Urap Kelapa Cabe Jawa
Deskripsi:
Urap biasanya memakai cabai rawit; versi ini menggantinya dengan cabe jawa yang lebih lembut aromatiknya. Sejalan dengan literatur jamu, cabe jawa dipakai sebagai karminatif agar sayur berserat tidak terasa kembung.
Resep:
| 150 g bayam, siangi |
| 100 g tauge, bersihkan |
| 100 g kacang panjang, iris 3 cm |
| 100 g kelapa parut setengah tua |
| 3 buah cabe jawa kering (±5 cm), rendam hangat lalu haluskan |
| 3 siung bawang putih |
| 2 cm kencur |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula merah, sisir |
| 1 lembar daun jeruk, iris halus |
| 50 ml air |
Manfaat:
Sayuran rebus menyumbang serat, vitamin, dan mineral, sedangkan kelapa menyediakan lemak sehat. Cabe jawa berperan sebagai karminatif, membantu mengurangi perut kembung setelah makan makanan berserat tinggi.
Cara Membuat:
- Rebus bayam, tauge, dan kacang panjang secara bergantian di air mendidih, lalu tiriskan.
- Haluskan cabe jawa, bawang putih, kencur, garam, dan gula merah dengan sedikit air.
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk.
- Kukus kelapa bumbu selama 10 menit sampai matang dan wangi.
- Aduk sayuran rebus dengan kelapa bumbu, sajikan sebagai lauk.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 porsi (sekitar 150 g) sebagai pendamping nasi; maksimal 2 porsi sehari, perhatikan asupan kelapa jika sedang menjaga kalori.
Interaksi:
Serat tinggi dapat mengganggu penyerapan obat; beri jarak 1–2 jam dari obat oral. Piperin juga dapat memengaruhi metabolisme obat lain, jadi konsumsilah dalam porsi wajar.
Kontraindikasi:
Bagi penderita gastroenteritis akut atau sedang diare, sebaiknya tunda konsumsi kelapa dan sayuran berserat tinggi. Tidak dianjurkan untuk anak di bawah 2 tahun karena pedas dan teksturnya dapat mengganggu pencernaan.
Resep Herbal: #0624
