada, dan garam hingga berbusa.
Masukkan daun katuk, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Aduk rata.
Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api kecil.
Tuang adonan telur, ratakan, dan masak perlahan sampai bawahnya matang.
Balik omelet, masak 1-2 menit hingga matang. Sajikan selagi hangat.

Takaran/Porsi:

Satu porsi omelet mengandung sekitar 40 g daun katuk. Cukup disajikan sebagai menu sarapan, maksimal 3–4 kali seminggu.

Interaksi:

Kunyit dapat memengaruhi efek obat pengencer darah bila dikonsumsi dalam bentuk ekstrak pekat; jumlah bumbu dapur umumnya aman. Vitamin K dari katuk juga perlu diperhatikan pada terapi antikoagulan.