Bola Ubi Ungu Isi Kumis Kucing

Bola ubi ungu isi kumis kucing: camilan tradisional kaya serat dan antioksidan, mendukung kesehatan saluran kemih.

Deskripsi:

Bola ubi ungu kenyal dengan isian kelapa gula merah yang diberi bubuk kumis kucing. Cara ini menyamarkan rasa pahit herbal sehingga cocok untuk camilan keluarga.

Resep:

Bahan:

200 g ubi ungu, kukus lalu haluskan

2 sdm tepung tapioka

1/4 sdt garam halus

1 sdt bubuk daun kumis kucing

2 sdm gula kelapa/gula palem

2 sdm kelapa parut untuk isian

1 sdm air

3 sdm kelapa parut untuk pelapis

Manfaat:

Ubi ungu mengandung antosianin dan serat, sementara kumis kucing menyumbang flavonoid dan efek diuretik ringan. Kombinasi keduanya dapat menjadi camilan kaya antioksidan yang membantu menjaga saluran kemih.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur ubi ungu halus, tapioka, dan garam sampai adonan bisa dipulung.
Sangrai bubuk kumis kucing, gula kelapa, dan 2 sdm kelapa parut dengan 1 sdm air sampai harum dan agak kering; dinginkan.
Ambil sedikit adonan ubi, pipihkan, beri isian secukupnya, lalu bulatkan.
Rebus bola dalam air mendidih sampai mengapung; angkat dan tiriskan.
Baluri bola dengan kelapa parut pelapis sebelum disajikan.

Takaran/Porsi:

Resep ini menghasilkan sekitar 10 bola. Dewasa sehat boleh makan 2–3 bola sebagai camilan, maksimal 4 bola per hari.

Interaksi:

Dapat meningkatkan efek obat diuretik, antihipertensi, dan lithium. Jangan dikombinasikan dengan obat herbal lain yang bersifat diuretik seperti dandelion atau meniran.

Kontraindikasi:

Hindari pada ibu hamil/menyusui, gangguan ginjal berat, dan anak di bawah 5 tahun. Diabetesi wajib memperhitungkan gula kelapa sebagai sumber karbohidrat.

Resep Herbal: #0498