Bubur Ayam Lian Qiao
Deskripsi:
Bubur ayam ala TCM yang diperkaya Lian Qiao melalui kaldu rebusan herbal, cocok untuk sarapan saat tubuh dalam masa pemulihan. Teksturnya lembut dan mudah dicerna, dengan protein dari ayam dan karbohidrat kompleks dari beras.
Resep:
| 6 g Lian Qiao kering |
| 60 g beras merah atau beras putih |
| 200 g fillet ayam |
| 800 ml kaldu ayam atau air |
| 3 iris jahe |
| 1/2 sdt garam (sesuaikan) |
| 1 sdt minyak wijen |
| 1 batang daun bawang, iris halus |
Manfaat:
Lian Qiao direbus lebih dari 10 menit agar senyawa larut air seperti forsythiaside dan phillyrin ikut terlepas ke kaldu. Bubur ini memberikan asupan energi dan protein yang cukup untuk mendukung pemulihan, sementara Lian Qiao memberi efek antiinflamasi ringan.
Cara Membuat:
- Siapkan Lian Qiao kering, bungkus dengan kain kasa dan ikat erat.
- Cuci beras; masukkan beras, kantong Lian Qiao, ayam, dan jahe ke dalam kaldu.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 30-40 menit sampai bubur mengental dan ayam matang.
- Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu kembalikan ke panci.
- Buang kantong Lian Qiao; tambahkan garam dan minyak wijen.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu resep menjadi 2 porsi; setiap porsi mengandung ±3 g Lian Qiao kering. Makan maksimal 1 porsi per hari dan gunakan maksimal 7 hari.
Interaksi:
Aktivitas imunomodulator Lian Qiao secara teoretis dapat memengaruhi obat imunosupresan seperti siklosporin. Untuk pasien yang memakai warfarin, pantau INR karena perubahan pola makan dan herbal.
Kontraindikasi:
Kurangi garam jika memiliki hipertensi atau penyakit ginjal. Hindari pada diare aktif, perut terasa dingin, alergi ayam, atau kondisi autoimun tanpa persetujuan dokter. Ibu hamil/menyusui dan anak-anak sebaiknya konsultasi dulu.
Resep Herbal: #0407
