Biskuit Garut Kacang Hijau

Biskuit garut kacang hijau: camilan renyah bebas gluten dengan tepung garut dan pasta kacang hijau.

Deskripsi:

Biskuit renyah berbahan utama tepung garut dengan campuran pasta kacang hijau sebagai camilan tinggi serat. Camilan ini mengadaptasi kue semprit Nusantara dan cocok untuk pola makan bebas gluten.

Resep:

Bahan:

150 g Tepung garut (dari Maranta arundinacea)

50 g Pasta kacang hijau (kacang hijau rebus yang dihaluskan)

50 g Mentega tawar, suhu ruang

1 butir Kuning telur

2 sdm Gula kelapa halus

1/2 sdt Vanili bubuk

1/4 sdt Garam

1-2 sdm Air es (jika adonan terlalu kering)

Manfaat:

Menyediakan energi dari pati garut serta protein dan serat dari kacang hijau. Camilan ini membantu menahan lapar tanpa memberatkan pencernaan, sehingga cocok untuk aktivitas sehari-hari.

Cara Membuat:

Langkah:

Jika kacang hijau masih berupa biji kering, rebus atau kukus sampai empuk lalu haluskan; siapkan 50 g pasta kacang hijau.
Kocok mentega, gula kelapa, kuning telur, vanili, dan garam dengan whisk hingga lembut.
Masukkan pasta kacang hijau, aduk rata, lalu tambahkan tepung garut sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dipulung; tambahkan air es jika terlalu kering.
Bentuk bulat pipih atau semprotkan adonan ke loyang yang sudah dioles tipis margarin.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 15-18 menit hingga matang. Dinginkan sebelum disimpan.

Takaran/Porsi:

2–3 keping ukuran sedang untuk camilan; maksimal 4 keping jika dipakai sebagai bekal. Anak-anak cukup 1–2 keping.

Interaksi:

Tidak ada interaksi obat langsung dengan tepung garut. Untuk penderita celiac atau sensitif gluten, pastikan tidak terjadi kontaminasi silang dengan tepung gandum.

Kontraindikasi:

Hindari jika memiliki alergi terhadap kacang hijau, telur, atau susu dari mentega. Penderita celiac harus memastikan seluruh bahan dan peralatan bebas gluten.

Resep Herbal: #0228