Tumis Krokot Bawang Putih

Tumis krokot bawang putih dengan minyak zaitun: lauk hijau kaya omega-3, antioksidan, dan rasa gurih yang sehat.

Deskripsi:

Tumisan sederhana ala Mediterania dengan krokot, bawang putih, minyak zaitun, dan sedikit cabai. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau protein panggang.

Resep:

Bahan:

250 g krokot muda (daun dan batang), cuci bersih

1 sdm minyak zaitun

3 siung bawang putih, cincang halus

1 buah cabai merah besar, iris (opsional)

1/4 sdt garam laut

1/8 sdt lada hitam bubuk

1 sdm air

Manfaat:

Secara gizi, lemak sehat dari minyak zaitun membantu penyerapan vitamin A dan E yang larut dalam lemak dari krokot. Bawang putih mengandung senyawa sulfur seperti allicin yang dikenal mendukung kesehatan jantung.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih dan cabai sampai harum, sekitar 1 menit.
Masukkan krokot, garam, lada, dan air.
Tumis selama 2-3 menit sampai krokot layu tetapi masih hijau segar. Angkat.

Takaran/Porsi:

Satu porsi = 150 g tumisan. Konsumsi 3–4 porsi per minggu sebagai lauk dalam pola makan seimbang.

Interaksi:

Kandungan vitamin K pada krokot dapat mengganggu pengaturan dosis warfarin; pertahankan pola makan yang konsisten. Tidak dianjurkan menambah suplemen vitamin K dosis tinggi tanpa anjuran dokter.