Nasi Pilaf Adas Manis dan Kacang Mete
Resep:
| 150 g beras basmati atau beras pulen, cuci bersih |
| 300 ml air atau kaldu sayuran hangat |
| 1/2 sdm biji adas manis (Pimpinella anisum), memarkan |
| 1/2 buah bawang bombay, cincang halus |
| 2 siung bawang putih, cincang halus |
| 1 sdm minyak zaitun |
| 30 g kacang mete panggang |
| 1/4 sdt garam laut |
| 1/4 sdt merica hitam bubuk |
Manfaat:
Karbohidrat beras memasok energi untuk menjalani aktivitas, sedangkan anise membantu meredakan kembung setelah makan. Kacang mete memberikan magnesium dan lemak sehat untuk mendukung fungsi saraf dan menambah rasa kenyang.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan; tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum.
- Masukkan beras dan biji adas manis, aduk selama 2 menit hingga beras sedikit kering dan beraroma.
- Tuang air/kaldu, beri garam dan merica, lalu tutup. Masak dengan api kecil selama 15-18 menit hingga air terserap.
- Angkat dari api, biarkan uapnya keluar selama 5 menit.
- Taburi kacang mete panggang, aduk perlahan, dan sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 porsi nasi ±180 g sebagai makanan pendamping. Batas wajar 1–2 porsi per hari untuk orang dewasa dengan aktivitas normal. Kandungan anise per porsi sekitar 1 g.
Interaksi:
Porsi makan ini tidak menimbulkan interaksi klinis yang berarti. Bila konsumsi adas manis dalam bentuk ekstrak pekat sambil menjalani pengobatan antikoagulan atau hormonal, konsultasi dokter.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi anise, kacang mete, atau salah satu bahan yang dipakai. Penderita diabetes atau sedang membatasi kalori harus menyesuaikan porsi karbohidrat.
Resep Herbal: #0686
