Bola Ubi Kencur Panggang

Bola ubi kencur panggang: camilan sehat manis gurih kaya beta-karoten dan serat, tanpa digoreng.

Deskripsi:

Camilan padat dari ubi jalar yang dipadukan dengan parutan kencur dan kelapa ini dipanggang tanpa minyak berlebih. Rasanya manis gurih dengan sensasi hangat khas kencur yang lembut.

Resep:

Bahan:

300 g Ubi Jalar oranye, kukus dan haluskan

40 g Kencur segar, parut halus

50 g Kelapa parut setengah tua

2 sdm Tepung Tapioka/kanji

2 sdm Gula Aren cair

Sejumput garam

Cara Membuat:

Langkah:

Campur ubi halus, kencur parut, kelapa parut, tepung tapioka, gula aren, dan garam sampai adonan bisa dipulung.
Bulatkan adonan masing-masing sekitar 1 sendok makan.
Tata di loyang yang dialasi kertas baking, lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20-25 menit sampai kuning kecokelatan.
Alternatif pengganti panggang: kukus bola-bola tersebut selama 15 menit hingga matang.

Manfaat:

Ubi jalar oranye kaya beta-karoten dan serat yang baik untuk mendukung kesehatan mata dan pencernaan. Kencur memberikan efek karminatif sehingga membantu mengurangi perut kembung setelah makan.

Interaksi:

Tidak ada interaksi obat utama yang dilaporkan untuk bahan-bahan ini dalam porsi makanan. Tetaplah konsisten pada pola makan bila sedang menjalani terapi obat tertentu.

Dosis:

Camilan: 2–3 bola sekitar 60–75 g per porsi; cukup satu porsi per hari.

Kontraindikasi:

Tidak cocok untuk diet sangat rendah karbohidrat. Penderita diabetes harus memperhitungkan karbohidrat dari ubi dan gula aren; pastikan kencur benar-benar matang agar tidak mengganggu lambung.

Resep Herbal: #0010