Nasi Tim Ayam Tapak Dara

Nasi tim ayam dengan kaldu daun tapak dara — makan siang sehat ala herbal dalam porsi mikro yang menghangatkan.

Deskripsi:

Makanan padat bergizi dengan kaldu daun tapak dara yang disaring, lalu dimasak bersama nasi, ayam, wortel, dan jamur. Ini adalah cara praktis menikmati tapak dara dalam porsi mikro tanpa memakan daunnya langsung.

Resep:

Bahan:

1 lembar Daun tapak dara (Catharanthus roseus) segar, dibungkus kain kasa

150 ml Air kaldu ayam

200 g Nasi putih matang

50 g Dada ayam cincang

30 g Wortel, potong dadu kecil

30 g Jamur champignon, iris

1 siung Bawang putih, cincang

1/4 sdt Garam

1/4 sdt Lada putih

Manfaat:

Ayam dan jamur memberikan protein, sedangkan wortel menambah serat dan beta-karoten. Kaldu tapak dara dalam dosis kecil memberi efek pahit yang merangsang pencernaan dan menyumbang senyawa antioksidan.

Cara Membuat:

Langkah:

Rebus air kaldu dengan bawang putih dan kantong daun tapak dara selama 7 menit. Buang kantongnya.
Masukkan ayam, wortel, dan jamur ke dalam kaldu. Masak sampai empuk.
Bumbui garam dan lada, lalu campurkan nasi putih dalam mangkuk tahan panas.
Tuang kuah dan bahan ke atas nasi, kukus 20 menit hingga meresap. Sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Satu porsi nasi tim mengandung sari 1 lembar daun tapak dara. Maksimal 1 porsi per hari dan hanya 2 hari per minggu.

Interaksi:

Bisa menyeimbangkan efek obat gula darah dan tekanan darah secara berlebihan. Waspada jika mengonsumsi antikoagulan karena pengaruh alkaloid terhadap sel darah.