Bubur Wijen Hitam

Bubur wijen hitam ala Asia Timur yang lembut, hangat, dan kaya antioksidan.

Deskripsi:

Bubur wijen hitam kental ala Asia Timur dengan gula aren dan aroma khas wijen. Hidangan hangat ini sederhana tetapi terasa mewah.

Resep:

Bahan:

100 g Wijen hitam, sangrai

450 ml Air matang

3 sdm Gula aren atau gula kelapa

2 sdm Tepung ketan

50 ml Air matang, untuk melarutkan tepung

1/4 sdt Garam

50 ml Santan encer (opsional)

Manfaat:

Wijen hitam mengandung antosianin pada kulitnya, vitamin E, kalsium, dan magnesium. Dalam literatur TCM, wijen hitam secara tradisional digunakan untuk menjaga stamina dan vitalitas, sehingga layak dinikmati sewajarnya sebagai bagian pola makan seimbang.

Cara Membuat:

Langkah:

Blender wijen hitam dan 250 ml air matang sampai sangat halus.
Tuang campuran ke dalam panci, tambahkan sisa 200 ml air, gula aren, garam, dan santan; masak dengan api kecil.
Larutkan tepung ketan dengan 50 ml air, lalu tuangkan sambil terus diaduk hingga bubur mengental dan meletup-letup.
Angkat dan sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Takaran saji: 1 mangkuk kecil sekitar 150 ml, maksimal 4 kali per minggu.

Interaksi:

Kandungan vitamin K pada wijen dapat memengaruhi obat pengencer darah; konsultasikan jika rutin menggunakan warfarin. Gula aren tetap mengandung glukosa, jadi perhatikan total asupan karbohidrat pada diabetes.