Kue Kukus Garut Pandan

Kue kukus garut pandan: cake kukus lembut tanpa terigu dari tepung garut dan santan pandan.

Deskripsi:

Kue kukus lembut berbahan tepung garut dengan aroma pandan, tanpa terigu sehingga aman bagi yang menghindari gluten. Teksturnya ringan dan mudah dicerna, cocok sebagai camilan untuk anak hingga lansia.

Resep:

Bahan:

150 g Tepung garut (dari Maranta arundinacea)

2 butir Telur ayam ukuran besar

100 ml Santan encer (dari 50 ml santan kental + 50 ml air)

70 g Gula pasir atau gula kelapa

2 lembar Daun pandan, ikat simpul

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Baking powder

Manfaat:

Kue ini memberikan energi dari pati garut dengan tekstur lembut yang nyaman di saluran cerna. Telur di dalamnya menambah protein, sehingga sesuai menjadi camilan atau makanan tambahan saat masa pemulihan.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil; angkat sebelum mendidih, lalu dinginkan.
Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan sedang sampai mengembang dan pucat.
Masukkan tepung garut dan baking powder, kocok perlahan, lalu tuang santan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula.
Tuang adonan ke loyang 18 cm yang sudah dioles tipis minyak atau dialasi kertas roti.
Kukus dalam dandang yang sudah panas selama 25-30 menit dengan api sedang. Cek tusuk untuk memastikan matang.

Interaksi:

Tidak ada interaksi obat yang signifikan. Konsumsi bersama obat penurun gula darah perlu memperhitungkan asupan karbohidrat agar tidak menyebabkan hipoglikemia pada pasien tertentu.

Dosis:

1 potong ukuran 1/8 loyang 18 cm untuk camilan; maksimal 2 potong sehari.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi telur atau kelapa. Kue ini cukup tinggi karbohidrat, jadi penderita diabetes atau yang sedang mengurangi asupan kalori perlu mengatur porsi.

Resep Herbal: #0229